板栗白菜的做法？扒栗子白菜所需食材简单，做法也比较简单我们准备半斤板栗，从尖头处剪开十字花刀，然后用刀从尖端轻轻向下拍几下板栗，这样就能保证板栗特别好剥开了，我们把办理放入锅中煮上半小时左右，等到板栗成熟之后，取出扒皮，这里要注意的是，放凉之后再剥，这样才能保证板栗外面那层灰色的皮能够被扒掉。那么，板栗白菜的做法？一起来了解一下吧。
扒栗子白菜是山东名菜，这道菜吃起来咸香美味，非常可口。我们在制作时，需要准备板栗、白菜等食材，在油热七成热的时候，放入白菜，扒出的菜口感更香。
扒栗子白菜所需食材简单，做法也比较简单
我们准备半斤板栗，从尖头处剪开十字花刀，然后用刀从尖端轻轻向下拍几下板栗，这样就能保证板栗特别好剥开了，我们把办理放入锅中煮上半小时左右，等到板栗成熟之后，取出扒皮，这里要注意的是，放凉之后再剥，这样才能保证板栗外面那层灰色的皮能够被扒掉。接着处理白菜，扒开白菜外面的那层绿叶子，只要白菜心，白菜心切成宽一点的菜丝，菜帮位置用刀片几下。然后我们起锅烧油，油可以多一些，油温七成热，先将白菜放入锅中爆一下，接着放葱丝和姜丝，大火爆炒，等到白菜微微出水后，加入板栗，放两勺食盐、一勺白糖、大火继续扒炒，如果喜欢吃辣的，可以放一些小米辣和辣椒粉等等，这样扒出来的板栗白菜更香。等到板栗变的微微发黄，就可以出锅了，出锅前放一些葱花和香菜，口感更好。
扒栗子白菜，制作中有很多需要注意的地方
板栗和白菜看似完全不搭调的两种食材，但其实它们可是相当般配的，白菜喜欢出汤，放入吸水的板栗，搭配起来刚刚好，清爽的白菜搭配香浓的板栗，吃起来口感特别好。
一、作用
栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。
栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。
栗子含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。栗子可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效。
栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。
二、煲汤
板栗白菜汤
主料：大白菜 辅料：栗子、清汤 调料：盐、生粉、糖
做法：1、将大白菜取心焯水，加清汤、盐、栗子、糖精入味，装入盘中。 2、勺内放入清汤，加盐、糖烧开，放入生粉收汁，淋在菜上即可。
特点：口味咸鲜，栗香软烂。
进补要点：大白菜是我国主要蔬菜之一，有补中利尿、清肺热的功效。
这是一道山东名菜，属于鲁菜系；白菜蒸熟之后，白菜盘子中油烧到温热的时候，放入葱姜末爆香淋在白菜上就可以了。
板栗烧菜心怎么做才好吃？其实板栗烧菜心的做法非常简单，并不一定要看板栗烧菜心做法的视频菜才能学会，跟着板栗烧菜心的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
菜系及功效：湘菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
制作材料
主料：栗子（鲜）250克,白菜500克
辅料：淀粉(蚕豆)13克
调料：味精1克,盐2克,香油5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）40克
做法
1. 将板栗去壳取肉洗净，切0.7 厘米厚的片；
2. 炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2 分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；
3. 沥油后的栗子盛入小瓦钵内，加精盐，上笼蒸10分钟；
4. 白菜择洗干净，取其嫩心，洗净；
5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入白菜心，加精盐，煸炒一小会；
6. 接着放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。
制作要诀
编辑 播报
1. 选用湘西出产的油板栗，其经济价值高营养丰富，有“中国甘栗”之美称；
2. 板栗必须油炸，不然易烂碎；
3. 用水淀粉勾“跑马芡”，要求芡汁和原料交融，食之利口；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油300克。
在秋风瑟瑟的季节里，香甜可口的板栗悄然上市。作为坚果中的佼佼者，板栗不仅风味独特，营养价值也十分丰富，对我们的身体健康大有裨益。
板栗性温，味甘，归脾、胃、肾三经。它富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，其中维生素C和钾元素的含量尤其突出。中医认为，板栗有健脾养胃、益气补肾、活血止血、抗衰老的功效。
说到板栗，就不能不提它的美食价值。板栗香糯软绵，口感极佳，可以用来制作各种美味佳肴。其中，尤以板栗煲汤最受人们喜爱。板栗煲汤营养丰富，味道鲜美，是秋冬进补的理想选择。
煲板栗汤的方法其实很简单。准备好新鲜的板栗，将其洗净去皮，切成小块。然后，将板栗放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮沸。转小火慢炖至板栗软烂，加入少许盐调味即可。
板栗煲汤可以搭配各种食材，如鸡肉、排骨、猪蹄、莲藕等。不同的食材搭配，可以赋予板栗汤不同的风味。例如，板栗鸡汤清香鲜美，滋补养身；板栗排骨汤浓香四溢，健脾益气；板栗莲藕汤清甜爽口，降火润肺。
除了煲汤，板栗还可以用来制作甜品，如板栗糕、板栗馅饼、板栗西米露等。这些甜品不仅味道香甜，营养价值也很高，深受男女老少的喜爱。
需要提醒大家的是，板栗虽好，但也不宜多吃。板栗中含有较高的淀粉，过量食用容易导致腹胀、消化不良等症状。
以上就是板栗白菜的做法的全部内容，1.先把栗子冲洗干净，顶部剪个口，这样剥皮的时候好剥，剪好的栗子放到高压锅；2.多倒些清水，没过栗子，再多一些水，放到火上煮，上汽后压上高压阀，再煮10分钟左右出香味就可以了；3.栗子放晾后，剥去外皮，取出栗子，把白菜洗净，切成片备用；4.烧热炒锅，倒入适量油。
