红烧牛尾的做法窍门？2、将牛尾冲洗干净，顺着关节，剁成段。3、用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。4、锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。5、捞出后洗去血水。放入汤锅中。6、炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。7、下入豆瓣酱煸炒均匀。8、再下入料酒、那么，红烧牛尾的做法窍门？一起来了解一下吧。
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就OK了～
牛尾中含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，能益血气、补精髓、强体魄、滋养容颜。 稳定血脂 2 现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。 补充营养 3 现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。 增强人体免疫力 4 牛尾巴是富含维生素、蛋白质等营养的，不仅能够帮助人体补充大量的营养，调节身体，还能够帮助提高身体素质。
1、牛尾500g，胡萝卜一根，番茄2个，香菜一撮，姜3片，葱白 一段，蒜2瓣，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，老抽50ml，糖15g，油50g，盐4g，味精少量，水800ml，黑胡椒适量，大枣2粒。
2、牛尾解冻洗净。胡萝卜和番茄切滚刀块。锅里放油。烧热加糖融化。翻炒至冒泡。
3、下牛尾炒3分钟上色。上色好的牛尾和除了香菜之外的配料及调理放到高压锅。
4、加水。高压锅选择蹄筋档。出锅放香菜就ok啦！
1、食材：牛尾500克，胡萝卜200克，葱姜适量，八角适量，草果适量，豆蔻适量，桂皮适量，香叶适量，豆瓣酱适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量。
2、将牛尾冲洗干净，顺着关节，剁成段。
3、用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
4、锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
5、捞出后洗去血水。放入汤锅中。
6、炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。
7、下入豆瓣酱煸炒均匀。
8、再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。
9、将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。
10、胡萝卜洗净，切成滚刀块。
11、将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。
红烧牛尾的做法：
牛尾软烂、酱香浓郁、香味醇厚。用香油代替色拉油想想是什么感觉？香油可有消炎、去火的功能哦。
原料：去皮洗净的牛尾、冬笋
调料：香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤各适量。
制作：
1.将牛尾从骨节处下刀，按骨节剁成段，用水浸泡干净。然后锅中做水，一般用家里煮面的不锈钢锅就可以，如有条件最好用铁锅。牛尾放入开水锅中煮透，捞出洗去血水。冬笋切片或切成滚刀块。
2.炒锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，再下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、牛尾烧开，微火煮至九成熟时，将牛尾捞出码在大碗中，再上锅蒸烂。
3.将蒸透的牛尾扣入盘内，蒸出的汤汁留住备用。
4.炒锅中入色拉油烧热，至八成热入冬笋略炸一下，加入料酒、酱油、味精，蚝油用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
红烧牛尾是一道传统的家常菜，下面是它的家常做法：
所需材料：
- 牛尾：1-1.5公斤
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
- 料理油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将牛尾放入冷水中浸泡，刮去血水和杂质。然后切成块状备用。
2. 取一个锅，加入适量的水和切好的牛尾，煮沸后焯水。捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量的料理油，烧热后加入姜块和葱段爆炒出香味。
4. 加入炒香的牛尾块，倒入适量的料酒煸炒片刻。
5. 倒入适量的酱油，煮开后转小火翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖、八角、干辣椒煮至颜色变红。
7. 加入适量的温水，水面略过牛尾块，并加盖焖煮2-3小时，直到牛尾变得软烂。
8. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
红烧牛尾的家常做法就是这样，如果需要增加口感，可以根据个人喜好，加入蔬菜等配料一起炖煮。美味的红烧牛尾就可以享用了。
以上就是红烧牛尾的做法窍门的全部内容，1、牛尾500g，胡萝卜一根，番茄2个，香菜一撮，姜3片，葱白 一段，蒜2瓣，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，老抽50ml，糖15g，油50g，盐4g，味精少量，水800ml，黑胡椒适量，大枣2粒。2、牛尾解冻洗净。胡萝卜和番茄切滚刀块。锅里放油。烧热加糖融化。翻炒至冒泡。3、下牛尾炒3分钟上色。
