东北炒面的做法？1、材料：鸡蛋2个、面条400克、青椒1个、胡萝卜半个、黄瓜半个。2、青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用。3、将面条蒸到9成熟，捞出。4、锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻。5、好吃的蛋炒面，喷香出炉了配上一个大大的鸡蛋饼超赞。那么，东北炒面的做法？一起来了解一下吧。
白炒面，顾名思义就是没有添加任何调料和色素的炒面。所以，它的味道比较朴素，不太能吃出什么特别的味道，但是也正因为如此，白炒面也容易让人感受到原汁原味的美味。在东北地区，白炒面是很常见的食物，许多人喜欢用它来代替米饭，它所擅长的就是补充我们身体所需的能量。
白炒面做法并不复杂，只需要几个简单的步骤就能够完成。首先，把面条煮熟，如果喜欢更爽口一些的话，可以留一些水分。然后，放入油锅中煸炒，可以加入些许葱花和姜末增加味道。在炒的过程中，可以根据个人口味添加一些调料，例如盐、酱油、醋等等。最后翻炒片刻，就可以出锅了。
白炒面并不是一种特别营养的食品，但是对于需要能量补充的人来说，它是个不错的选择。面条富含淀粉质，能够给人带来较长时间的饱腹感，并且能够快速地补充能量，对于运动员或是需要进行体力劳动的人而言，是个不可多得的好食品。如果需要让白炒面更美味一些，可以搭配一些一起食用，例如鸡蛋、牛肉、蔬菜等等。
1》中式炒面的做法：
原料：
鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油
做法：
(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；
(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
2》日式海鲜炒面
【菜系】日本料理
【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克
【制作过程】
1、把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。
2、在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用【特点】日本风味，鲜香适口。
3》左权炒面
左权的炒面，是一种具有独特地方风味的简易面食。因其来自民间，故渊源无据可拷。据老年人，起码在清代，炒面已为百姓普遍食用。
原始的干炒面是将玉米粒上火干炒，磨成面粉即成，十分粗糙，简单。
我国的饮食文化很丰富，东北的美食更多，你了解东北油茶面的做法大全吗？这是不少朋友很关心的内容，因为人们对东北的各种小吃很感兴趣。下面是我帮大家整理的炒油茶面的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
做法【一】
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
特点：本品为东北小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。这些内容就是东北油茶面的做法大全家常厨艺。
做法【二】：
1、 先把面粉温火炒香，略呈黄色，倒出。
1、材料：鸡蛋2个、面条400克、青椒1个、胡萝卜半个、黄瓜半个。
2、青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用。
3、将面条蒸到9成熟，捞出。
4、锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻。
5、好吃的蛋炒面，喷香出炉了配上一个大大的鸡蛋饼超赞。
1
开小火，锅内放油，然后放面粉；2，面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上。
2
葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊；炒至锅内的面粉呈浅黄色，面粉呈浅黄色的时候，证明锅内的面粉已经炒熟了（这个过程我只顾炒了，没计算用了多少分钟，大概十几分钟左右）。
3
放芝麻，核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了。
4
将油炒面放凉，一定彻底凉透，放保鲜盒中密封保存；吃的时候，碗内放适量油炒面，最好用红糖，没有就加适量的白糖，一定冲入开水，慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了！
以上就是东北炒面的做法的全部内容，步骤：将面条煮熟备用，并放入凉水中，直至面条凉透。锅中倒入底油，倒入葱姜蒜末煸炒，加入瘦肉丝翻炒至变色。加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒，继续炒匀。加入洋葱丝和红椒丝翻炒。将凉拌好的面条加入锅内，翻炒均匀至面条变硬且色泽金黄，撒入适量的芝麻和香葱即可装盘食用。
