卤藕的做法大全？卤藕片的做法：1. 准备材料：藕、盐、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒、油。2. 藕去皮，切成薄片，用盐腌制一会儿。3. 热锅凉油，放入藕片煎至两面金黄。4. 加入适量的水，放入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到藕片入味变软。5. 最后加入少量的油，那么，卤藕的做法大全？一起来了解一下吧。
卤藕片的做法窍门：
1. 藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除藕中的淀粉。
2. 锅中加水，放入藕片，煮至断生，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入藕片煸炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、清水，煮至汤汁浓稠即可。
4. 最后撒上葱花即可。
卤藕片的做法及配方：
材料：
藕片500克
猪肉末100克
葱姜蒜适量
料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、香叶适量
水淀粉适量
步骤：
将藕片焯水后捞出备用。
锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
加入料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、香叶煮开。
加入藕片煮至软烂，加入水淀粉勾芡即可。
教程：
卤藕片的做法：
1. 准备材料：藕、盐、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒、油。
2. 藕去皮，切成薄片，用盐腌制一会儿。
3. 热锅凉油，放入藕片煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，放入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到藕片入味变软。
5. 最后加入少量的油，翻炒均匀即可。
1、主料：藕1000克、桂皮适量、花椒适量、八角适量、生抽4勺、老抽2勺、白糖1勺 盐1小勺、蚝油2勺。
2、藕洗净去皮
3、锅里根据藕的数量和大小来放清水，加入所有辅料。
4、藕冷水下锅。
5、卤40分钟左右，拿筷子插进藕检查有没有熟，不要煮太粉烂，出锅凉了切片可以吃啦。
卤藕片是一道简单美味的家常菜，它的主要原料是莲藕，通过卤制的方式使藕片入味，口感鲜香。以下是一些简单的卤藕片做法：
材料准备：
莲藕 500克
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
八角 2-3颗
香叶 2-3片
花椒 1小把
桂皮 1小段
姜片 3-4片
蒜瓣 3-4瓣
盐 适量
清水 适量
做法步骤：
藕片准备：将莲藕洗净，去皮，切成大约3-5毫米厚的片。如果担心藕片变色，可以将切好的藕片放入加了少许醋的水中浸泡。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将藕片放入开水中焯水1-2分钟，去除藕的生涩味和多余的淀粉，捞出后沥干水分。
炒香料：在锅中加入少许油，加热后放入八角、香叶、花椒和桂皮，小火炒出香味。
加入藕片：将焯好水的藕片放入锅中，翻炒均匀，让藕片吸收香料的味道。
调味：加入老抽、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让藕片均匀上色。
加水卤制：加入足够的清水，水量需要没过藕片。大火烧开后转小火，加入姜片和蒜瓣，盖上锅盖，慢炖30分钟左右，让藕片充分吸收卤汁。
收汁：待藕片炖至软烂入味，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，藕片表面光亮。
出锅：调整盐的分量，确保味道适宜后，即可出锅装盘。
小贴士：
藕片不宜切得太薄，否则容易煮烂，影响口感。
以上就是卤藕的做法大全的全部内容，红烧卤藕：这是最常见的卤藕做法之一。首先，将藕去皮切片，然后用开水焯一下，去除多余的淀粉。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入藕片翻炒均匀。然后，加入适量的老抽、生抽、糖、料酒和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。最后，待藕片炖至软烂，汤汁浓稠即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
