老鸭汤做法视频？老鸭汤家常做法如下：1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，那么，老鸭汤做法视频？一起来了解一下吧。
老鸭汤的家常做法，味道鲜美，营养丰富，老人小孩都能食用，喜欢自己动手做菜的朋友，有空可以试试。
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。
2.洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。
3.大葱切成葱段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起。
4.再放入几粒花椒，两粒八角备用。
5.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热。
6.水开后，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟，即可捞出控水。
7.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味。
8.倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
9.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜。
10.水开后，下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂。
11.开大火煮3分钟以后关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中。
12.加入胡椒粉3克去腥增香，盖上锅盖，改成小火连续炖40分钟
13.等40分钟过后关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克调味，搅拌化开，盛入汤盆中。
14.最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，就可以上桌食用了。
老鸭汤本身就非常鲜美，可以不用加别的配料，但是佐料还是要适当加些的，生姜和料酒可以去腥提味，会让汤更加鲜美。花椒、八角类的调料可以不放，具体做法如下：
1、将鸭宰杀洗净，切成3厘米宽，5厘米长的块，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，加入姜片，清炖3小时。
4、炖好后，加适量的盐和味精即成。
注意事项：最好选用一年以上、三斤以上的鸭子来煮汤，鸭肉煮到酥烂为佳；炖煮时用文火，汤汁澄清香醇，滋味无比鲜美。
煲汤其实不需要很多材料，原汁原味最好喝，鸭好烫就好喝。
首先，买回鸭子洗干净剁了。
然后焯水一下，焯水时我一般都会放些姜片。
焯水完毕，过遍冷水。
准备砂锅，把过水的鸭子放进去，放几片姜，放入适量水，开搞。可适量放入一些料酒
等待中........
看是不是快熟了，可用筷子戳一戳。
快熟时在放盐，别的都可以不用放，前提你鸭子OK哦。
我亩拦都是这么煲汤的，鸡精是我把汤呈进碗里时先放在碗里的，这样也很鲜哦。
这都是自迅兄胡己的方法，不知道对你有没有尘羡用
配方：酸萝卜半斤、老鸭一只、葱适量、姜适量、盐适量、料酒少许、白胡椒粉少许、花椒粒少许、水足量。
老鸭汤的做法：
1、老鸭洗净，剁成大小均匀的块，放进锅里。拍一块姜，加料酒和水。
2、待大火煮出泡沫，捞出鸭肉，温水洗净表面浮沫污物。
3、准备好汤锅，连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅。
4、加两大勺料酒，一次添足量的水，加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒。
5、先开大火，将鸭肉汤煮沸，之后转小火盖盖焖煮2小时以上。
6、开盖，放盐调味，起锅前撒一把葱花提鲜即可食用。
扩展资料：
大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
老鸭汤
鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
参考资料来源：百度百科-老鸭汤
老鸭汤的做法
材料:
鲜活老鸭一只、苡仁少许、百合干少许、百果少许、冬瓜、苦瓜少许，葱姜及料酒和各种调味料。
做法:
1、老鸭去毛，洗干净
2、所有的干货都要用水洗干净，苡仁放少许水泡一会。
3、苦瓜冬瓜洗干净切块，苦瓜若不喜欢吃可以少放。
4、鸭子切块，焯水，去掉里面的浮沫和血水。
5、换干净的水，放入鸭子，葱姜、料酒至水开后放入苡仁，百合干、百果等焖煮1.5个小时。
6、最后放入蔬菜类，再煮30分钟，后调味。
以上就是老鸭汤做法视频的全部内容，炖老鸭汤好吃的方法是：1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水。
