凉拌牛蒡丝的做法？1、食材：牛蒡100克，胡萝卜80克，黄瓜50克，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，香油适量，香菜适量。2、牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝。3、牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色。4、胡萝卜切丝，入开水锅中焯水。5、牛蒡也要焯水，断生后捞出。6、所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀。那么，凉拌牛蒡丝的做法？一起来了解一下吧。
做法
牛蒡削皮先将牛蒡外皮的土洗净，用刀被打斜45度角轻轻的刮除牛蒡表皮即可(为防止变色，先准备一盆水，削好皮的牛蒡就先丢进水里面)
牛蒡切丝牛蒡切细丝需要靠点小工具，如右图所示，将削好皮的牛蒡用多层刀在表面割划，拿削刀如削果皮一般削下牛蒡，这样就不用手切的那么辛苦罗，且牛蒡丝也会薄薄的，口感更好(为防止变色，取一锅子放入水及白醋(1:1)，将削好的牛蒡丝浸在其中)
煮一锅热水，将削好的牛蒡丝煮3-5分钟(因为是切薄丝，所以不用煮太久)捞起沥乾，如果是自己手切比较厚的牛蒡片就需要拉长烹煮时间
将调味料调好后，将步骤三的牛蒡丝倒入搅拌均匀并洒上黑白芝麻，冰到冰箱2-3小时就可以吃罗~~
上桌。
牛蒡削皮先将牛蒡外皮的土洗净，用刀被打斜45度角轻轻的刮除牛蒡表皮即可
牛蒡切丝，将削好的牛蒡丝煮3-5分钟
将调味料调好后，将牛蒡丝倒入搅拌均匀并洒上黑白芝麻，冰到冰箱2-3小时就可以吃
1、胡萝卜洗净去皮，切丝。
2、莴笋去皮，洗净切丝。
3、牛蒡刮去外皮，洗净切丝，泡入滴有白醋的水中。
4、锅中水烧沸，撒少许盐，按照牛蒡-莴笋-胡萝卜的顺序分别炒熟，捞出过冷水。
5、将三种食材放入沙拉碗，撒少许盐、白糖拌匀，吃之前浇上米醋和熟芝麻即可。
凉拌牛蒡三丝的做法步骤
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1
准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；
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2
牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
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3
牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
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4
胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
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5
牛蒡也要焯水，断生后捞出；
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6
所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
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7
料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
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8
放点香菜拌在里面，味道更佳。
小窍门
牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。
做法
牛蒡削皮先将牛蒡外皮的土洗净，用刀被打斜45度角轻轻的刮除牛蒡表皮即可(为防止变色，先准备一盆水，削好皮的牛蒡就先丢进水里面)
牛蒡切丝牛蒡切细丝需要靠点小工具，如右图所示，将削好皮的牛蒡用多层刀在表面割划，拿削刀如削果皮一般削下牛蒡，这样就不用手切的那么辛苦罗，且牛蒡丝也会薄薄的，口感更好(为防止变色，取一锅子放入水及白醋(1:1)，将削好的牛蒡丝浸在其中)
煮一锅热水，将削好的牛蒡丝煮3-5分钟(因为是切薄丝，所以不用煮太久)捞起沥乾，如果是自己手切比较厚的牛蒡片就需要拉长烹煮时间
将调味料调好后，将步骤三的牛蒡丝倒入搅拌均匀并洒上黑白芝麻，冰到冰箱2-3小时就可以吃罗~~
上桌。
以上就是凉拌牛蒡丝的做法的全部内容，做法 1 蒜头、姜切成细未，牛蒡外皮洗净后，去皮切成丝备用。《PS：为避免氧化变黑，可以先准备一盆白醋水备用，切好后随即放入，就不会变黑了。》2 切好后，滤干水份备用。3 爆香蒜、姜未后，随即放入牛蒡丝，并洒上少许的黑胡椒增添香气。4 约2分钟后，就可把所有调味料倒入《未含盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
