芹菜炒鱿鱼的做法？1、材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克。2、调料:盐适量、酱油3克、香油少许。3、将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。4、锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。那么，芹菜炒鱿鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、芹菜最好是选用一根根小小的那种,那种芹菜比较香。芹菜摘去老叶,洗净切段备用。
2、鱿鱼筒剖开以后洗净切成5CM左右的长条。
3、炒锅里放油,烧至5成热放入姜丝煸炒一下。
4、然后放入鱿鱼条翻炒,顺便烹入料酒,这时候鱿鱼条会收缩出水。
5、把鱿鱼条沥出备用,汤汁不要。
6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒?一分钟。
7、加入鱿鱼条。
8、翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。
鱿鱼和芹菜还有蒜的做法：
1、准备材料：鲜鱿鱼两条、香芹菜1斤、青辣椒1个、姜丝适量、蒜瓣适量。
2、鲜鱿鱼和香芹菜洗干净。
3、把鱿鱼皮扒开去掉，在鱿鱼肚子上轻轻用刀斜着划痕，鱿鱼须切段。
4、切好后放一勺料酒抓匀备用。
5、锅里放水烧开倒入鱿鱼，放几根姜丝一起焯。
6、再一次烧开捞起沥干。
7、锅里放油烧热，放入姜丝和蒜瓣爆炒，倒入鱿鱼炒，放入一小勺生抽，小半勺老抽，爆炒三分钟。
8、放入芹菜和一个切好的青辣椒，翻炒几下。
9、放入小半勺味精、一小勺鸡精、小半勺盐和酱油提色，翻炒均匀，出锅即可。
1、材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克。
2、调料:盐适量、酱油3克、香油少许。
3、将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。
4、锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。
芹菜和鱿鱼都是富含蛋白质、钙、磷、铁的食物。
芹菜还有平肝清热，祛风利湿，解毒宣肺，降低血压的功效，搭配上富含硒、碘、锰、铜等微量元素的鱿鱼制作成一道菜，既保证了营养的摄入，也能满足人们口味的需求，是每个家庭必备的家常菜！
芹菜炒鲜鱿的制作方法
食材：鲜鱿鱼1个 芹菜100克 红椒半个 姜1块 蒜2瓣
步骤：
1.鲜鱿鱼洗净，在鱼身表面交叉斜刀划痕，注意底部不能切断，切成小块，放入盐半勺拌匀；
2.芹菜洗净切段，红椒切条，姜1块切末，蒜2瓣切末；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鱿鱼炒至断生，盛出待用；
4.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入芹菜翻炒半分钟，加入红椒、鱿鱼翻炒均匀，放入盐半勺、料酒半勺、生抽半勺、胡椒粉1克、白糖1克炒匀即可。
小贴士
不喜欢鱿鱼太腥的人，一点不要偷懒，要扒掉鱿鱼皮，这样炒出来口感也会更不错哦~
1、原料：鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐。
2、首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。
3、用蒜头猛火爆香芹菜，和荷兰豆。
4、火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，用少许盐调味。
5、加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。
以上就是芹菜炒鱿鱼的做法的全部内容，1、准备材料：新鲜鱿鱼1条、芹菜200克。2、准备调料：适量的盐、3克酱油、少许香油。3、处理鱿鱼：先将新鲜鱿鱼剖开，切成段，再切成粗条。将切好的鱿鱼条放入沸水中快速焯水，随后捞出备用。4、处理芹菜：择去芹菜叶，清洗干净后切成段状。5、炒芹菜：锅中倒入适量油，加热后放入芹菜段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
