香菇炖小鸡的做法？1、食材：小鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。2、香菇提前泡开，剁好鸡肉。3、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。4、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。5、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。6、煮开之后，继续10分钟，那么，香菇炖小鸡的做法？一起来了解一下吧。
1、鸡肉剁小块放清水中浸泡出血水
2、锅中烧水，将鸡肉放锅中煮开，再次去血水，捞出备用
3、香菇用开水泡发好，洗净
4、将去了血水的鸡肉放锅中炒干水份，捞出
5、锅中加入适量的植物油，加入八角，花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香
6、倒入鸡肉翻炒均匀
7、加入豆瓣酱翻炒后，加入适量的生抽，炒至鸡肉上色
8、加入适量的清水焖煮，以淹没住鸡肉为宜
9、煮开五分钟后，倒入香菇
10、翻匀后，小火焖煮半小时既可
11、加入适量的食盐，和匀，装盘
砂锅小鸡炖香菇的做法
材料：
鸡腿肉 2个
香菇 6个
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
清水 适量
步骤：
鸡腿肉洗净切块，香菇泡软切半，生姜切片，葱切段备用。
热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色。
加入料酒煮至酒气挥发，加入适量清水，放入香菇、生姜、葱段，煮开后转小火炖煮 30 分钟。
加入盐、生抽、老抽、糖调味，继续炖煮 10 分钟即可。
滋补养气的小鸡炖蘑菇你知道怎么做最简单吗？
1、准备适量的香菇，洗净，葱姜蒜适量，洗净备用，一只鸡，处理干净，砍成小块
2、锅烧热，然后倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变得皮肉紧致，加入料酒，老抽，香油适量，爆炒
3、加水适量，大火烧开，炖20分钟
4、加入香菇，炖30分钟左右，加盐适量，搅拌均匀，起锅
5、好吃的小鸡香菇汤就做好了
主料：母鸡1只，枸杞少许，干香菇20朵。
辅料：盐2勺，花椒十几粒，老抽2勺，大料1个，白酒1勺，老姜3块，大蒜3瓣。
香菇炖小鸡的做法：
1、干香菇提前2小时用温水泡发备用。
2、高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。
3、备用姜和大蒜。
4、冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。
5、放入鸡肉翻炒，鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。
6、小火慢炒鸡肉2到3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。
7、加入老抽在翻炒2到3分钟。
8、加入适量开水。
9、然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2到3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30到40分钟就可以了。
10、出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。泡些粉条在出锅前加入砂锅里。
炖小鸡的步骤如下：
1. 先将干香菇泡软，然后切成小块备用。
2. 将小鸡洗净，切成块状。
3. 在锅中热油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入小鸡块煎至外表金黄。
5. 倒入干香菇和适量清水，加入料酒、盐、生抽和糖调味。
6. 盖上锅盖，小火炖煮30分钟至小鸡熟透入味。
7. 最后根据个人口味再加调味料，比如胡椒粉、香油等。
8. 等汤汁收浓即可出锅食用。
这样炖制出来的小鸡香味浓郁，肉质鲜嫩，干香菇的香味也会完全融入其中，口感更加丰富。
以上就是香菇炖小鸡的做法的全部内容，香菇炖小鸡的做法：1、干香菇提前2小时用温水泡发备用。2、高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。3、备用姜和大蒜。4、冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。5、放入鸡肉翻炒，鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。6、小火慢炒鸡肉2到3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。7、。
