一整只鸡的做法？1、全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。2、烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。3、把腌好的鸡沥干，捡去调料，将烤叉的杆从鸡腹中穿过，再用叉子固定好，拧紧螺丝。4、那么，一整只鸡的做法？一起来了解一下吧。
我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。下面我为大家带来整鸡的做法大全，希望大家喜欢！
整鸡的做法 篇1
清炖整鸡
食材准备
文昌鸡，大蒜，胡椒8个，姜片适量，盐适量。
方法步骤
1、首先要将鸡处理干净，然后在鸡肚子中放入一些蒜，胡椒和姜片;
2、汤锅中加入适量的清水，胡椒拍碎放入锅中，加入大蒜，姜片，放入整鸡;
3、大火煲半小时后转为文火煲煮两小时;
4、出锅前再加入适量的盐调味即可出锅。
整鸡的做法 篇2
柠香烤鸡
话说有烤全羊当然得有烤全鸡。
食材准备
鸡一只，胡萝卜1根，柠檬1个，洋葱适量，西芹200克，大蒜适量，土豆1个，油适量，酱油少许，胡椒粉适量，盐少许，迷迭香少许，罗勒适量，白葡萄酒适量。
方法步骤
1、将胡萝卜，洋葱，西芹，土豆洗净，切成小块;
2、柠檬切开挤出柠檬汁入碗中，放入盐，黑胡椒，酱油，植物油，白葡萄酒混匀成调味汁;
3、取出盆，放入切好的'蔬菜，大蒜，鸡，淋上做好的调味汁拌匀，腌两小时左右;
4、鸡盐好后取出，蔬菜放入烤盘底部，鸡放上面，入预热200度的烤箱中下层;
5、烤20分钟后将温度提升到220度，继续烤50分钟，直至表面酥黄，出炉撒上罗勒和迷迭香即可。
准备材料：
- 1整只鸡
- 盐、黑胡椒粉、鸡精适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 辣椒粉适量（可选）
步骤：
1. 先将鸡洗净，去内脏和残留毛，用清水冲洗干净。
2. 在鸡皮上划几刀，使调料更容易渗透入味。
3. 取一碗放入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精。将鸡外皮和内腔均匀涂抹上盐、黑胡椒粉和鸡精，腌制20分钟。
4. 将腌制好的鸡放入一锅开水中，加入生姜、葱和适量的料酒，煮至鸡变色，捞出备用。
5. 取一煮鸡的锅，放入切碎的蒜和适量的水，煮沸后加入适量的酱油、蚝油和适量的盐、黑胡椒粉，根据个人口味可以加入适量的辣椒粉。
6. 在调料锅中加入先前煮熟的鸡，用中火煮15分钟至入味。
7. 将煮好的鸡端出，剁成块状，装盘并浇上煮汁即可食用。
这样一整只鸡就完成了，可以搭配米饭或面条享用。
1、烤鸡
先将整鸡洗净，然后晾干，晾干后将切片的生姜、切成段的葱放入鸡肚当中，再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡。时间大概30分钟即可。
然后在鸡的外部涂上油，在用锡纸将整只鸡包好，然后放入烤箱中进行炙烤。时间大概20分钟即可。雹基
鸡从烤箱中拿出以后，撒上一些孜然粉，一道美味的烤鸡就成功了。
2、白切鸡
先用料酒将整只鸡腌制30分钟左右。
将鸡切块但不要弄散，确保鸡的完整性坦带，也方便后期摆盘效果。
将蒜瓣、生姜放入鸡肚中，然后放在蒸笼上蒸20分钟左右。
热锅中放入三汤匙油，烧热以后将热油浇在蒸好的鸡上面。
3、煲鸡汤
将整只鸡用料酒腌制30分钟左右后，沥干水分。
将鸡放入煲汤的砂锅中，放入淹没鸡身的水，再加上生姜、香菇等，小火慢炖。
炖了1个小时之后，可以根据自己的喜好放入红枣啊等，在将熟的时候再放入葱闷上十多分钟就可以了。
4、炸鸡
将整让肆芦只鸡用料酒腌制30分钟左右后，沥干水分。
热锅放油，烧热后放入整只鸡，两面翻炸，直至焦黄为止。
将炸好的鸡捞出来，沥干油，再撒上孜然粉等，非常的美味。
.白斩鸡
材料：土鸡、葱、沙姜、生抽。
做法：
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2.干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。
做法：
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。
3.沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒、盐。
做法：
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用筷子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4.锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
5.香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。
做法：
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
食材用料：仔鸡1只、食盐适量、细砂糖适量、咖喱粉适量、料酒适量、大葱一根、姜一块。
具体做法：兄此
仔鸡去毛，去内脏，洗净沥干。姜块切片，葱切小段。用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入盆内，鸡身上再放上葱段和姜片，腌制三小时。准备空气炸锅。选择炸温180摄氏衫闭度，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直羡塌迅接放进空气炸锅炸篮内。时间为25分钟，中途不用翻身，炸制时间结束，即可取出食用。
以上就是一整只鸡的做法的全部内容，⑹烧开后转为小火炖煮一个半小时左右即可。2、清炖整鸡 ⑴食材：鸡1只，大蒜，胡椒8个，姜片适量，盐适量。⑵首先要将鸡处理干净，然后在鸡肚子中放入一些蒜，胡椒和姜片；⑶汤锅中加入适量的清水，胡椒拍碎放入锅中，加入大蒜，姜片，放入整鸡。
