焖鸡肉的做法？1、食材：公鸡半只，线椒1个，蒜头6-7瓣，生姜适量，黑胡椒粉适量，老抽适量，黄酒适量，醋适量，蜂蜜适量，生抽适量。2、半只鸡一切为二，锅中放冷水姜片、料酒焯一下。3、在鸡中加入老抽，生抽，黄酒，胡椒粉，蜂蜜，腌渍一小时。4、生姜，线椒切片，与蒜头一起平铺在电饭煲中，加入少许食用油。那么，焖鸡肉的做法？一起来了解一下吧。
黄焖鸡，这道口感香糯、清爽宜人的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，含有蛋白质、纤维素和多种维生素，对身体健康大有益处。下面是一般家常黄焖鸡的制作方法：
1. 准备食材：选用新鲜的鸡肉约500克，葱姜适量，豆腐半块（根据个人口味可增减），并准备好适量的清水、盐、鸡精、料酒、生姜粉等调味品。
2. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后，切成适口的块状。放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，待水重新沸腾后，捞出鸡肉冲凉水，以去除血水和腥味。
3. 炒配料：在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜丝，炒出香味。接着加入处理好的鸡肉块，翻炒至鸡肉表面变色。
4. 焖制：将炒好的鸡肉块倒入炖锅中，加入清水，放入切好的豆腐块，调入适量的盐、鸡精、生姜粉等调味品。大火煮开后转小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓郁。
5. 装盘上桌：待鸡肉焖煮完成后，将其盛出，连同豆腐和汤汁一起装盘，热腾腾地上桌。如有需要，可以根据个人口味添加适量的调味品进行最后的调整，增加风味。
总的来说，制作家常黄焖鸡并不复杂，只要按照以上步骤进行，即便是初学者也能轻松上手。关键在于掌握好火候和时间，就能够做出一道味道鲜美、营养丰富的黄焖鸡。
焖鸡肉
用料
主料鸡肉适量干香菇(花菇)适量
调料色拉油适量食盐适量姜5克料酒适量蚝油适量豆豉1把小葱5克
焖鸡肉的做法
1.干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块
2.干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下
3.锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味
4.倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧
5.倒入一些料酒，翻炒均匀
6.接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿
7.倒入一些蚝油
8.倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）
9.水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖
10.大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅
烹饪技巧
1、花菇用温水泡，大约一个小时左右就可以泡发。泡之前先把花菇用清水冲一下，冲去表面的灰尘，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用来做菜。
2、干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁几下，以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来。
3、因为豆豉和蚝油都有咸味，所以我没有另外加盐，如果口味重的，可以根据自己的口味加些盐。
1、鸡腿肉切块，红椒、青椒切好，香菇切十字备用。
2、加入适量食用油，除了冰糖外所有配料炒香。
3、倒入鸡腿肉，加入料酒。
4、加入白胡椒。
5、加入盐，不断的翻炒。
6、加入适量清水、老抽生抽、冰糖、香菇，盖上锅盖，焖煮15分钟。
7、鸡肉熟了后大火收汁。
8、加入青椒红椒翻炒一下，就可以起锅了。
黄焖鸡肉的做法：
1. 准备食材：鸡肉、土豆、红萝卜、姜、蒜、青葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 土豆、红萝卜切块，姜、蒜、青葱切末。
4. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入姜蒜末和青葱爆炒。
5. 加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 加入土豆和红萝卜，继续炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。
黄焖鸡肉的配料：
- 鸡肉
- 土豆
- 红萝卜
- 姜
- 蒜
- 青葱
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 清水
1、食材：三黄鸡鸡腿2个，土豆2个，青椒3个，生抽一勺，老抽半勺，蚝油适量，老姜适量，八角3个，葱适量，盐适量，料酒适量，白糖适量。
2、鸡肉洗净剁成大小适中的块状，土豆洗净切成滚刀块。
3、锅内倒水煮沸，将切好的鸡块放入沸水中焯烫然后捞出沥干水分。
4、将老姜切片；葱切成段；青椒切成片待用。
5、锅内倒油烧热后将鸡块倒入锅中翻炒煸炒出香味，加入料酒除鸡块中的腥味和异味。
6、倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，再将姜片、葱段、八角下锅。
7、放入准备好的土豆块和适量清水，加入适量盐和白糖调味，大火烧开转为小火焖30分钟左右至汤汁收紧。
8、待汤汁收紧时，下青椒块翻炒均匀即可关火，出锅后撒上葱花即可食用。
以上就是焖鸡肉的做法的全部内容，焖鸡肉的做法如下：1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成）。3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完。
