家常虾饺的做法？1、食材：鸡蛋两个、饺子皮适量、虾适量。2、首先，将虾洗干净去皮，在虾背后面开缝。3、将虾线去掉，然后将肉馅放入饺子皮当中。4、将虾也放入，从两边捏合，留出虾尾在外面。5、然后在锅底刷油，将包好的虾饺都放在锅里，小火煎至底部金黄。6、然后倒入适量的水减去蒸，盖上锅盖，大活蒸，那么，家常虾饺的做法？一起来了解一下吧。
虾饺的做法如下：
1、把虾肉清洗干净。
2、先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。
3、玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。
4、将其和成光滑的软面团，饧发20分钟。
5、把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。
6、把面擀成饺子皮包馅放入屉中。
7、放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用。
8、把饧发好的面团均匀下剂。
9、用刀将其轻轻碾压成饺子皮。
10、放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯。
11、锅烧开水，放入虾饺生坯。
12、大火蒸制8分钟。
13、关火，3分钟后揭开锅盖，出锅装盘，即可上桌品味。
虾饺是一道广受欢迎的中式点心，尤其在广东地区和香港的早茶文化中占有重要地位。它的特点是皮薄馅嫩，透明可见鲜虾。在家里制作虾饺虽然需要一些技巧，但以下几种家常做法可以帮助你制作出美味的虾饺。
传统虾饺皮制作：
要制作虾饺皮，需要准备一些淀粉（如小麦淀粉或玉米淀粉）和热水。将淀粉过筛后，慢慢加入热水边加边搅拌，直到形成团状。然后将面团放在案板上反复揉搓，直到表面光滑。接着，将面团分成小剂子，擀成薄片即可用来包裹虾馅。
虾仁处理：
选择新鲜的虾仁，去除虾线，洗净沥干。可以将虾仁切成小块，也可以保持整只虾仁。为了增加口感，可以加入一些肥猪肉丁或者蛋白，使虾饺更加鲜嫩。
调馅：
将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少量的糖进行调味。如果喜欢，还可以加入一些切碎的葱白或者香菜根增加香气。充分搅拌均匀，让虾仁吸收调料的味道。
包制虾饺：
取一张擀好的虾饺皮，放入适量的虾馅。由于虾饺皮较薄，要小心包裹，避免破裂。可以先将皮的边缘捏紧，然后逐渐向上推，形成一个小包包的形状，最后将顶部的皮捏紧，形成褶皱。
蒸制：
在蒸锅里铺上一层蒸笼纸或者白菜叶，将包好的虾饺摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。
1、食材：虾仁100克，胡萝卜30克，猪肉100克，澄粉100克2人份，胡椒粉2克盐2克。
2、准备虾仁，胡萝卜，猪肉，虾仁，盐 。
3、锅中倒入胡萝卜，搅拌均匀，加入澄粉，水，搅拌。
4、揉成面粉，醒发，面团切成剂子，擀成面皮。
5、取适量，包虾饺，隔水大火蒸。
1、取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。
2、剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀。
3、澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀。
4、缓慢加入开水，边加边搅拌，到没有干粉的状态，盖上盖子焖五分钟。
5、加入猪油，揉成光滑的面团。
6、把面团揉成长条，切成小剂子。
7、依次把每一份擀成薄面皮。
8、取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁包好。
9、锅中垫一层油纸，防止粘底，然后将虾饺放入，小火蒸熟就可以了。
虾饺是广东茶点中非常受欢迎的一种点心，以其鲜美的口感和精致的外观而著称。家常做法虽然不及专业点心师傅的工艺精湛，但也能制作出美味的虾饺。以下是虾饺的一种基本家常做法：
准备材料：
新鲜虾仁：500克
竹笋（或者鲜笋）：100克
猪肉肥膘：50克（可根据个人口味调整）
生粉（或玉米淀粉）：适量
鸡蛋白：1个
盐：适量
白胡椒粉：适量
麻油：少许
鸡精或味精：少许（可选）
虾仁处理：
将虾仁洗净，沥干水分，剁成泥状，可以用料理机打成泥，保留一些小块增加口感。
加入盐、白胡椒粉、鸡蛋白和少量生粉，搅拌均匀，直到虾泥变得粘稠，有弹性。
笋的处理：
将竹笋去皮，切成小丁，用开水焯一下，去除多余的涩味。
肥膘处理：
将肥膘切成小丁，同样用开水焯一下，去除多余的油脂。
混合馅料：
将处理好的虾泥、笋丁和肥膘丁混合在一起，加入麻油、鸡精或味精调味，充分搅拌均匀。
包制虾饺：
准备虾饺皮，可以购买现成的，也可以自己制作。自制的话，需要用热水和面，擀成薄片，切割成合适的大小。
取一张虾饺皮，放入适量的馅料。
由于虾饺皮比较脆弱，包制时要小心，可以采用半折的方式，将两边对折，捏紧边缘，形成半月形或者其他喜欢的形状。
蒸制虾饺：
在蒸锅里铺上一层蒸笼布或者白菜叶，防止虾饺粘锅。
以上就是家常虾饺的做法的全部内容，1、食材：虾仁100克，胡萝卜30克，猪肉100克，澄粉100克2人份，胡椒粉2克盐2克。2、准备虾仁，胡萝卜，猪肉，虾仁，盐 。3、锅中倒入胡萝卜，搅拌均匀，加入澄粉，水，搅拌。4、揉成面粉，醒发，面团切成剂子，擀成面皮。5、取适量，包虾饺，隔水大火蒸。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
