炒干胡豆的做法？干胡豆怎么炒好吃1.将蚕豆剥壳，洗净待用2.倒入油锅中，预热3.将蚕豆倒入油锅中翻炒4.炒至蚕豆的皮裂开5.加入一点点水，防止干锅，盖上盖子慢慢炖，炖到粉嫩粉嫩的6.盛出锅嫩胡豆和老胡豆的做法差别1、蒸饭：小时候上学，都要提饭盒饭盅去学校食堂蒸，作为午饭。上学路上，那么，炒干胡豆的做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：蚕豆300克，
辅料：白皮大蒜20克，
调料：辣椒油2克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋10克
做法
1.把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀；
2.将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁；
3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。
小诀窍
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆洗净沥干水备用
2
干辣椒和蒜都切碎了备用
3
锅里放油烧至5成热
4
将蚕豆倒入锅内翻炒3分钟
5
放入切好蒜和干辣椒翻炒2分钟
6
加入盐、糖和适量的水，水没过蚕豆即可，大火烧开文火烧15-20分钟
7
水即将收干放入味精调味即可
8
出锅装盘
小贴士
放水后要文火慢烧蚕豆才入味
1、胡豆就是蚕豆。干蚕豆要想炒得好吃，首先要用温浸泡，泡的时间要长一点，可以泡3到5天左右，每天都要换水防止有味道，这样蚕豆能够胀大不少，之后煮熟再炒，吃着就不会硬了。
2、炒干蚕豆具体做法如下：
（1）干蚕豆浸泡出芽尖，捞起沥干水，用开水烫，剥掉外皮，用开水煮到8成熟。
（2）瘦肉切片，胡萝卜切片。
（3）烧锅热油，油烧热后把蚕豆，胡罗卜，肉一起下锅翻炒，炒到肉发白放食盐，鸡精翻炒一会就可以了。
食材：胡豆250克、葱2根、花椒1把、盐1、5勺、适量味精。
具体做法：
1、把胡豆冲洗干净，沥干，葱切成葱花；
2、锅内热油，爆香花椒，然后放入胡豆，用中火不断翻炒；
3、加入盐，炒熟胡豆的时间比较久，炒到胡豆爆开即可；
4、撒葱花，炒匀即可，起锅时加入味精。
蚕豆炒韭菜
原料：
水发蚕豆2/3碗、韭菜150克
辅料：
生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯
做法：
1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。 2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。 3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。 4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。
Tips：
1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。 2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。 3.可酌量加入枸杞，可增美观。
特色：
帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。
蚕豆炒韭菜
原料：
水发蚕豆2/3碗、韭菜150克
辅料：
生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯
做法：
1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。 2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。 3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。 4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。
Tips：
1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。 2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。 3.可酌量加入枸杞，可增美观。
以上就是炒干胡豆的做法的全部内容，2、炒干蚕豆具体做法如下：（1）干蚕豆浸泡出芽尖，捞起沥干水，用开水烫，剥掉外皮，用开水煮到8成熟。（2）瘦肉切片，胡萝卜切片。（3）烧锅热油，油烧热后把蚕豆，胡罗卜，肉一起下锅翻炒，炒到肉发白放食盐，鸡精翻炒一会就可以了。
