小香猪肉的做法？可以做红烧小香猪肉。\x0d\x0a材料\x0d\x0a香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。\x0d\x0a2、葱切大段、姜切片、那么，小香猪肉的做法？一起来了解一下吧。
一、香猪怎么吃
1.香芹爆炒香猪
(1)生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油及相关家常菜调料。
(2)在热油锅里将灯笼椒翻炒一下，再将生香猪肉洗净后切成块放在锅里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的调料即可。
2.自切香猪
(1)生香猪肉350克、相关白切做法的调料。
(2)和其它菜的白切做脊培雹法相同，白切香猪装盘后配上一盘香辣酱，服务员当着顾客的面将香辣酱淋在白切香猪肉的上面，也可以根据顾客的需要醮着吃。
3.干锅香猪
(1)生香猪肉750克、樱帆干灯笼椒80克、鱼香菜30克及干锅做法的相关调料。
(2)做干锅菜的做法，在顾客用餐时在干锅下面点燃酒精灯。
4.香禾糯香猪粉蒸肉
(1)生香猪350克、香禾糯100克及相关调料。
(2)将香禾糯磨成粉，放入盐巴、味精及相关调料搅匀，将香猪肉洗净切成片和香禾糯粉一起搅匀，然后放入蒸笼蒸熟即可。
5.烤香猪
香猪怎么吃
(1)整只生香猪、相应量的植物油、少量盐巴、味精、及花椒胡椒等中纳相关调料。
(2)用烤箱及木炭炉烧烤。
三国时期诸葛亮南征“七擒孟获”后，臣服后的孟获用“白片香猪浆肉”款待诸葛亮，诸葛亮后来改变做法，用“烤香猪”回敬孟获，食后赞叹不已，因此“孔明香猪”从此就在当地流传开来。
1、用料：巴马香猪肉 400克，青蒜苗 2棵，美人椒 3个，姜 3片，米酒 1勺，酱油 1/2勺，灶誉裂白糖 少许。
2、将所有食材洗净后，美人椒切小小段虚雀，姜切成丝，青蒜拍一下再切，易熟也入味。
3、香猪肉切薄片。
4、起油锅，下入姜丝煸炒，下入香猪肉翻炒至变色，加入一勺米酒翻炒。
5、加入一小碗开水，烧开后盖上锅盖焖煮。
6、待水分差不多干的时候下入辣椒翻炒，隐闭加入少许酱油、糖，继续翻炒出酱香味。
7、最后下入蒜苗炒熟，加少许盐炒匀即可出锅。
炖猪肉的颤前做法详细步骤
1. 选猪五花肉切成八分铅洞嫌的方块；
2. 葱块成段，姜切成片；
3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再槐手加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
香猪肉做法
香猪肉外酥里嫩，香气醇厚，丝毫不油腻，下面来看看香猪肉的做法。
1、锅入宽油戚肢烧至高芦五成热，倒入提前卤好的香猪肉块600克，小火推炸10秒左右，继续下入菜花块150克稍炸至断生，捞出沥油备用。
2、锅入菜籽油、色拉油各100克烧至五成热，下蒜瓣15克炸香，倒入青小米椒段200克、干红辣椒段50克、干青红花椒20克翻炒至辣香味逸出。
3、放炸好的香猪肉和菜花块，加泡姜末12克，颠锅翻炒均匀，调入鸡精、味精各15克、刀口辣椒面10克、孜然粉5克、葱白5段翻炒两下，起锅装入砂锅里即可走菜。
制作关键：
1、猪肉要先加红醋和麦芽糖煮一下，有脆皮、提色的作用，但是浓度无需过高，否则颜色会发黑。
2、炸猪肉和菜花时一定要用小火，否则容易炸糊。
小香猪是野猪的高念世一个品种，它原本多产于贵州、广西等地，它们食五谷杂粮长大，生长周期比较慢，且因不停地奔跑，瘦肉较多，皮较厚，很香。
小香猪的做法白切
小香猪白切肉是一道广东传统名菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作步骤：
将小香猪肉放键手入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
将肉切成薄片，摆放在盘中。
将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、糖、麻油改亮郑，搅拌均匀成腌料。
将腌料均匀地抹在肉片上，腌制30分钟。
将肉片放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
将蒸好的肉片取出，撒核颂上葱花即可。
以上就是小香猪肉的做法的全部内容，将小香猪肉放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。将肉切成薄片，摆放在盘中。将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、糖、麻油，搅拌均匀成腌料。将腌料均匀地抹在肉片上，腌制30分钟。将肉片放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。将蒸好的肉片取出，撒上葱花即可。
