牛腩煲萝卜汤的做法？1、牛腩洗净切块，把筋膜都去掉。2、白萝卜半根，切块。3、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。4、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。5、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。6、牛肉煮好后直接捞出下锅。7、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，那么，牛腩煲萝卜汤的做法？一起来了解一下吧。
1、首先，将牛腩清洗干净，去掉多余的筋膜，然后切成块状。
2、白萝卜半根，切成均匀的块状。
3、准备适量的姜片和大葱段。同时，再切一些葱末以备后用。
4、将牛腩放入冷水中，加入葱段和姜片，用大火煮沸。待血沫浮出后，用勺子撇净。
5、换一锅清水，加入适量的油，待油热后，放入之前切好的葱末和姜丝，煸炒至香味释放。
6、将已经煮好的牛腩捞出，放入锅中，加入料酒和适量的酱油，快速翻炒，确保调料均匀附着在牛腩上，炒出香味。
7、准备一个砂锅，加入足够的水，待水热后，放入炒好的牛腩。
8、加入之前切好的葱段、姜片，以及几粒大料（可根据个人口味选择花椒、大料或香叶等）。
9、确保水足够，中途不要加水。用小火慢炖一个半小时。
10、一个半小时后，加入白萝卜块，继续小火煲煮20-30分钟，直到萝卜熟软。
11、出锅前撒上适量的盐调味，然后将汤盛出，最后撒上一些葱花作为装饰即可。
牛腩萝卜煲的做法如下：
食材：牛腩600克、料酒20克、陈皮1块、白萝卜1个、香菜1根、小尖椒3个、酱油20克、东古蚝油1勺、花椒油1勺。
1、白萝卜洗干净，切成块。
2、牛腩放入清水锅中，放入料酒焯水。
3、捞出放入电压力锅中，放入陈皮，白萝卜，饮用水，选蒸煮功能。
4、时间到了，鲜美可口的牛腩萝卜汤做好了。
5、装入碗中，撒上香菜段。
6、小尖椒剁碎，加入酱油、蚝油、花椒油拌匀，牛腩萝卜蘸着吃，过瘾。
1、牛腩洗净切块，把筋膜都去掉。
2、白萝卜半根，切块。
3、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
4、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
5、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。
6、牛肉煮好后直接捞出下锅。
7、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。
8、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。
9、放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）
10、水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。
11、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。
12、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。
主料
牛腩1000克 白萝卜400克
辅料
香葱2根 冰糖10克 花椒20克 生姜10克 八角1个 干辣椒5个 料酒10克 老抽5克 冰糖5克 盐6克 味精2克
香菜2棵
做法
1、牛腩洗干净，清水浸泡2小时，中间换水1回。冷水入锅，加10粒花椒、一小段葱、3片姜，煮去其中血水捞出，在流动的水下洗净备用。
2、萝卜去皮切滚刀块，放白萝卜焯水，去其苦味，捞起备用。
3、姜切片，葱切段，八角扳开，香菜洗净切段备用。
4、起锅烧油，下葱结、花椒、八角、干辣椒、姜片翻炒。
5、炒出香味后加牛肉、烹入料酒、加入冰糖、老抽翻炒均匀后，加入开水没过牛腩后盖上锅盖，焖煮1小时。
6、加入萝卜块。继续中火炖至牛腩软烂，萝卜熟透，放少许盐、味精调味，大火收汁装盘撒香菜即可。
注：
白萝卜必须焯水去味，才能不夺味，保证汤汁浓厚、味道鲜香
材料:
牛腩，萝卜块，八角，陈皮，桂皮，酱油，老抽，盐，糖，料酒，大蒜
做法:
1、把所有配料、调料倒入瓦煲，包括牛腩、萝卜块、八角、陈皮、桂皮、酱油、老抽、盐、糖、料酒，大蒜后放；
2、炖上大概一个小时就成。
牛腩萝卜煲
材料:
牛腩，萝卜块，八角，陈皮，桂皮，酱油，老抽，盐，糖，料酒，大蒜
做法:
1、把所有配料、调料倒入瓦煲，包括牛腩、萝卜块、八角、陈皮、桂皮、酱油、老抽、盐、糖、料酒，大蒜后放；
2、炖上大概一个小时就成。
柱侯牛腩萝卜
材料:
材料：600克牛腩，300-400克白萝卜，四分之一洋葱，2汤勺柱侯酱，2颗八角，6片姜，一汤勺油
做法:
1、牛腩洗干净，煮5分钟，盛出，切块，大概一寸大小。洋葱切碎。
2、1000ML水，加两片姜中小火煮牛腩30分钟，盛出。煮牛腩的水，不要丢掉，留着待用。
3、起锅，放一汤勺油，下姜4片、洋葱、八角、柱侯酱炒香，加入牛腩、调味料、煮牛腩的水，大火煮沸，转小火，炖煮40-45分钟。
4、萝卜切滚刀块，另下锅，煮3-4分钟，盛出。
5、待牛腩煮好后，下萝卜煮10分钟。
6、待萝卜入味后，大中火，加芡汁，翻炒，收汤，即可。
小诀窍
煮牛腩的时候，可以翻几次锅，让味道完全进入牛腩里。
以上就是牛腩煲萝卜汤的做法的全部内容，1. 洗净牛腩，切成块状，将块状牛腩放入热水中焯水，去除血水和杂质。2. 把焯水后的牛腩捞出沥干备用。3. 大白萝卜和红萝卜去皮，切成块状备用。4. 准备一个砂锅或者煲汤锅，加入适量的水，放入牛腩块、姜片和蒜瓣，煮沸后撇去浮沫。5. 加入适量的料酒，转小火慢炖1-2小时，直到牛腩变得软烂。
