孜然牛肉的做法大全？孜然牛肉片的家庭做法 材料：牛肉片500克青椒1个红椒1个洋葱1个蒜末适量姜末适量孜然粉适量盐适量生抽适量料酒适量淀粉适量油适量步骤：将牛肉片加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟青椒、红椒、洋葱切丝备用锅中倒入油，烧至6成热，那么，孜然牛肉的做法大全？一起来了解一下吧。
1、做法一
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个；调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
制作步骤：葱、姜洗净后切成末；牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
2、做法二
主料：牛肉250克；辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个；调料：食用油500克（实耗30 克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。
制作步骤：牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟；锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）；将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。
孜然牛肉的做法如下：
主料：牛肉（背部肉）500克。
辅料：孜然粉适量；孜然适量；芝麻适量；辣椒粉适量；蛋清2个；干淀粉适量。
1.牛肉先切成小片，放入盐、鸡精、生抽、淀粉、十三香、胡椒粉，姜片和蒜片腌大约30分钟。
2.姜蒜切成末，可以多准备一些。还有孜然和辣椒粉都先准备好。
3.锅内先放入孜然、一部分姜末和蒜末炒出香味。
4.在放入牛肉，翻炒至变色。要炒的时间短，牛肉才会嫩。
5.放入剩下的一半蒜末和姜末，再放入孜然和辣椒粉。
6.出锅即可。
孜然牛肉介绍：
主料：孜然,牛肉
配料：红柿子一段、青椒一段、洋葱一小块、芹菜两根、胡萝卜一段、香菜一小把
难度：中级掌勺
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：春季
孜然牛肉讲解：前几天在北京电视台录制了孜然煎炒羊肉，那味道非常美味，吃不够的感觉，可想到羊肉太燥热，于是今天用牛肉来做一个类似的菜，牛肉经过煎炒加上辣椒和孜然，那烧烤味道一下子就上来了，那香味真的让人直流口水
只用了很少的一点油来做这个菜，吃的时候也没有怕长胖的负担了，平常做牛肉一般都采用炖，原想这样做的肉质会很老，担心会不会嚼不动呢？
我做牛肉为了营养均衡搭配了多种时蔬的配菜,一是为了营养健康，二是为了省事,不过生吃洋葱一般人接受不了的
根据个人口味可以将配菜焯水、凉拌菜没有公式，适合自己就好哈
孜然牛肉
原料：
【主料】：牛肉300克
【配料】：红柿子一段、青椒一段、洋葱一小块、芹菜两根、胡萝卜一段、香菜一小把
【调料】：油泼辣子适量、米酒适量、生抽适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、生姜一块
孜然牛肉的做法
1、准备好原材料。
2、胡萝卜、洋葱切成丝，青红椒切成圈，香菜也成段。
3、生姜切成丝。
用料：牛肉500克、孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量。
1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。
4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒均匀即可。
孜然牛肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它以独特的香料味和鲜嫩的肉质而闻名。以下是孜然牛肉的一种基本做法，您可以根据个人口味进行调整：
材料：
牛肉（最好选择有一定脂肪的部位，如牛腩或牛肉片）：500克
孜然粉：1-2汤匙
大蒜（切片或捣碎）：3瓣
生姜（切片或切末）：一小块
青椒：1-2个（切丝或块）
洋葱：1个（切丝）
辣椒干（可根据口味调整）：适量
食用油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：1汤匙
生抽酱油：1-2汤匙
老抽酱油：1茶匙（可选，用于上色）
白芝麻（可选）：适量
做法：
准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15-30分钟。如果时间允许，可以加入一点小苏打（约1/4茶匙）使牛肉更加嫩滑。
炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，炒至表面微焦后盛出备用。
炒蔬菜：在同一个锅中，可能需要再加一点油，放入切好的大蒜、生姜和辣椒干，炒出香味。
加入洋葱和青椒：将洋葱和青椒加入锅中，快速翻炒至洋葱变软。
加入孜然粉：撒入孜然粉，快速翻炒均匀，让孜然的香味充分释放。
回锅牛肉：将之前炒好的牛肉重新加入锅中，快速翻炒，让牛肉和蔬菜充分混合。
调味：根据个人口味，可以适量加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
以上就是孜然牛肉的做法大全的全部内容，1、做法一 材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个；调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。制作步骤：葱、姜洗净后切成末；牛肉洗净去筋，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
