丝瓜炖豆腐的家常做法？1、主料：丝瓜150克、嫩豆腐一块。2、辅料：大蒜头6瓣、干辣椒4个、葱20克、淀粉3克、姜丝2克、高汤20克。3、将生姜、蒜头、葱、辣椒切好。4、丝瓜去皮后切成滚刀块。5、豆腐划成大小均匀的块状。6、热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒。7、那么，丝瓜炖豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
1、主料：丝瓜150克、嫩豆腐一块。
2、辅料：大蒜头6瓣、干辣椒4个、葱20克、淀粉3克、姜丝2克、高汤20克。
3、将生姜、蒜头、葱、辣椒切好。
4、丝瓜去皮后切成滚刀块。
5、豆腐划成大小均匀的块状。
6、热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒。
7、倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色。
8、倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开。
9、煮开后加入适量盐。
10、加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡。
11、撒入黑木耳一起炖二十几秒钟出锅。
用老豆腐，用平底锅煎至两面金黄后放水煮开，再放入丝瓜炖。每个人的口味不一样，放入的材料也是不一样的，喜欢吃辣的，可以多放一点辣椒
1、主料：豆腐250克、丝瓜100克。调料：猪油（炼制）30克，酱油20克， 盐2克， 味精2克，大葱5克，嫩丝瓜100克，豆腐约150克，酱油20毫升，水淀粉10克，熟猪油20克，高汤200毫升，葱末少许。
2、将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。
3、锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。
丝瓜炖豆腐对豆腐的选择是很重要的，既然是做汤，豆腐必须选择嫩豆腐和滑豆腐，这样的豆腐做汤后入口即化，非常丝滑，丝瓜的处理也非常重要，我们可以选择只要内瓤，用刀划去外皮，加入高钙浓汤，一起煮效果最好，倒入少量鸡精味精调味即可。
丝瓜和豆腐可以烹饪成多种美味的菜肴，其中丝瓜炖豆腐和丝瓜豆腐汤都是极佳的选择，既保留了丝瓜的清甜，又融合了豆腐的嫩滑，营养丰富且口感清爽。
丝瓜炖豆腐的做法相对简单。首先，将丝瓜去皮切片，豆腐切块备用。接着，在热油锅中爆香葱姜蒜，加入丝瓜片翻炒至半熟状态。随后，轻轻放入豆腐块，加入适量的清水或高汤，小火慢炖。在炖煮的过程中，可以加入盐、鸡精等调味料提味。当丝瓜和豆腐都炖至入味，汤汁浓稠时，即可出锅享用。这道菜色香味俱佳，丝瓜的翠绿和豆腐的洁白相映成趣，既满足了味蕾也赏心悦目。
丝瓜豆腐汤则是另一种呈现丝瓜和豆腐美味的方式。制作时，先将丝瓜和豆腐分别切成适当大小的块状。然后在锅中加入清水或高汤，放入丝瓜和豆腐，大火煮开后转小火慢煮。在煮汤的过程中，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。煮至丝瓜变软、豆腐入味后，撒上一些葱花或香菜增香，即可关火盛出。丝瓜豆腐汤清爽可口，是夏日消暑的好选择。
除了上述两种做法，丝瓜和豆腐还可以根据个人喜好进行变化和创新。比如，可以将丝瓜和豆腐切成细丝，做成凉拌菜；或者将豆腐碾碎，与丝瓜一起做成馅料，包饺子或包子。总之，丝瓜和豆腐的组合具有极高的可塑性，可以根据季节、地域和个人口味进行多样化的烹饪。
以上就是丝瓜炖豆腐的家常做法的全部内容，1、主料：豆腐250克、丝瓜100克。调料：猪油（炼制）30克，酱油20克， 盐2克， 味精2克，大葱5克，嫩丝瓜100克，豆腐约150克，酱油20毫升，水淀粉10克，熟猪油20克，高汤200毫升，葱末少许。2、将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
