饭店干煸芸豆的做法？菜名：干煸芸豆 用料：主料——芸豆 调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻 制作过程： 1．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。 2．炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。 菜肴特点： 色泽翠绿，咸鲜香。那么，饭店干煸芸豆的做法？一起来了解一下吧。
白芸豆的营养价值真的是非常的高的，而且白芸豆也是非常的好吃的。对人的身体健康成长有很大的益处，在平时的生活中，我们可以适当的吃一些白芸豆。要是问起我白芸豆烹饪方法有几种的时候，我之前听我爸爸说过白芸豆烹饪方法有七中。
【芸豆5种最好吃的家常做法，每种都简单美味，超级下饭胃口大开】
芸豆，在我们的日常生活中是非常普遍的一种豆类，很多人都是经常吃的，其营养价值很高，可以起到增进食欲、养胃下气等功效。下面小编就为大家详细介绍一下四季豆的做法大全吧。
芸豆是一种豆荚类的蔬菜。芸豆因其食用价值高，所以在我国非常受消费者的喜欢，是一种很家常的菜，现在在市场上，一年四季都能够买到它。关于它的食用方法非常多，一般我们用它来炒着吃，比较常见。
芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高，营养丰富。所以芸豆的功效与作用是比较大的，芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。
我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品，现代医学分析认为，芸豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。可促进新陈代谢，芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用。
豆角是常见的蔬菜之一，对身体有着很大的营养价值，豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。
吃豆角要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，豆角要煮熟透才能吃，原因是生豆角中含有对人体有害的成分“凝集素”。那么豆角要炖多久能熟？注意豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，只有在煮熟透后才能去除这种有害物质。豆角不能生吃的，容易中毒腹泻，需要煮熟后方可食用的。如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些。
豆角中毒事件屡见不鲜。
前段时间播出的一档综艺节目中，黄磊、何炅、刘宪华在北京郊外山里一处民宅开始了田园生活，自力更生搭灶生火，自给自足采摘耕种，还请来宋丹丹和巴图母子俩来做客。
忙活一天，五个人吃了一顿丰盛的晚餐。然而半夜，黄磊突然呕吐严重，反反复复的去卫生间，备受折磨啊。黄磊呕吐还没完，宋丹丹也中招了……出现食物中毒的症状。被折磨了一夜，宋丹丹脸上好难看，一直叫着好难受好难受，真的心疼他们。怎么会突然食物中毒呢？罪魁祸首可能就是没煮熟的豆角。
也并不是所有的豆角都是有毒的，那种芸豆，扁豆角如果做不熟的话，食用后就会导致胸闷发慌，上吐下泻的症状，这就是中毒了。
我们平时吃的那种长豆角，可以凉拌可以炖着吃的就没有事，这种豆角一般也有喜欢生吃的，所以，不能以一概全，豆角的品种不一样，那么所发挥的作用也就不一样。我家就比较喜欢吃凉拌的豆角，每一次买嫩的长豆角，我都会生吃上两根呢，而且煮熟之后过一遍凉水，砸点蒜拌着吃，喜欢的也可以放芝麻酱，确实很不错哦。
让大家恐慌的豆角就是扁芸豆，这种就必须煮烂了才能吃，而且，像饭店有一道菜“干煸芸豆”吃上去就脆脆的，虽然美味但是感觉不熟，所以，在外面吃饭，尽量的避免点这道菜，以防中毒。
而且这类青菜也不能隔夜吃，处理不好，一样可以亚硝酸盐增多，导致中毒。所以呢，病从口入这个词也是很有道理的。
不好意思找不到你要的，不过我也找到相关的。希望你会喜欢。干巴煨芸豆的做法菜系及功效：清真菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煨干巴煨芸豆的制作材料：主料：牛肉干500克辅料：芸豆1000克调料：盐5克,味精3克,草豆蔻2克,八角2克,椒盐2克,大葱2克干巴煨芸豆的做法：1. 将大葱洗净，切成葱花待用；2. 将牛干巴，芸豆（选用大白芸豆）淘洗干净，放入陶制煨锅中；3. 注入适量的清水(约3000克)，放旺火上烧沸，打去浮沫；4. 加入草豆蔻、八角移在小火上煨制6至7小时；5. 肉粑豆烂时，取出牛干巴稍凉，切成大薄片，码放在盘中，带椒盐上桌；6. 锅中放入精盐、味精对味后，盛入大汤碗中，大白芸豆约三分之二多，撒上葱花，即可上桌。干巴煨芸豆的制作要诀：1.牛干巴不能带哈喇味，浸泡清洗要干净；2.大白芸豆要颗粒饱满，无虫蛀，霉变；3.煨制时中途不宜加入冷水，不能断火。脆皮芸豆的做法菜系及功效：东北菜 健脾开胃食谱 工艺：脆炸脆皮芸豆的制作材料：主料：四季豆250克辅料：小麦面粉100克调料：酵母20克,猪油（炼制）40克,香油15克,花椒2克,盐5克,味精3克,苏打粉5克脆皮芸豆的特色：此菜炸制而成，其外脆里嫩，颜色深绿，软糯爽口。
以上就是饭店干煸芸豆的做法的全部内容，步骤;1.将四季豆清洗干净，把豆角两端的筋撕掉，将四季豆掰成等长的条。2.将四季豆方在在水中焯一焯，再把水分沥干。3.锅中加入适量的油，将沥干水分的四季豆放在锅中用大火炸。4.大火炸至四季豆外表皮出现皱纹样的捞出，把油分沥干。5.将干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生姜切成姜丝。
