做鱼怎么做好吃又简单？1. 准备工作: 将鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，这样能够让调味料更好地渗入鱼肉中。2. 调味: 将葱、姜、大蒜切成末，放入碗中。按照个人口味加入适量的盐，搅拌均匀成为调味料。3. 腌制鱼肉: 将调味料均匀地涂抹在鱼身上，也可以将其放入鱼腹内，然后静置一段时间，让鱼肉入味。那么，做鱼怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
一、红烧鱼的做法
配料:
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示:
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下:
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
做鱼可以有很多种方法，以下是一些简单又好吃的做法：
清蒸鱼：将鱼清洗干净，撒上盐和葱姜蒜等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸鱼保留了鱼本身的鲜美口感，健康又简单。
煎鱼：将鱼片裹上淀粉或面粉，放入热油中煎熟，煎至两面金黄即可。煎鱼会让鱼的表面形成一层酥脆的外壳，内部还是嫩滑的口感。
烤鱼：将鱼切成块，涂上适量的油和调料，放入烤箱中烤熟即可。烤鱼口感独特，香气四溢，可以根据个人口味调配不同的调料。
红烧鱼：将鱼用清水冲洗干净，放入锅中加入姜葱蒜等调料煮热，加入适量的酱油、糖和料酒，小火慢炖，烧至汁浓即可。红烧鱼口感鲜美，汁浓味美，是很多人喜欢的一种做法。
鱼汤：将鱼洗净，加入适量的水和调料，煮开后转小火慢炖，炖至汤汁浓郁即可。鱼汤鲜美营养，喝起来口感清爽，很适合清淡口味的人食用。
以上是一些简单又好吃的做鱼方法，您可以根据自己的口味和偏好选择适合自己的做法。
红烧鱼用以下方法做好吃又简单：
首先将生姜切成碎末备用。
鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。
开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。
加入水，放入鱼煮大概20分钟时间捞出装盘即可。
用料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。
1、鱼片、淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500克，大火翻炒。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克，再放入腌好的鱼片。
4、中小火煮6分钟。
5、放入适量辣椒，花椒、葱段、热油即可。
以上就是做鱼怎么做好吃又简单的全部内容，一、清蒸棒鱼 清蒸是最能保留棒鱼原汁原味的做法，简单快捷，非常适合忙碌的上班族。材料：新鲜棒鱼一条，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量。步骤： a. 将棒鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。 b. 在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上姜片和葱段。
