滑肉汤做法？1、原料：猪颈肉、油、盐、鸡精、高汤、葱花、红薯粉、小苏打、蛋。2、新鲜的猪颈肉，切5毫米厚的薄片。3、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。4、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。5、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。6、那么，滑肉汤做法？一起来了解一下吧。
1、准备好适度的瘦猪肉,肉的类目不限,喜欢吃牛肉、羊肉的都能够,主要是猪瘦肉就可以。
2、将猪瘦肉清洗干净,切割成长条形。
3、葱蒜都切割成末,预留。
4、放大约一半的葱蒜末进生猪肉里,添加芝麻油、郫县豆瓣酱、麻椒油等调味品,一起搅拌均匀,静放在一遍一刻钟上下,等候肉腌渍进味。
5、准备好四川的红薯粉,倒进以前的肉粒中,再添加少量的水,合成肉面糊,湿区适度就可以。
6、将2个番茄切成片，预留。
7、烧热锅，添加少量的动物油，等化掉以后，添加蒜生姜沫进行爆香，再倒进番茄油爆出汁，添加冷水，大概一到两升上下。
8、大火烧沸水，再转文火熬3分钟上下，刚开始放进肉粒。
9、随便爬取肉粒，边放边搅，让肉粒不容易粘在一起。
10、肉粒所有入锅以后，改中文火，加少量的盐调料，煮十分钟上下。
11、熄火，撒一些味精提味，再添加小量的葱段和芝麻油，这般一碗美味的四川水滑肉就搞好了。
原料准备：里脊肉500克、红薯粉适量、豌豆尖少许、盐、鸡精、生抽、料酒、大蒜、姜末、葱、豆瓣酱。
制作过程：
1、 首先将里脊肉清洗干净。
2、 将姜、葱、蒜切末备用。
3、 将里脊肉切成条状，大小约4厘米长。
4、 将红薯粉、葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、料酒、生抽等调料适量放入切好的肉条中，腌制十分钟。
5、 将红薯粉用冷水稀释至充分溶解，注意不要加入过多水分。
6、 将腌制好的肉条与稀释后的红薯粉混合均匀。
7、 锅中加入足量清水并煮沸，然后将揉成团的肉条放入沸水中煮制。
8、 最后加入豌豆尖，煮熟后盛入碗中即可。
滑肉汤是福建的特色美食，我父亲擅长制作，过程简单却美味可口。滑肉汤有多种做法，我家常做的有豆腐、银耳和黄瓜，但个人认为单一主料的汤更纯正浓郁。以下以豆腐为例详细介绍做法：
所需材料：嫩豆腐切成手指粗细的条，猪肉切成小丁后用料酒、盐、味精、淀粉等稍微腌制，注意淀粉要稍多，以覆盖肉丁表面。
步骤如下：先在锅中加入适量清水，待水沸腾后放入切好的豆腐，加入一些榨菜，然后按照普通汤的制作方法进行。快出锅时，用筷子逐一夹入肉丁，保证肉丁入锅即熟。水再次沸腾后即可起锅。
整个过程非常简单，滑肉汤的关键在于肉丁要小且逐一放入锅中，这样肉质鲜嫩，如同涮出的一般。汤的精华在于汤汁，鲜而不腻，风味独特。
当然，将豆腐换成发好的银耳或黄瓜条也十分美味，我个人偏爱银耳汤。
滑肉汤的做法并不复杂，只需注意一些小细节，就能做出美味的佳肴。不论是家庭聚会还是日常饮食，滑肉汤都是不错的选择。
滑肉汤不仅味道鲜美，还富有营养，豆腐、银耳或黄瓜等食材都富含丰富的维生素和矿物质，营养价值高。同时，滑肉汤的制作过程简单，不需要过多的烹饪技巧，适合家庭制作。
滑肉汤是福建的传统美食，其独特的风味和简单的做法深受大家的喜爱。不论是作为一道开胃菜，还是与家人朋友共享的美味佳肴，滑肉汤都是不错的选择。
1、准备好适当的猪瘦肉，肉的品类不限，喜欢吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。
2、将瘦肉冲洗干净，切成长条状。
3、葱姜蒜都切成末备用，西红柿切片备用。
4、放大概一半的葱姜蒜末进猪肉里，加入香油、豆瓣酱、花椒油等调料，一起搅拌均匀，静置在一遍一刻钟左右，等待肉腌制入味。
5、准备好四川的红薯淀粉，倒进之前的肉条中，再加入少许的水，和成肉面团，干湿适中即可。
6、烧热锅，加入少许的猪油，等化开之后，加入蒜姜末爆香，再倒入西红柿爆炒出汁，加入清水，大约一到两升左右。
7、大火烧开水，再转小火熬3分钟左右，开始放入肉条，随意抓取肉条，边放边搅，让肉条不会粘在一起。
8、肉条全部下锅之后，改中小火，加少许的盐调味，煮十分钟左右，关火，撒一些鸡精提鲜，再加入少量的葱花和香油即可出锅。
食材：
猪肉、豌豆尖 、 海鲜菇、姜,蒜
料汁：
生粉、五香粉、 鸡蛋、麻油 、盐
步骤：
1. 肉切片，加入一大勺生粉，一小勺五香粉，一个鸡蛋，一小勺麻油，一小勺盐，用手抓拌均匀备用。
2. 热油爆香姜蒜，加入一大碗水，加入海鲜菇把水烧开。
3.水开小火，加入肉片～肉片需一片一片放入，煮定型后大火煮8分钟，放入豌豆尖煮3秒，加一勺盐搅拌均匀 ，搞定～盛上一碗超鲜
以上就是滑肉汤做法的全部内容，1、主料：猪瘦肉250克、淀粉50克、香菇50克、鸡蛋2枚、小青菜少许、酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺、盐少许，鸡精少许。2、猪瘦肉切成小片。3、将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。4、香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。5、。
