豆角酱的做法？1. 豆角去除两端，斜切成小段备用。葱、姜、蒜切末备用。2. 将豆腐干切成小丁。3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。4. 把豆角放入锅中煸炒，炒到表面变软。5. 放入豆腐丁，加入盐、糖、酱油。6. 翻炒均匀。7. 将豆角酱装入瓶子中即可。2. 下饭豆角酱 材料：豆角、红泡椒、生姜、蒜、盐、酱油、那么，豆角酱的做法？一起来了解一下吧。
豆角酱的秘制做法：美味不腻人
想要制作出既美味又不腻人的豆角酱吗？那就跟随以下的制作步骤，让我们一起探索如何制作一款美味的豆角酱吧！
首先，我们需要准备好豆角。为了确保豆角的鲜美口感和后续的炒制过程，我们要将豆角切成小段。紧接着，为了增加口感层次和一丝辣意，我们将干辣椒也切成小段。此外，蒜末和姜末作为调味的关键，也是不可或缺的一部分。
接下来，调制酱料是关键步骤。在碗中，我们需要放入一勺甜面酱，再添加两勺豆瓣酱，它们将为我们的豆角酱提供浓郁的口感和丰富的层次。在此基础上，加入适量清水，充分搅拌均匀，使所有酱料融合在一起。
烹饪的锅具中，倒入适量的油。当油温适中时，放入切好的姜蒜末，小火翻炒，散发出香气。随后，倒入之前调制好的豆酱甜面酱的混合液。此刻，火力需要调至最小，以便让酱料充分融合和炖煮。
随着锅内的气氛逐渐升温，我们将倒入切好的豆角段。炒制时间大约为三分钟，让豆角与酱料完美融合。这时，你会发现锅中的颜色变得十分诱人。为了让豆角更加熟透并达到更好的口感，我们还需要进行一分钟的焖煮。
在这整个过程中，不要急于求成，保持适当的火候和时间是非常重要的。当你揭开锅盖，那浓郁的香气会扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
菜系及功效：卤酱菜工艺：酱酱豆角的制作材料：主料：四季豆5000克调料：盐1500克,甜面酱4000克酱豆角的特色：色绿、脆香可口。酱豆角的做法：1.将豆角洗净，晾干表皮水分。缸内加低盐水，把豆角放入后表层撒上盐，
工艺：酱
口味：酱香味
烹饪步骤：
0.菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱
酱豆角的制作材料：
主料：四季豆5000克
调料：盐1500克,甜面酱4000克
酱豆角的特色：
色绿、脆香可口
酱豆角的做法：
1.将豆角洗净，晾干表皮水分。缸内加低盐水，把豆角放入后表层撒上盐，压上大石头，2天后翻倒一次。共翻倒三次。放置阴凉处
2.酱时用清水浸泡。入乏酱酱一次。10天换尊一次。共换酱3次。30天后即可食用
主料
五花肉650g豆角400g
干黄酱1勺甜面酱1勺
黄豆酱2勺生姜1块
料酒3勺冰糖9颗
八角5颗
豆角酱烧肉的做法步骤
1.食材准备：五花肉1斤3两（没有刻意用量，对网友们负责，炒之前特意称了一下^_^），豆角8两，甜面酱1勺、干黄酱1勺、黄豆酱两勺，冰糖9颗，生姜1块，八角5颗，料酒3勺。
五花肉烙皮后刮洗干净，切成小方块，豆角摘好掰成段，姜切姜片。
2.锅里放油，油温四成热时下冰糖，中小火慢慢让冰糖融化，中途不断翻动锅铲，此过程为炒糖色。
3.待冰糖融化并转为黄色，下五花肉同炒。此时转大火。
4.炒至五花肉皮焦黄起泡，就可以加调料了。
5.碗里是1勺甜面酱、1勺干酱、两勺黄豆酱，勺子的大小如图。甜面酱和干黄酱我用的六必居的。
6.碗里的酱料们统统倒进锅里，加入姜片，混合爆炒，在炒制后期阶段加入八角。此时我们看到，色泽很漂亮。
7.加入足够多的水，水开后加三勺料酒，加盖焖煮大约半个小时。
8.这是焖到中途的样子，揭开锅盖，浓浓的肉香。
9.焖至还剩原来的1/3汤汁，加入豆角。
10.再焖至五花肉软糯，豆角全熟，收汁起锅。
11.这样踏实的酱烧肉，一定要用碗装，才吃得过瘾。
12.至于香葱土豆泥，自然不在话下，一如既往的好吃！（简述香葱土豆泥做法：土豆去皮切大块蒸熟捣成泥，适量猪油烧热，土豆泥下锅，调盐翻炒4、5分钟，起锅前撒葱花再翻炒片刻，欧啦！）
酱豆角做法多，举例两种。
方法一：
所需材料：
鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
制作步骤：
1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；
2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
方法二：
所需材料：
新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。（花椒、大料、姜片）
制作步骤：
将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干；
把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。
酱豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
豆角酱作为中国传统美食之一，不仅味道鲜美，而且有着很多的做法。下面就为大家介绍几种豆角酱的家常做法。
1. 怀旧豆角酱
材料：豆角、豆腐干、姜、蒜、葱、盐、糖、酱油、油。
做法：
1. 豆角去除两端，斜切成小段备用。葱、姜、蒜切末备用。
2. 将豆腐干切成小丁。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4. 把豆角放入锅中煸炒，炒到表面变软。
5. 放入豆腐丁，加入盐、糖、酱油。
6. 翻炒均匀。
7. 将豆角酱装入瓶子中即可。
2. 下饭豆角酱
材料：豆角、红泡椒、生姜、蒜、盐、酱油、花椒粉、糖、香油。
做法：
1. 豆角去边，切成小段备用。
2. 锅中加入食用油，将生姜蒜末爆香。
3. 放入红泡椒煸炒，炒出香味。
4. 放入豆角，煸炒均匀。
5. 加入盐、酱油、花椒粉、糖调味，炒匀。
6. 关火，加入香油，拌匀即可。
3. 纯手工豆角酱
材料：豆角、花椒、干辣椒、八角、丁香、茴香、陈皮、姜、蒜、白糖、盐、鸡精、酱油、料酒、油。
做法：
1. 豆角去除两头，洗净，放入沸水中焯水备用。
2. 炒锅加热后加少量油，放入花椒、干辣椒、八角、丁香、茴香、陈皮，炒出香味。
3. 加入切碎的姜蒜末，继续炒香。
4. 放入焯过水的豆角，加入白糖、盐、鸡精、酱油、料酒调味。
以上就是豆角酱的做法的全部内容，首先，我们需要准备好豆角。为了确保豆角的鲜美口感和后续的炒制过程，我们要将豆角切成小段。紧接着，为了增加口感层次和一丝辣意，我们将干辣椒也切成小段。此外，蒜末和姜末作为调味的关键，也是不可或缺的一部分。接下来，调制酱料是关键步骤。在碗中，我们需要放入一勺甜面酱，再添加两勺豆瓣酱。
