韭菜鸡蛋馅饼的做法？1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌 2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减 3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会 内馅：4、干香菇冲洗干净，泡水 5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段 6、鸡蛋打散，那么，韭菜鸡蛋馅饼的做法？一起来了解一下吧。
韭菜鸡蛋馅饼怎么做？加入韭菜鸡蛋，盐鸡精五香粉，蚝油生抽，搅拌均用面皮包好，压成饼，下油锅煎至双面金黄。
韭菜鸡蛋饼做法：
准备的食物：韭菜、鸡蛋。
1、揉面：在整洁的洗脸盆中添加300克上下的小麦面粉，在面粉里加一点盐，用筷子搅拌均匀，然后提前准备一碗温开水，把温水少量多餐的倒进小麦粉中，边倒边用筷子拌和，直到把小麦面粉拌和成面絮的情况下就可以终止拌和了。
直到饼胚都做好以后，在电饼铛中刷上少量的油，油烧以后，把饼胚放入电饼铛中，开低火做饼；在烙饼的情况下，不必一直翻过来。
直到一面烙至金黄色以后再翻面，直到双面都烙成橙黄色了，用木铲轻按一下小饼，看一看小饼是否会回弹力，要是没有回弹力，那_这一小饼就做好了。
家常最经典馅料就是韭菜鸡蛋馅儿，加点虾皮味道会更鲜美。小小的虾皮不仅味道鲜美而且营养丰富，是非常好的提鲜调料。韭菜做馅很好吃，但是特别容易出水和变色，调馅时注意这几点就能尽量避免这个问题：洗韭菜的时候动作要轻一些，洗好之后要先把韭菜控一下水，调馅时先加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出水。最后在包馅前再放盐调味，避免杀出水分。接下来我们就一起来看一看这道【韭菜鸡蛋馅饼】具体是怎么做的吧？
韭菜鸡蛋馅饼的做法
步骤step
1
首先我们要准备好制作这道【韭菜鸡蛋馅饼】需要用到的所有食材：面粉250g、韭菜200g、鸡蛋3个、虾皮30g。先将韭菜摘洗干净后沥干水分备用；再把面粉倒入和面盆中，分次加入热水用筷子搅拌成面絮状，边搅边徐徐的加水，不要一下子把水都倒进去。待其冷却后用手揉成光滑的面团，然后将和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
步骤step
2
把鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了；将虾皮清洗干净备用；取平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，待油热后将鸡蛋液倒入锅中，然后晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固定型。撒入之前淘洗好的虾皮，用筷子快速将鸡蛋块搅散，搅拌得越碎越好。
1. 准备材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等。2. 和面：将面粉加入适量的温水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发20分钟。3. 切韭菜：将韭菜洗净后切成小段。4. 打鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。5. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至五成热左右。6. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至熟透盛出备用。7. 包馅儿：取一张擀好的面皮，放入适量的韭菜和鸡蛋，再撒上一些盐和胡椒粉，然后折叠起来封口。8. 烙饼：将包好的馅饼放在预热好的平底锅上，用小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。9. 装盘享用：将烙好的韭菜鸡蛋馅饼盛出装盘，搭配一杯豆浆或者牛奶，美味又营养的早餐就做好了！
1. 准备材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等。2. 和面：将面粉加入适量的温水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发20分钟。3. 切韭菜：将韭菜洗净后切成小段。4. 打鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。5. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至五成热左右。6. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至熟透盛出备用。7. 包馅儿：取一张擀好的面皮，放入适量的韭菜和鸡蛋，再撒上一些盐和胡椒粉，然后折叠起来封口。
第一道：韭菜鸡蛋馅饼
所需食材：
- 面粉 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 韭菜 1 把
- 盐 2 克
做法：
1. 面粉中加入适量的水，拌和成光滑的面团，覆盖盖子静置 30 分钟。
2. 韭菜洗净，切成小段。
3. 鸡蛋打散，锅中加油，烧热后倒入蛋液，边煎边搅拌成小块，待凉。
4. 案板上撒些面粉，将静置好的面团分割成三个等分，搓成长条，直径约 2 厘米。
5. 切成小剂子，每个剂子按扁，擀成饺子皮大小的面皮。
6. 将切好的韭菜段中加入盐和凉好的鸡蛋，倒入适量食用油拌匀，防止韭菜出水。
7. 取一面皮，放入适量馅料，覆盖另一面皮，边缘捏紧实。
8. 锅中加油，烧热后放入包好的馅饼，中小火烙至两面金黄即可。
第二道：猪肉白菜馅饼
所需食材：
- 白萝卜 1 根
- 肉馅 500 克
- 面粉 500 克
- 盐 3 克
- 蚝油 2 勺
- 酱油 3 勺
- 鸡蛋 1 个
- 香油 少许
- 白胡椒粉 少许
- 姜蒜 适量
做法：
1. 面粉中加入热水（约 100 克），拌成絮状，再加入冷水揉成面团，覆盖静置 20 分钟。
2. 猪肉馅中加入鸡蛋、盐、蚝油、香油、白胡椒粉、姜蒜末，拌匀至有粘性。
3. 白萝卜洗净，擦成丝，加盐腌 15 分钟，挤干水分。
以上就是韭菜鸡蛋馅饼的做法的全部内容，步骤1:先要把面和好，边添加清水边用筷子搅动面粉，直到见不到丁点干粉，然后用筷子多转着圈地搅拌，直到面团细腻上劲，然后放置一边松弛，时间越久越好用 步骤2:韭菜择净，鸡蛋备好 步骤3:先把鸡蛋打散炒成小块盛出 步骤4:韭菜洗净切寸段，把晾凉的炒鸡蛋放进去，调入熟花生油、香油和盐，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
