湖南银丝卷的做法？银丝卷子的做法：1. 准备材料：银丝卷子皮、猪肉馅、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。3. 取一张银丝卷子皮，放入适量的肉馅，卷成卷子。4. 热锅凉油，将卷子放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。那么，湖南银丝卷的做法？一起来了解一下吧。
银丝卷的做法如下：
工具/材料：中筋面粉、白糖、奶粉、温水、干酵母、碗、盆、案板、刀、勺子、筷子、蒸笼、锅。
1、准备一个碗，把酵母溶于温水中，静置5分钟。
2、面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。
3、揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。
4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、将面团取出揉匀，分成大小两份。
6、将小份面团抹上一层油，揉匀。
7、把面团擀成长形的薄片，切成丝。
8、将面丝略微抻拉、绕搭成绺，切成5到6厘米的小段。把大份面团揉搓成条状，切成均匀的剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
9、将面绺放在面皮上，皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形。
10、将生坯剂口朝下码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10分钟。大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。
银丝卷的做法如下：首先准备好面团和银丝，然后通过包裹、蒸制等步骤完成制作，最后可根据个人口味进行调味或搭配食用。
银丝卷是一道传统的中式点心，以其独特的制作工艺和口感深受喜爱。其特色在于外层的白面皮和内里细如银丝的馅料。制作银丝卷首先需要准备两种面团：一种是普通的白面团，用于制作外皮；另一种是经过特殊处理的油水面团，用于制作内部的银丝。
具体制作步骤开始于面团的准备。白面团通常用小麦粉、水和酵母混合搅拌后发酵而成。而油水面团则是在小麦粉中加入适量的油和水，经过反复揉捏和拉伸，形成细长的面条，再切成小段备用。这些面条经过蒸煮后会变得透明且富有弹性，宛如银丝一般。
接下来是包裹和蒸制的环节。将发酵好的白面团擀成薄片，然后均匀地铺上一层油水面条段。接着，将面皮紧紧卷起，切成大小均匀的小段，放入蒸锅中进行蒸制。蒸制过程中，白面皮会逐渐膨胀，而内部的油水面条则会保持其原有的形状和口感，形成鲜明的层次感。
最后，蒸制完成的银丝卷可以根据个人口味进行调味或搭配其他食材食用。例如，可以蘸上甜酱或辣椒酱增加风味，也可以搭配热茶作为早餐或下午茶的点心。银丝卷不仅口感独特，而且营养丰富，是一道适合家庭制作和品尝的传统美食。
≮美食原料≯
面粉500克，面肥50克，碱适量，白糖50克，油50克。
≮美食做法≯
1、将面肥用水调开，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵；
2、面团发好后稍饧，加入白糖、碱水，反复揉均匀（碱水要逐次加入，揉至面团光滑不粘手为好）；
3、将和好的面团用抻面的方法，反复抻条至面的劲头均匀，然后绕搭9扣，出成面丝，横置案上，刷上油，再切成6厘米长备用；
4、将剩余的面头揉和均匀，搓条，揪剂，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形，稍饧；
5、将银丝卷上笼蒸15分钟即可。
≮美食特色≯
此款面点新奇别致，暄软微甜，可与肉馄饨、海蜇皮拌萝卜丝搭配食用。
银丝卷
原料配方 面粉500克 发面250克 白糖100克 豆油200克 碱适量
制作方法
1.把面粉倒在案板上，扒个坑，加入糖100克、发面、适量碱液、250克温水，和成面团，揉匀，饧25分钟。
2.取出约100克面团待用。
3.把饧好的面团，搓成长条，两手拿住面的两头，慢慢的抖动抻拉。将面抻长后，随将左右手交叉成正剂折合，使粗条上劲，拧成两股绳状，然后用右手握住粗条的另一头，继续抖动抻拉，双手再成反劲折合。这样，反复几十次，抻拉到条匀、没有筋性、隐约出现面条状丝纹时为止，然后把粗条置于案上，撒些干面粉。上劲后，再将两头并在一起开小条，左手握面两头，右手食指和中指扣在转折处，然后左手掌向下，右手掌向上、进行抻拉。如此往复多次，在抻拉过程中，要撒些干面粉，以使条与条不粘连，直抻至如筷子粗细时，放于油案上刷一遍油。再抻三至四扣，应比火柴杆略细一些(每抻、扣都要刷一遍油)，抻直放于案上，用刀把两端的手扣子切掉，再把丝条切成33厘米长的面条备用。
4.把事先备好的100克面团和切下来的手扣子面，合揉成面团，按丝条长33厘米下剂，搓成33厘米长的细条，擀成约7厘米宽、1.7毫米厚的扁条(中间厚，边缘薄)。
材料:
银丝卷1个，胡椒盐1小匙
做法:
1.将银丝卷整个放入170℃的热油中以中火炸约1分半钟后，再翻面续炸1分半钟至表皮呈均匀的金黄色。
2.捞起作法1沥油后，再切成大小适中的块状，并趁热撒上胡椒盐即可。
炸银丝卷
材料:
银丝卷1个，胡椒盐1小匙
做法:
1.将银丝卷整个放入170℃的热油中以中火炸约1分半钟后，再翻面续炸1分半钟至表皮呈均匀的金黄色。
2.捞起作法1沥油后，再切成大小适中的块状，并趁热撒上胡椒盐即可。
银丝卷
材料:
基础面团600公克，沙拉油100公克
做法:
1.基础面团均分成2等份，再将其中一份切分成10等份，每个重约30公克。
2.将作法1的另一面团杆成厚约0.2公分的长方形面皮，在表面洒上面粉以防沾粘。
3.再将作法2的面皮切成3条宽约6公分的长条，重叠后用刀切成宽约0.5公分的短细丝。
4.将作法3的细面丝均分成10份，用沙拉油均匀的涂在表面，备用。
5.将作法1分好的小面团，分别杆成直径约10公分的圆片。
6.将作法5的每张面皮各包入作法3的细面丝1份，再包卷成春卷型，放入蒸笼，发酵约20分钟。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的银丝卷以大火蒸约10分钟即可。
银丝卷
材料:
发面面团200公克，胡萝卜汁面团150公克
做法:
1.发面面团橄成厚约0.5公分的长方块做为外皮。
以上就是湖南银丝卷的做法的全部内容，银丝卷的做法如下：工具/材料：中筋面粉、白糖、奶粉、温水、干酵母、碗、盆、案板、刀、勺子、筷子、蒸笼、锅。1、准备一个碗，把酵母溶于温水中，静置5分钟。2、面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。3、揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。4、发酵至原来的1.5倍到2倍大。
