芋头鸭肉的做法大全？芋头鸭材料主料：芋头450克，鸭900克，调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克做法1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；4.取一容器，那么，芋头鸭肉的做法大全？一起来了解一下吧。
【主料】
3人份鸭半只芋头 500克蒜 3瓣姜5片小葱 2根
【辅料】
【A组】八角2颗冰糖 15克料酒 1大勺蚝油 1大勺酱油 2大勺开水适量
步骤1
鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用
步骤2
锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
步骤3
加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤4
盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤5
加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）
芋头好吃的做法有很多，如香芋焖鸭、返沙芋头、拔丝芋头等等。做法如下：
一、香芋焖鸭的做法：
食材：鸭肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜葱蒜小米椒适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽适量，冰糖5颗，八角桂皮香叶。
做法步骤：
1、首先将香芋去皮切成跟鸭肉大小的滚刀块，然后起锅加宽油，将香芋炸至表面焦黄捞出沥油备用；
2、锅内留底油，然后将葱姜蒜小米椒倒入锅中，小火爆香，再倒入处理干净的鸭肉；
3、中火把鸭肉的水分炒干，再加入2汤匙的生抽，加入少许老抽，倒入没过鸭肉的清水，加入冰糖5颗，加入2颗八角1块桂皮5块香叶，煮开后盖上锅盖焖煮30分钟；
4、30分钟后将炸好的香芋下锅一起焖煮，等到锅内汤汁基本收干时加入1茶匙食盐，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
二、返沙芋头的做法：
食材：芋头330克，花生油适量，蒜半个，水60毫升，白醋1大勺，白糖110克。
做法步骤：
1、将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用，锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出；
2、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒，大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；
3、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀，一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。
薯子焖鸭肉是一道非常美味的家常菜，主要食材用小芋头搭配土鸭焖，芋头和鸭肉互相吸味，做出来的成品松香好吃，下面分享它的做法给大家看看。
1、首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。
2、小芋头去皮然后切成两边放到水里清洗干净。
3、姜片、蒜米准备好。
4、开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。
5、鸭肉下锅，加适量的盐。
6、1勺生抽、1勺料酒翻炒入味。
7、然后加小半碗水进去。
8、放小芋头进去翻炒一下，盖上盖子小火焖12分钟左右，中途翻炒一下。
9、非常浓香美味的薯子焖土鸭就做好了。
工具/材料
土鸭500克，小芋头200克，蒜米、姜片适量，1勺生抽，1勺料酒。
鸭肉焖芋头的做法
材料：
鸭肉 500克
芋头 500克
葱姜蒜适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
清水 适量
香菜 适量
步骤：
鸭肉洗净切块，焯水去腥。
芋头去皮切块，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
放入焯水后的鸭肉块，煸炒至表面金黄。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
倒入清水，加入芋头块，煮开后转小火焖煮30分钟。
最后加入香菜末即可。
鸭肉虽然没有鸡肉的受欢迎程度高，不过鸭肉因为其独特的风味，如果做得好吃，依然是非常不错的佳肴。鸭肉的做法有很多，芋头鸭肉就是很典型的一种。具体到芋头鸭肉的做法，又可以细分为很多种类型，如果喜欢这道菜，就要从芋头鸭肉的做法大全中学习几种不错做法了。
芋头鸭
材料
主料：芋头450克，鸭900克，
调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克
做法
1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；
2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；
3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；
5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；
6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
芋头焖鸭
材料
鸭肉300克，葱一颗，芋头1/4个约250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油
做法
1.芋头去皮切成小块，然后放锅里把两面略煎，芋头煎过或炸过，等下焖的 时候就不容易烂，也快熟些.
2.鸭肉切成小块后，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面拌匀腌15分钟.
3.沙锅擦干水分后，放炉子上开小火把锅略为烧热后，倒点油(如果鸭子比较肥，可以把鸭油一起放进煎香，)油烧热后，把姜片和葱白放进爆香，然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火，用筷子不断搅拌鸭肉，以免粘锅.
4.等鸭肉炒至变色后，把煎过的芋头放进沙锅同焖，加半碗水，再加点糖，盐， 酱油，拌匀后，合上盖焖30分钟，途中要注意开盖用筷子搅拌下，以免粘锅， 如果水太水，可适当加点水.
5.等鸭肉和芋头焖到熟透后，洒上葱段，合上盖就可熄火，但不要马上开盖， 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖
芋头鸭肉汤
材料
芋头300克，鸭腿肉100克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
以上就是芋头鸭肉的做法大全的全部内容，鸭肉洗净切块，焯水去腥。芋头去皮切块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入焯水后的鸭肉块，煸炒至表面金黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。倒入清水，加入芋头块，煮开后转小火焖煮30分钟。最后加入香菜末即可。
