牛肉片汤的做法？做法：锅中放水，把浓汤宝放入，开火。趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住。此时锅中汤已开，把冬瓜下入。煮至透明状态。关至最小火，把牛肉伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，那么，牛肉片汤的做法？一起来了解一下吧。
清汤牛肉片如何熬汤？
清汤牛肉片是一道美味地道的汉族汤品，具有滋补养生的作用，如何熬出美味的清汤牛肉片呢？我们就一起来看一下清汤牛肉片的制作步骤。
制作步骤：
1. 鲜牛肉选用瘦肉，切成适合口感大小的薄片，较好切成片状，厚度在两三毫米之间，不能太厚也不能太薄，切好后，将牛肉放入清水中浸泡两到三小时，以去除血水和异味。
2. 水烧开后，将浸泡过的牛肉放入热水中中焯水去除浮沫，不需要焯太长时间，大概30秒到一分钟左右，避免煮老肉，焯好后将牛肉捞到另外一个盆中，放冷水冲洗一下，以去除表面的粉末和脏物。
3. 对于锅底，可以选择使用石锅或是陶瓷锅，将清水倒入锅中，可以加入一些嫩姜和葱段来去除肉的腥味，并且提升牛肉的口感。
4. 将焯水去除后的牛肉片放入锅中煮，先用大火煮开后，改用中小火煮约20分钟左右，要等到牛肉变得熟涮，煮熟的时间不能太长，否则肉质变硬影响口感，也不能太短，以保证牛肉煮熟。
5. 煮好的牛肉汤可以撇去表面的浮沫，如果有需要的话可以放入一些盐进行调味，注意不要放太多，否则会影响汤的清香味道；有些人喜欢加入一些精盐、青菜、蘑菇等作为配菜，提升菜肴的综合口感。
使用技巧：
加热温度要适当不要超过120度；
不要用太多的孜然等调料来增加味道；
可以根据个人口味加入自己喜欢的佐料。
1、做法一。材料：牛肉100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克。腌制牛肉用：胡椒粉少许、盐少许、糖少许、油少许。做法：锅中放水，把浓汤宝放入，开火。趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住。此时锅中汤已开，把冬瓜下入。煮至透明状态。关至最小火，把牛肉伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛肉慢慢地浸熟。食用前加入香菜末即可。
2、做法二。原料：牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段。调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙。做法：牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。
3、材料：瘦牛肉（或者火锅牛肉片）100克、冬瓜200克、清水1大碗、香油1茶勺、酱油2茶勺、盐少许、料酒少许、鸡精1/2茶勺、葱姜丝适量、植物油1大勺做法：牛肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。
1、牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
2、做法：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血。
3、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
7、炖至牛肉酥烂。胡萝卜、土豆切成滚刀块。
8、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
9、胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
10、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
牛肉片汤的做法：
材料：牛肉片500克、蔬菜适量（如洋葱、胡萝卜、香菇等）、生姜适量、蒜瓣适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1. 将牛肉片放入盆中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
2. 将洋葱切成薄片，胡萝卜切成片状，香菇切片备用。
3. 热锅冷油，放入蒜瓣和姜片翻炒出香味，然后加入牛肉片快速煎炒均匀。
4. 接着加入适量清水，加盐和鸡精调味，将汤煮开。
5. 汤煮开后，放入蔬菜和香菇煮熟，同时调味品可以根据个人口味再次调整。
6. 最后，关火前撒入适量的香菜，搅拌均匀。
7. 将煮好的牛肉片汤倒入碗中即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味增加或减少调味料的用量，也可以根据喜好加入一些其他的配料，如蘑菇、豆腐等。
牛肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在寒冷的天气中食用，可以暖身补气。以下是一种简单的牛肉片汤的做法：
材料准备：
牛肉（最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉里脊）：300克
生姜：一小块
大葱：1根
大蒜：几瓣
青菜（如白菜、菠菜或青江菜）：适量
香菜：少许（用于装饰）
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
白胡椒粉：少许
料酒：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
香油：少许（用于提香）
做法步骤：
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
准备辅料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。青菜洗净，切成适口大小。
煮汤底：在锅中加入足够的水，放入生姜片、大葱段和大蒜，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让汤底充分出味。
烫牛肉：将腌好的牛肉片逐片放入汤底中，用筷子轻轻搅散，待牛肉变色后即可捞出备用。牛肉片不宜煮得过久，以免变老影响口感。
煮青菜：在同样的汤底中，放入青菜煮至熟透，根据个人口味调整盐分。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汤底进行勾芡，慢慢倒入勾芡液边倒边快速搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
调味：根据个人口味加入鸡精或味精提鲜，撒上少许白胡椒粉增加风味。
以上就是牛肉片汤的做法的全部内容，1. 将牛肉片放入盆中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。2. 将洋葱切成薄片，胡萝卜切成片状，香菇切片备用。3. 热锅冷油，放入蒜瓣和姜片翻炒出香味，然后加入牛肉片快速煎炒均匀。4. 接着加入适量清水，加盐和鸡精调味，将汤煮开。5. 汤煮开后，放入蔬菜和香菇煮熟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
