杏鲍菇烧排骨的做法？1、准备用料。排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、冰糖、十三香。2、排骨焯水过冷水沥干备用。3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。4、煎好的排骨备用。5、蘑菇撕成条，焯水，锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。6、那么，杏鲍菇烧排骨的做法？一起来了解一下吧。
炖排骨杏鲍菇是一道美味的家常菜肴，主要材料包括肋排一斤和四朵新鲜的杏鲍菇，还有适量的葱花和姜片。
首先，将姜切成薄片，葱切为葱花，杏鲍菇也切成适合炖煮的片状。接着，将砂锅内加入清水，烧开后，将杏鲍菇放入焯烫一下，烫过后捞出备用，以去除杂质和涩味。
然后，另起一锅，倒入清水，将肋排放入进行焯水处理。当水烧开后，撇去浮沫，煮过的水倒掉，排骨捞出备用，这样可以去腥提鲜。
在砂锅中加入足够的水，放入焯过水的排骨和姜片，开大火烧沸后转小火慢炖，持续一个小时，让排骨充分吸收汤汁，变得软烂可口。
当排骨炖至差不多的时候，将准备好的杏鲍菇加入，继续炖煮十五分钟。炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐进行调味。最后，撒上葱花，提升菜肴的香味，即可出锅，一道香气四溢的炖排骨杏鲍菇就完成了。
扩展资料
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
材料:
肋排一斤，杏鲍菇4朵，葱花适量，姜片适量
做法:
1.1、肋排一斤，杏鲍菇四朵，姜切片，葱切葱花。2、杏鲍菇切片。3、砂锅内放清水。4、水开后，放入杏鲍菇焯烫，捞出备用。5、另起锅，倒入清水，放入排骨焯烫。6、水开后，撇去浮沫，汤倒掉，捞出排骨备用。7、再在砂锅内注入水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖一个小时，然后放入杏鲍菇再炖十五分钟，差在汤中调入盐。8、撒入葱花，出锅。
小诀窍
肋排焯烫后，在流动水下冲洗，并用小刷子刷洗，可去净浮沫，使骨汤更为清澈！
杏鲍菇炖排骨
材料:
肋排一斤，杏鲍菇4朵，葱花适量，姜片适量
做法:
1.1、肋排一斤，杏鲍菇四朵，姜切片，葱切葱花。2、杏鲍菇切片。3、砂锅内放清水。4、水开后，放入杏鲍菇焯烫，捞出备用。5、另起锅，倒入清水，放入排骨焯烫。6、水开后，撇去浮沫，汤倒掉，捞出排骨备用。7、再在砂锅内注入水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖一个小时，然后放入杏鲍菇再炖十五分钟，差在汤中调入盐。8、撒入葱花，出锅。
小诀窍
肋排焯烫后，在流动水下冲洗，并用小刷子刷洗，可去净浮沫，使骨汤更为清澈！
杏鲍菇炖排骨
材料:
排骨，雪菜一袋，杏鲍菇
做法:
步骤1：杏鲍菇洗干净，切片。
首先，将锅中的油倒掉，然后加入适量的花椒和辣椒，以及少量的八角丁香，用小火慢慢烘炒，以释放出独特的香气。
接着，将排骨和姜片一同放入锅中，加入两汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，再加入一块冰糖，撒上半茶匙十三香，确保所有食材充分混合，炒匀后提升排骨的口感。
接下来，加入适量的蘑菇，大火烧开后，将整个混合物转移到电饭煲中，以炖煮的方式烹饪。在炖煮过程中，适时加入适量的盐，让排骨和蘑菇的味道更加浓郁。
最后，继续炖煮直到汤汁变稠，排骨和蘑菇充分吸收了调料的味道，炖至汤汁几乎被完全吸收，此时的红烧排骨和蘑菇搭配完美，即可出锅享用。这道杏鲍菇红烧排骨就完成了，香醇可口，值得一试。
红烧排骨是一道非常受欢迎的传统菜肴，制作方法多种多样，这里介绍一种简单又美味的做法。首先准备排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖和十三香。
将排骨焯水后过冷水沥干备用。锅中加油，排骨码放整齐，煎至金黄后翻面再煎一下。煎好的排骨备用。杏鲍菇撕成条状，焯水后沥干备用。
将锅中多余油倒掉，加入花椒和干辣椒，小火烘出香味。接着加入排骨和姜片，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和十三香，翻炒均匀。
加入适量水和杏鲍菇，大火烧开后转小火炖煮。待炖至排骨软烂，加入适量盐调味。炖煮至汤汁收干，排骨变得酥松即可。
小贴士：炸排骨可以让肉质更加细嫩，但为了省油可以选择煎排骨。用电饭煲炖排骨，只需将排骨和调料放入电饭煲中，加入适量水，炖煮至排骨软烂即可。电饭煲炖排骨口感极佳，肉质软烂。
红烧排骨的配菜可以根据个人喜好选择，如干豆角、土豆、菌菇等，菌菇撕成条状口感更佳。此方法虽未炒糖色，但红烧排骨的颜色依然诱人，味道鲜美。
花椒和干辣椒是必不可少的调料，丁香可省略但最好加入。用电饭煲炖排骨时，水量不宜过多，以刚好淹没排骨为宜，以免炖煮过程中水分蒸发过多。
用料
肋排300克杏鲍菇1-2个（约200克）花椒半粒生抽老抽耗油盐生姜葱蒜
步骤 1

1，锅内烧开水，杏鲍菇放开水了烫一下捞出。 2，杏鲍菇切方丁状。 3，排骨洗净。 4，锅内烧开水，也将排骨放开水了烫一下捞出。 5，花椒半粒（可不加）
步骤 2

过程： 1，开小火，炒锅内放比平时炒菜稍多一点点的油。 2，将入排骨，小火煎至两面焦黄（也可用油炸，我嫌太油腻）。 3，加入老抽，生抽翻炒片刻上色。 4，加入生姜，蒜瓣。 5，加入一勺糖。 6，适量盐，翻炒片刻。 6，加入杏鲍菇继续翻炒片刻，加一勺耗油（或鸡精等调味品）。 7，倒入盖过食材的清水，大火煮沸，关小火煮1小时左右（水收至8成干即可）。
步骤 3

赫赫～看到下面火红的辣椒了吗？ 那是给宝爸准备的，我和丫头都不吃辣， 照顾到我家那位（湖南人）的胃口，在出锅前5分钟先把他的那份盛出来， 等我和丫头的份煮好，再将宝爸的连同辣椒一起回锅内煮上5分钟即可
步骤 4

菡妞的小爪子·····目标逼向杏鲍菇·······请无视········
步骤 5

忙活了半天，饿了吧？嘿嘿～开吃喽！
步骤 6

小提示：汤汁不要收太干，留一些汁水拌饭超级下饭哦！
以上就是杏鲍菇烧排骨的做法的全部内容，1、主料：猪大排500克 杏鲍菇3根、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1段、姜半块、蒜适量、干辣椒4个、料酒适量、老抽适量、山楂适量。2、将排骨冷水下锅，锅开后排骨氽烫去除杂质捞出放凉。3、将葱姜蒜切好备用，杏鲍菇洗净切片。4、锅里放油后将冰糖放入熬至金黄色冒泡。5、。
