油泼面的做法？1、食材：面粉适量、豆芽少量、青菜少量、大蒜适量、香葱适量、食用油适量、盐巴适量、味精少量、海椒面适量。2、把面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌，然后揉成面团。3、静止半个小时候，用擀面杖把面团擀成圆形的薄片，然后折叠起来，用到切成宽细均匀的面条。4、锅内加水烧开，条煮熟后捞出，那么，油泼面的做法？一起来了解一下吧。
作为一个地道的北方人，面食一直是我家餐桌上的主食。最近跟朋友学了一道陕西油泼面的，虽然不知道是不是正宗的但是味道真的没法说，简单美味，香辣可口，让人欲罢不能，关键是方法还简单。食材（面粉、油、葱姜蒜、酱油、醋、鸡精、盐、干辣椒、）
1、油泼面的好吃程度关键在于面的制作，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右。
2、发面的同时我们可以把葱姜蒜切碎。
3、将醒好的面做成剂子，最后在中间用擀面杖压一下，如图，这样便于一会儿扯面，另外，还是要两面涂油哦，别忘了
4、面和青菜可以一锅煮，不过青菜要在面快好的时候下锅，煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒面，最好用陕西辣椒面，香且辣度也够
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，会有滋啦的响声
特别提示
和面一定要用加盐的温水，热油危险，小心飞溅
色香味俱全的油泼面是陕西的传统小吃，一勺热油泼入，热油沸腾，顿时葱香、蒜香、辣椒的香还有五香粉的香，简单且粗暴，香气四溢令人食欲大开。这个正宗陕西油泼面要怎么做才好吃有劲道，又需要哪些调料呢？下面我从做拉面开始说起，做法也不是很难，保准你一看就能学会正宗地道的陕西油泼面。
正宗陕西油泼面的做法：
1、要做地道正宗的陕西油泼面的面条是要自己做的，如果用普通的面条那就谈不正宗二字。先准备1000克面粉，把5克盐加入480克45度左右的温水中化开，做正宗地道的陕西扯面就只会加盐，不会再加其它的调味料了，加盐的目的是为了增加面的筋道度，加盐后把温水分次加入面粉中，边加边搅拌，水加完后把面搅拌成面絮状，再用手挤压成面团。然后把面团揉成长条并揉圆，揉好后在上面刷上熟豆油，让整个长条都能均匀地裹上一层油。
2、把揉好的长条分成大小均匀的小面团，然后把小面团搓成15厘米左右长的面剂子，搓好后全部码放整齐，接着在面剂子的上面再刷上一层油，这次刷油的目的是防止相互粘连和防止表皮被风干。然后把面剂子用两手从中间往两边搓开，搓到手指粗细均匀的粗面条，全部搓好后放入平盘中码放整齐，全部码放整齐后再次刷上一层油，并封上保鲜膜后放在比较暖和的地方醒面50分钟，这样面筋才能澥开，拉面的时候才有延展性而不会拉断。
油泼面做法如下：
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。
油泼辣子，在陕西民间可是鼎鼎大名。油泼面虽做法简单，但要想做出劲道爽滑、味美香浓的油泼面，可不是每个厨子都能掌握的绝活。下面，我就为大家奉上正宗陕西油泼面的秘制做法，让我们一起在厨房里，来场味蕾的盛宴吧！
面条是油泼面的灵魂，想要面条劲道有嚼劲，选面很重要。推荐用高筋面粉，筋度高，做出的面条不易断裂。和面时，水温控制在35-40度，加入适量盐，增加面团的韧性。揉面至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。
醒好的面团擀成薄片，然后切成宽窄均匀的面条。不要切得太细，否则容易煮烂。煮面时，水要多，水开后下入面条，用筷子轻轻拨散，防止粘连。煮至面条九分熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
油泼辣子是油泼面的精华所在，它的制作关乎整碗面的味道。选择优质的辣椒面，粗细均匀，这样炸出的辣椒油色泽红亮，香气扑鼻。锅中热油，将辣椒面倒入，小火慢炸至辣椒变色，香味溢出。捞出辣椒油，晾凉备用。
将面条放入碗中，淋上适量的辣椒油，加入蒜末、香菜、食盐、生抽、香醋等调味。撒上香脆的花生碎，一碗热气腾腾、香气四溢的油泼面就大功告成了。
尝一口油泼面，面条爽滑劲道，辣子香气扑鼻，口感丰富层次分明。鲜香麻辣在舌尖绽放，让人欲罢不能。
主料：面粉300克、小油菜2棵。
辅料：油1大勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒面1勺、盐1勺。
油泼面的做法：
1、面粉加水和成面团，醒上半个小时左右。
2、然后开始擀面条。
3、擀好的圆饼，折叠起来。
4、切成粗细均匀的宽度。
5、切好的面条备用。
6、锅里烧水，水开之后放入面条，面条快煮熟的时候，放入小油菜。
7、把面条小油菜捞出，倒入2勺醋。
8、2勺生抽，一勺盐，可以再放些葱末或者蒜末提味。
9、放上一勺辣椒面，最后浇上一勺热油。
10、油泼面就做好了。
以上就是油泼面的做法的全部内容，正宗陕西油泼面的做法：1、要做地道正宗的陕西油泼面的面条是要自己做的，如果用普通的面条那就谈不正宗二字。先准备1000克面粉，把5克盐加入480克45度左右的温水中化开，做正宗地道的陕西扯面就只会加盐，不会再加其它的调味料了，加盐的目的是为了增加面的筋道度，加盐后把温水分次加入面粉中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
