糯米酿苦瓜的家常做法？1、准备材料：苦瓜500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。2、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。3、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩。4、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。5、用炒锅加适量油将糯米炒至透明。6、将肉和鱿鱼、那么，糯米酿苦瓜的家常做法？一起来了解一下吧。
要制作美味的酿苦瓜，你需要以下食材：新鲜苦瓜1500克，精选五花肉300克，适量的盐、花生油，还有糯米、鱿鱼须和香菇。首先，将糯米、鱿鱼和香菇用温水泡发，确保糯米充分吸水，变得柔软可口。
接着，处理苦瓜，洗净后去皮去瓤，切成10到15厘米的圆墩状。五花肉、香菇和鱿鱼须也切成小粒，准备下一步的烹饪。
在炒锅中加入适量的花生油，将糯米炒至透明，这样可以增添糯米的口感和香味。然后，将切好的五花肉、鱿鱼和香菇一起翻炒，炒至六成熟或香气四溢，加入适量的盐进行调味，再与炒好的糯米混合均匀。
接下来，将炒好的糯米馅填入苦瓜圆墩中，摆放在盘子里，可以选择放入蒸锅中蒸熟，也可以直接放入电饭锅中，加入香菇泡发的汁（记得提前洗净香菇），然后用香菇的汁水煮熟苦瓜，这样能保持苦瓜的原汁原味。
这样一道美味的酿苦瓜就完成了，营养丰富，口感独特，值得一试。
糯米酿苦瓜是一道美味的传统菜肴，主要由苦瓜和糯米为主要原料，通过烹饪技巧将两者完美结合，既保留了苦瓜的清香，又有糯米的醇厚。对于初学者来说，制作这道菜需要注意以下几点：
选材：选择新鲜的苦瓜和优质的糯米。苦瓜要选择表皮光滑、颜色鲜绿、无病虫害的；糯米要选择颗粒饱满、无杂质的。
准备工具：需要准备的工具包括刀具、砧板、炒锅、蒸锅等。刀具和砧板要保持清洁，炒锅和蒸锅要提前清洗干净。
处理苦瓜：将苦瓜洗净后，切成约3厘米厚的片，去掉瓜蒂和瓜籽。可以用小勺轻轻挖去瓜籽，注意不要挖破苦瓜皮。
泡糯米：将糯米提前浸泡约4小时，让糯米充分吸水膨胀，这样煮熟后的糯米更加软糯。
煮糯米：将泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米熟透。煮糯米时要注意火候，以免糯米煮糊。
酿入糯米：将煮好的糯米填入苦瓜片中，用手轻轻压实，使糯米与苦瓜紧密结合。注意不要填得过满，以免蒸煮时糯米溢出。
蒸制：将酿好的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，使苦瓜和糯米充分融合。蒸制时要注意水量，以免水干锅烧。
调味：蒸好的糯米酿苦瓜可以根据个人口味进行调味，如加入蒜蓉、生抽、糖等调料，增加口感和风味。
摆盘：将调味后的糯米酿苦瓜摆放在盘子里，可以撒上葱花、香菜等点缀，增加美观度。
1、准备材料，苦瓜选的是本地的一种叫“雷公凿”的苦瓜品种，短短的绿绿的比较苦。猪肉剁碎。
2、手动剁碎的猪肉，建议手动剁碎，不建议用料理机替代。
3、糯米提前浸泡20分钟后倒掉清水沥干。
4、把控干水份的糯米、生粉、油、盐、小葱、老抽以及少许五香粉和胡椒粉倒入肉馅中。
5、搅拌均匀静置10分钟入味（建议放冰箱冷藏一下口感佳）。
6、苦瓜切掉前后两端切成大段。
7、把腌入味的肉馅填入切段的苦瓜中。
8、酿好的苦瓜放入一个大碗里，高压锅里放上蒸架，隔水压制20分钟即可。
本文将介绍一款美味的糯米酿苦瓜的制作，所需的主要食材和调料一应俱全。
首先，我们需要准备苦瓜一条，去皮的五花肉四两，新鲜的虾仁十五克，以及一小段胡萝卜。这些是这道菜的主要成分，为菜肴增添了丰富的口感和营养。
对于糯米，我们需要准备两碗，糯米的饱满和软糯将为苦瓜增添独特的馅料质感。葱和姜各三根和两片，它们的清香和提味作用不容忽视。
调料方面，不可或缺的是两汤匙的海天金标蚝油，它为菜肴增添了鲜美的海鲜风味。再加上海天海鲜酱油的一半汤匙，为整体味道增添深度。少许的料酒可以去腥提香，适量的盐确保了菜肴的基本咸度。生粉和鸡粉各适量，用于勾芡和提鲜，最后，别忘了加一点点糖，平衡苦瓜的微苦，增添一丝甜味。
通过这些精心搭配的原料和调料，一道美味的糯米酿苦瓜就呼之欲出了。快来尝试制作，让这道美食丰富你的餐桌吧。
扩展资料
糯米酿苦瓜是客家人常做的菜式。苦瓜名虽苦，但其实苦尽甘来，甘香瓜味留在口腔历久不散，夏秋之际吃可去燥解毒。常见酿苦瓜的馅料是糯米加虾仁。糯米可以增加肉的黏度，除了令口感更饱实外，还可以中和苦瓜的苦味；如果喜欢苦瓜的原味，可以只用简单的猪肉馅酿入其中。另外，也可以用豆芽、竹笋及蔬菜代替传统的猪肉馅，使其口感更清新。
你好
1
把苦瓜洗净，切成3指宽左右的大块，然后用淡盐水浸泡15分钟，水位到没过苦瓜即可。
2
红萝卜削皮切成小丁备用。
3
黄豆，糯米，干香菇分别用温水浸泡大概1小时，黄豆和糯米洗净再控干水份，接着把香菇捞出切成小块，泡过香菇的水留着别倒了。
4
苦瓜捞出控干水份，用1个薄柄的勺子挖出瓜瓤，瓜瓤不用。
5
这是挖好了的，备用。
6
把3分肥7分瘦的梅头肉剁成肉糜。
7
放入香菇粒和红萝卜粒。
8
开始放盐。
9
放料酒。
10
放鸡精。
11
再用香油转圈淋入。
12
往1个方向搅拌均匀。
13
接着放入黄豆。
14
放入糯米。
15
继续搅拌，不用搅拌上筋，搅匀即可。
16
用左手握着苦瓜，底部用无名指托着，右手拿着筷子把馅酿入苦瓜里，酿得满一点，用筷子戳实。
17
这是酿好了的。
18
放入锅中依次平排沿着锅放好，不要竖着放容易漏馅哦，放水至刚好没过苦瓜位，泡过香菇的水把上层的水倒掉，取中间层的水可以加进去。
19
接着放入电压力锅摁豆/蹄筋键，煮开后压40分钟，至自然下气就可以揭盖了。
望采纳祝你好运
以上就是糯米酿苦瓜的家常做法的全部内容，1.苦瓜洗净，切成4~5公分的长度，然后把去籽，晾干待用。2.五花肉剁碎；干香菇泡发后切碎；糯米洗净后泡水两个小时，再滤水晾干。肉末、香菇、糯米、葱末、盐、胡椒粉全部放在一起，搅拌均匀。3.高压锅里放入蒸架，加水，水加到与蒸架一样高就可以了，然后放入架片。4.将馅料酿入苦瓜里。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
