煮年糕的10种家常做法？年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。2、菜心香菇汤年糕:年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，那么，煮年糕的10种家常做法？一起来了解一下吧。
一、煮年糕的做法
1. 准备一包年糕，撕去包装膜，浸泡并彻底清洗干净。
2. 捞出年糕，沥干水分。
3. 准备800毫升清水，加入一小撮枸杞。
4. 将水煮沸后，加入年糕，不断搅拌以防粘锅。
5. 加入青菜，加适量盐调味。
6. 煮约一分钟，关火。
7. 水煮年糕即可出锅。
二、煮年糕的做法
1. 准备好已经浸泡并切好的年糕，洗净娃娃菜并切段。
2. 在锅中加热油，待油热后先炒菜根，均匀撒点盐。
3. 接着倒入年糕一起翻炒，直到年糕变软，然后加入水继续煮，并放入剩余的菜叶。
4. 继续撒上盐，盖上锅盖稍煮一会儿，火不宜过大。
5. 开盖后加入准备好的虾皮和豆瓣酱，翻炒均匀。
三、年糕的选购技巧
关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：
- 辨别颜色：对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼。
- 闻气味：硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕会有酸涩的水磨气味。
- 观察年糕表面：若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏清枣轮制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。
四、年糕营养分析
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
五、年糕适合人群
一般人群均可食用。
1、虾蛤煨年糕：
年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
2、菜心香菇汤年糕:
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。
3、龙虾炒年糕：
龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。
4、火腿炒年糕：
年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
5、肉丝炒年糕：
年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。
水煮年糕的做法
食材
切片年糕 200克
青菜 15克
食用油 20克
枸杞 10克
盐巴 2勺
清水 800ML
方法/步骤
首先我们大家先准备一包200克的年糕。
接着我们把年糕除去膜，在用水浸泡一下，最后把年糕清洗干净即可。再把年糕捞出，洌干水。
接着我们给锅里倒入清水800ML，把准备好的枸杞放一点，开大火把水煮开即可。
煮开后，我们把清洗好的年糕倒入锅里，我们要记住不断搅拌，不能粘锅。最后在加入青菜，加少许盐，煮一分钟关火，即可。
总结：
1.把年糕去膜，浸泡，洗干净，洌干水。
2.锅里加水加枸杞煮开，把年糕，青菜倒锅里。
3.加少许盐，煮一分钟关火，即可。
年糕是传统的食物之一，它由米粉或糯米制成。这种食品通常是在农历新年期间食用，因为其名字与“年年有余”谐音。但随着时间的推移，年糕在家庭中也被作为美味和健康的食品来食用。以下是10种家常年糕的做法：
1. 清蒸年糕
将切好的年糕放入蒸锅中，蒸5分钟左右，直到年糕变软和更透明。
2. 炒年糕
将年糕切片，热锅倒入油，烧至八成热后倒入葱花和胡萝卜丁炒香，再加入年糕、盐、酱油、糖炒熟即可。
3. 煮年糕汤
将适量的年糕切成厚片，和鸡肉、蘑菇一起做成一碗浓郁的汤就很棒。
4. 炸年糕球
将年糕搓成小团子，包裹上鸡蛋液和面包屑，在油锅中炸到金黄色即可。
5. 香葱年糕
在切好的年糕上撒上青葱和香油，然后放入蒸锅中蒸几分钟。
6. 糖醋年糕
先将年糕炸透后，加入糖、醋、盐、葱花、姜丝炒匀。
7. 韭菜炒年糕
将年糕和韭菜分别切好，热锅倒油，放入韭菜、盐翻炒均匀后，再放入年糕稍微翻炒一下即可食用。
年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。今天教大家水煮年糕的做法。
1、准备好一包年糕（我这是一包400克，只去一半即可）。
2、去膜，浸泡，洗干净。
3、捞出，洌干水。
4、清水800ML，加枸杞一小撮。
5、煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅。
6、加入青菜，加一点有、盐。
7、煮一分钟关火，即可。
8、水煮年糕出锅。
以上就是煮年糕的10种家常做法的全部内容，1.年红枣洗净去核切成小块、枸杞洗净；2. 锅中注入水；3. 直接翻入枸杞和红枣，用中火煮沸；4. 锅中水沸腾后，下入年糕；5.煮至年糕浮起软糯关火；6. 盛入碗中，淋上糖桂花调味即可。红豆年糕汤 -材 料- 红豆200g、年糕片适量 冰糖1块、干桂花适量 -做 法- 1.红豆冲洗干净，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
