凉拌紫包菜的做法？1、食材：紫包菜半颗、香葱适量、辣椒适量、盐适量、醋适量、香油适量。2、把叶子一个个的进行掰掉，弄半个包菜就够吃了。3、然后把叶子一片片的进行叠加，然后进行切成细长丝状。4、现在把切好的紫包菜丝进行装入盘中进行调拌，也可进行增加香菜和香葱等；5、在紫包菜中开始加入盐，佐料、香油，那么，凉拌紫包菜的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
2、把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
3、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
4、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
5、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
6、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。
7、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
第一种做法：
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右；2、香菜开水洗净，切丝；
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份；
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许；
5、把调料搅拌均匀；
6、装盘即可食用。
第二种做法：
食材：紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、香油1小勺、白醋1勺。
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝；
2、黄瓜去刺洗净，刨丝；
3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁 4 把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘。
紫包菜凉拌的做法具体如下：
主料：紫甘蓝半颗。
辅料：蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
1、准备一个紫甘蓝，也叫做紫包菜，先用刀从中间切开，切成两半，顺便把中间的硬芯切掉不要，然后把甘蓝全部切成细丝。
2、接下来准备一盆凉水，往盆里加入一勺盐，用筷子搅匀，然后把切好的紫甘蓝倒入盆里面，用盐水淘洗淘洗，再把甘蓝冲洗干净，沥干水分备用。
3、下面准备需要的配菜，切几片胡萝卜，再将胡萝卜片切成细丝。准备点香菜，切成小段备用。
4、把沥干水分的紫甘蓝放入盆子里面，再加入切好的胡萝卜丝和香菜。
5、再切点小葱花，把切好的小葱花装入这个小碗里面，调个料汁，往碗里加入一些干辣椒段进去，再泼入一勺热好的油进去，然后调味，加入一勺盐、一小勺的味精、一小勺的白糖，加入几滴香油，加入稍微多一点的米醋进去，用筷子搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了。
6、把调好的料汁倒入盆里面，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。
紫包菜凉拌的做法详解
一、紫包菜凉拌
食材准备：紫包菜半颗、香葱适量、辣椒适量、盐适量、醋适量、香油适量。
步骤详解：
1. 将紫包菜的叶子逐个掰下，只需要半个包菜就够了。
2. 将掰下的叶子叠放在一起，细细地切成丝状。
3. 将切好的紫包菜丝装入盘中，可根据口味加入香菜和香葱。
4. 撒上适量的盐，佐以香油，最后淋上少许醋。
5. 搅拌均匀，确保每一根紫包菜丝都充分裹上佐料，然后即可食用。这样，一道既好看又好吃的凉拌紫包菜就完成了。
二、炒紫包菜的正宗做法
食材准备：紫包菜200克、油适量、盐2克、牛肉酱5克、大蒜3克。
步骤详解：
1. 将紫包菜洗净，切成段，然后控干水分。
2. 锅热后，倒入香油，待油热后放入蒜末炒香。
3. 随后放入肉片炒至变色，再将紫包菜放入，爆炒5分钟。
4. 当紫包菜炒软后，加入牛肉酱继续炒3分钟，最后装盘即可食用。
三、紫包菜的切割技巧
1. 首先要剥掉包菜最外层的叶子，然后洗净。
凉拌紫甘蓝是一道简单美味的凉菜，它以紫色的甘蓝（也称为紫色包菜）为主要原料，搭配各种调料制作而成。紫甘蓝不仅色泽艳丽，还含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、维生素U以及大量的膳食纤维，对人体健康大有益处。以下是一种基本的凉拌紫甘蓝的做法：
材料：
紫甘蓝 1/4个
胡萝卜 1/2根
黄瓜 1/2根
大蒜 2瓣
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
辣椒油（可选）适量
花生碎（可选）适量
芝麻（可选）适量
步骤：
准备食材：将紫甘蓝洗净，切成细丝；胡萝卜和黄瓜也洗净，去皮后切成细丝；大蒜剁成蒜末备用。
水焯：将切好的紫甘蓝丝放入沸水中焯水30秒至1分钟，使其稍微变软，颜色更加鲜艳。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。
拌制调料：在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、酱油、芝麻油，根据个人口味可以加入辣椒油，搅拌均匀。
混合食材：将焯好水的紫甘蓝丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和蒜末放入调料碗中，用筷子或者勺子充分拌匀，让每一丝蔬菜都裹上调料。
调味入味：将拌好的紫甘蓝放置一旁，让其入味约10-15分钟。这样可以让紫甘蓝更加入味，口感更佳。
装盘：将入味后的紫甘蓝装盘，根据个人喜好可以撒上一些花生碎和芝麻增加口感和营养。
以上就是凉拌紫包菜的做法的全部内容，步骤：1. 将紫包菜洗净，切成薄片。葱切成末备用。2. 在一个大碗中，加入适量的醋、酱油、盐和糖，根据个人口味调整比例。3. 在碗中加入葱末，搅拌均匀。4. 将切好的紫包菜片加入碗中，与调料充分混合均匀。5. 加入适量的香油，搅拌均匀。6. 放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。
