豆腐嘎啦的做法大全？1、主料：嘎啦、豆腐、培根肉；2、辅料：葱、姜、盐、白胡椒；做法及步骤：嘎啦冷水淘洗，放入清水中静置两小时吐净泥沙备用，热锅，将培根肉切小块放入锅中煸出香味，放入葱姜一起爆香，倒入高汤大火煮开，放入豆腐煮开，放入嘎啦，中火加盖五分钟，放入盐和白胡椒粉即可。三、煮嘎啦 1、那么，豆腐嘎啦的做法大全？一起来了解一下吧。
主料:菠菜 100克 白萝卜 100克 白菜 100克 蛤蜊 100克
辅料:胡萝卜 50克 香菇（鲜） 30克 鸡胸脯肉 30克 墨鱼 10克 牡蛎 25克
调料:盐 8克 各适量
1. 菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；2. 胡萝卜洗净后切长条；
3. 白萝卜洗净后切块；4. 蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙
蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
1. 将川芎洗净，加适量水煎取约50毫升的汤汁。
2. 将土豆去皮，洗净，切片。蛤蜊去壳洗净。
3. 将土豆片放入锅内，倒入川芎汁和适量水，煮至土豆将熟时，把用盐水洗过的蛤蜊肉放入锅中，煮约15分钟，放入葱等调味品即可。
1、蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净；
2、豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用；
3、锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开；
4、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口；
5、调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可
我平常不怎么吃辣，我爸爸都给我做清炒，或者是微辣的，把买回来的蛤蜊倒入一个大盆，接大半盆自来水泡着，水中加一勺盐，据爸爸经验说这样是让小蛤蜊们把体内的石子儿沙子脏东西啥的排出来。泡多久都行，反正我觉得泡的越久，蛤蜊们越干净…泡在盐水里的蛤蜊都是闭着口儿的，我们需要把他们丢开水里煮一下，一是为了让他们开口，炒的时候更快熟，更好入味儿，二来可以再次清理蛤蜊内的脏东西。水开，下锅，煮5分钟，口半开即可，也可以丢一块姜下去一起煮，去腥。架锅。倒油三勺。烧热。倒入干辣椒及姜蒜沫，翻炒一会，等到辣椒蒜姜香味炒出来，把蛤蜊一股脑倒入锅中。翻炒2分钟后，倒入蚝油，再翻炒。按照个人口味吧，慢慢加蚝油，不用放盐还有别的调料了，蚝油本身已经很咸了，由于蛤蜊已经差不多煮熟，炒个五分钟就可以起锅了，起锅前可以放点葱沫，前面忘记说了，这里补上。装盘。
分享下我平时的做法，简单又美味的香辣花蛤。准备材料：啤酒、葱花、姜丝、郫县豆瓣酱、蒜末、洋葱、生抽、青椒、小米椒、蚝油、食盐和花蛤，花蛤吐沙：做这道菜要提前买好花蛤回来养，让花蛤把里面的沙子吐出来才能炒。水里加食盐，花蛤养3小时以上吐沙效果比较好，时间太短可能沙子吐不干净。网上有一些人给出的让蛤蜊吐沙的方法是加食盐和食用油，我没有试过，不知道效果好不好，但是加油的话，可能会让蛤蜊死亡。我一直用的都是清水加食盐，效果挺好的，主要是时间久一点。烧一锅水，水沸放入花蛤，加料酒焯水，煮沸捞出，别煮久了。花蛤温水冲洗干净沥干水分，别用凉水，一冷一热，花蛤肉直接缩了，锅内放油，小火加入郫县豆瓣酱炒出红油，不要用大火，很容易焦，放入姜丝、洋葱、小米椒和蒜末，保持小火，炒香，不可大火，蒜末很容易焦，洗净沥干水分的花蛤倒入锅中，加生抽、蚝油、少量啤酒和青椒，改大火翻炒三分之左右就可以了，最后来点葱花翻炒几下即可出锅。
我最喜欢我老公做的啤酒花蛤，特别的好吃，还简单易做，准备啤酒、葱花、姜丝、郫县豆瓣酱、蒜末、洋葱、生抽、青椒、小米椒、蚝油、食盐和花蛤，花蛤吐沙，做这道菜要提前买好花蛤回来养，让花蛤把里面的沙子吐出来才能炒。水里加食盐，花蛤养3小时以上吐沙效果比较好，时间太短可能沙子吐不干净。烧一锅水，水沸放入花蛤，加料酒焯水，煮沸捞出，别煮久了。花蛤温水冲洗干净沥干水分，别用凉水，一冷一热，蛤肉直接缩了，锅内放油，小火加入郫县豆瓣酱炒出红油，不要用大火，很容易焦，放入姜丝、洋葱、小米椒和蒜末，保持小火，炒香，不可大火，蒜末很容易焦，洗净沥干水分的花蛤倒入锅中，加生抽、蚝油、少量啤酒和青椒，改大火翻炒三分之左右就可以了。
在夏日傍晚，当暮色悄然降临，当夏日的清风拂过，当蝉鸣声声，入耳入心，此时此刻，没有什么比一盘鲜香美味的花蛤更能勾起我们的食欲，激发我们的味蕾。作为夏夜必备的美食，花蛤凭借其鲜甜的口感，独特的风味，成为备受人们喜爱的佳肴。如何才能做出超美味的花蛤呢？
想要做出超美味的花蛤，首先要选购新鲜的花蛤。新鲜的花蛤外壳呈青灰色，壳面光滑，用手轻触会迅速闭合。如果花蛤外壳颜色暗淡，壳面有破损，用手触碰没有反应，则说明花蛤已经不新鲜了，不宜食用。
接下来，需要对花蛤进行清洗。将花蛤放入淡盐水中浸泡1小时左右，让花蛤吐出泥沙。然后，用刷子轻轻刷洗花蛤的外壳，去除表面的杂质。用清水冲洗干净即可。
清洗干净的花蛤，就可以开始烹饪了。最常见的花蛤烹饪方式便是爆炒。热锅倒油，油温烧至五成热时，放入蒜末、姜末爆香。接着，倒入花蛤，翻炒均匀。待花蛤开口后，加入料酒、生抽、蚝油、白糖等调味料，继续翻炒。加入适量的水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
除了爆炒以外，花蛤还可以清蒸、煮汤、做成凉拌菜。清蒸花蛤做法简单，只需将花蛤放入蒸锅中，蒸制5-8分钟即可。煮花蛤汤时，可以在汤中加入豆腐、海带等配料，鲜味十足。而凉拌花蛤则需要将花蛤煮熟后，捞出沥干水分，加入蒜蓉酱、香醋、香油等调味料拌匀即可。
以上就是豆腐嘎啦的做法大全的全部内容，1. 准备食材：将豆腐切成小块，洋葱、青椒、香葱切成碎末，大蒜切成薄片，鸡蛋打散备用。2. 锅中加入适量油，倒入洋葱、蒜片、姜片炒香，再加入鸡肉片煸炒至变色。3. 加入料酒和酱油炒匀，再倒入鸡汤，煮沸后煮5-10分钟。4. 将豆腐块和干贝放入锅中煮3-5分钟，熄火。5. 再次开火。
