羊肉怎么炖好吃又简单？1、食材：羊肉1500克，食用油15毫升，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒5个，香叶2片，料酒5勺，老抽2勺，冰糖5克，盐7克。2、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。3、羊肉切小块，锅中倒入食用油。4、倒入羊肉翻炒，变色出油后，那么，羊肉怎么炖好吃又简单？一起来了解一下吧。
做法一
制作食材
肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱
制作过程
将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
共10张
炖羊肉原料照片
做法二
杜仲炖羊肉
羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。
炖羊肉
制作食材
杜仲、羊腿肉
制作流程
1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用
2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
做法三
萝卜炖羊肉
制作食材
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
注解
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。
1、制作食材：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱。
2、将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透。
3、捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包）。
4、再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
1、食材：羊肉1500克，食用油15毫升，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒5个，香叶2片，料酒5勺，老抽2勺，冰糖5克，盐7克。
2、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。
3、羊肉切小块，锅中倒入食用油。
4、倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。
5、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。
6、倒入汤锅中，加入一碗水。
7、小火慢炖1小时就可以吃啦。
羊肉好吃简单做法如下：
?1、羊肉冷水浸泡一小时以上，泡去血水。
2、洗净，改刀，冷水下锅。
3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。
煮羊肉是一门技巧活，以下是一些让羊肉既好吃又简单的方法：
一、清炖羊肉
材料准备
羊肉（建议选用带骨的羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩且有嚼劲）500 - 1000克左右。
葱2 - 3根，姜1块（约10 - 15克），蒜3 - 4瓣。
花椒10 - 15粒，八角2 - 3个，桂皮1小块（约3 - 5克），香叶2 - 3片，草果1个（去籽），小茴香3 - 5克。
料酒20 - 30毫升，生抽15 - 20毫升，盐6 - 10克（根据个人口味调整），白胡椒粉3 - 5克，香菜适量（用于装饰）。
步骤
羊肉处理：将羊肉切成大小适中的块状（一般每块约3 - 4厘米见方），放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，这样可以减少羊肉的膻味。
焯水：把浸泡好的羊肉放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉。同时加入几片姜片和10 - 15毫升料酒，大火烧开后，撇去浮沫。浮沫主要是羊肉中的血水和杂质，撇净后捞出羊肉，用热水冲洗干净，这一步很关键，可以进一步去除膻味。
炖煮：把处理好的羊肉放入炖锅中，加入切好的葱段、姜片、蒜粒以及准备好的各种香料（花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香）。
以上就是羊肉怎么炖好吃又简单的全部内容，1、制作食材：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱。2、将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透。3、捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包）。4、再把肉块加入，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
