豆腐干炒肉丝的做法？准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、少量盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。豆腐干切成与肉丝相似大小的条状，青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。炒豆腐干：锅中留底油，那么，豆腐干炒肉丝的做法？一起来了解一下吧。
制作豆腐干炒肉丝，首先需准备所需材料，洗净后，韭菜苔切段，瘦肉与豆腐干切成丝，姜和蒜亦需切成丝。
接着，将肉丝先用料酒和淀粉腌制几分钟，这一步骤可让肉质更加嫩滑。
随后，热锅加入适量的油，将姜蒜炒香。
当姜蒜香味四溢时，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
接着，依次加入韭菜苔和豆腐干，继续翻炒几分钟。
最后，根据个人口味加入少量酱油提味，即可完成美味的豆腐干炒肉丝。
豆腐干炒肉丝是一道简单美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。下面是一份详细的豆腐干炒肉丝的做法：
【材料准备】
猪里脊肉或者瘦肉：150克
豆腐干：2块（约200克）
青红椒：各1个
大蒜：2瓣
姜：适量
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、少量盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。豆腐干切成与肉丝相似大小的条状，青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒豆腐干：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐干条，中小火翻炒至豆腐干两面微微焦黄。
加入调味料：向锅中加入老抽、生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让豆腐干充分吸收调味料的味道。
重新加入肉丝：将之前炒好的肉丝重新加入锅中，与豆腐干一起翻炒均匀。
加入青红椒丝：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使其与其他食材混合均匀。
出锅前调整口味：根据个人口味，可以适当调整盐和糖的分量，确保菜肴味道适中。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，青红椒丝变软，即可出锅装盘。
豆干炒肉丝制作过程
将豆腐干顺着长方向切成丝，然后用开水进行烫煮并捞出，确保水分完全控干。
接着，猪肉切成丝状，加入适量的盐、料酒和湿淀粉，进行调浆处理，以确保肉丝的嫩滑口感。
将蒜黄择洗干净后，切成4厘米长的段；葱和姜切成末，备用。
取锅烧热，加入适量的花生油，先将肉丝放入锅中快速炒散，随后加入豆干丝，翻炒均匀。
接着，加入切好的葱姜末、料酒、少许盐、酱油和味精，快速翻炒，最后加入蒜黄，快速炒匀，淋入香油即可出锅。
值得注意的是，在蒜黄下锅后，不宜久炒，以免影响其口感和营养成分。
豆干炒肉丝的制作要点在于，选择猪后腿肉作为原料，肉质更为嫩滑，更加适合与豆干一同炒制，达到美味可口的效果。
1、主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
3、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
4、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
5、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
要制作美味的豆干炒猪肉丝，首先准备材料：豆腐干切成细丝，用开水烫过后沥干水分；猪肉切成丝，然后加入适量的盐、料酒和湿淀粉，搅拌均匀，制成肉丝浆备用。
蒜黄选择新鲜的，洗净后切成4厘米长的段，葱和姜也切成末，为后续的炒制增添香味。接着，将锅加热，倒入足够的花生油，确保锅热油热。
在锅中，先将肉丝倒入，用中小火将其炒散，待肉丝变色后，再加入准备好的豆干丝。一起翻炒均匀，让豆干和肉丝充分融合味道。接着，加入葱姜末、少许盐、酱油、味精，继续翻炒，让调料充分渗透到食材中。
最后，当蒜黄放入锅中时，注意控制火候，不宜炒得过久，以免影响蒜黄的爽脆口感。在翻炒几下后，淋入香油，提升整体的香味，豆干炒猪肉丝就大功告成了。
以上就是豆腐干炒肉丝的做法的全部内容，制作豆腐干炒肉丝，首先需准备所需材料，洗净后，韭菜苔切段，瘦肉与豆腐干切成丝，姜和蒜亦需切成丝。接着，将肉丝先用料酒和淀粉腌制几分钟，这一步骤可让肉质更加嫩滑。随后，热锅加入适量的油，将姜蒜炒香。当姜蒜香味四溢时，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。接着。
