泥鳅辣椒的做法？泥鳅炒辣椒的做法：1. 准备好泥鳅、辣椒、葱、姜、蒜等食材。2. 将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段。3. 辣椒切成小段，葱、姜、蒜切末备用。4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。5. 放入辣椒段煸炒，加入适量盐。6. 放入泥鳅段煸炒，炒至泥鳅变色。7. 加入少量水，煮至汤汁浓稠即可。那么，泥鳅辣椒的做法？一起来了解一下吧。
泥鳅炒辣椒的做法：
1. 准备好泥鳅、辣椒、葱、姜、蒜等食材。
2. 将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段。
3. 辣椒切成小段，葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 放入辣椒段煸炒，加入适量盐。
6. 放入泥鳅段煸炒，炒至泥鳅变色。
7. 加入少量水，煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
泥鳅辣椒
用料
青辣椒500g
盐1小勺
菜油适量
酱油适量
醋适量
味精适量
泥鳅辣椒的做法
将洗净的辣椒剪短为一指长
热锅不放油,直接放入辣椒和一小勺盐,用铲煸炒辣椒至软烂
将炒好的辣椒盛出,锅中放适量油,可略多一些,将油烧至7成热,下煸好的辣椒,翻炒一会,盛出
将炒好的辣椒中拌入酱油味精和醋,就可以上桌了
辣椒煎泥鳅的做法
材料：
泥鳅500克
青椒1个
红椒1个
干辣椒适量
葱姜蒜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
食用油适量
做法：
泥鳅去头去尾，洗净后切段，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，将腌制好的泥鳅段放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
放入煎好的泥鳅段，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
香辣泥鳅的做法湘菜
香辣泥鳅是湖南菜系中的一道经典菜品，以泥鳅为主料，加入多种辣椒和香料烹制而成。下面是制作香辣泥鳅的步骤：
将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段。
将泥鳅段放入开水中焯水，捞出备用。
将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
放入泥鳅段煸炒，加入盐、酱油、料酒、糖、味精等调味料。
加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
最后撒上葱花和香菜即可。
麻辣泥鳅的原料：
泥鳅500克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、茴香、甘草等十三香料适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、醋、香油适量。
麻辣泥鳅的做法：
1.泥鳅去头去尾，洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟；
2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，香料备好；
3.热锅凉油，将泥鳅煎至两面金黄，捞出备用；
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入十三香料炒香；
5.加入适量的水，放入泥鳅，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋，煮至汤汁浓稠；
6.最后加入香油，翻炒均匀即可。
以上就是泥鳅辣椒的做法的全部内容，泥鳅500克青椒1个红椒1个干辣椒适量葱姜蒜适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量淀粉适量食用油适量做法：泥鳅去头去尾，洗净后切段，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的泥鳅段放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
