鸡腿炒木耳怎么做好吃？1、食材：鸡腿2个，木耳15朵，生姜5片。2、准备食材，将木耳、生姜、鸡腿分别洗净切好，备用。3、木耳是干木耳，要事先用清水浸泡20分钟左右。4、热锅中倒一点油，将生姜倒入，翻炒几下。5、再将切好的鸡腿倒入，翻炒几下，鸡腿的颜色很快变了。6、淋上料酒、生抽，加一点水，放入木耳，那么，鸡腿炒木耳怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
鸡腿
300克
木耳
50克
辅料
油
100克
盐
10克
泡椒
25克
青椒
50克
姜
10克
自制豆瓣酱
25克
花椒
5克
步骤
1.备好鸡腿
2.切小
3.青椒
4.木耳
5.泡脚，姜，蒜
6.自制辣椒酱
7.下锅炒鸡腿
8.炒香后倒入姜蒜，泡椒在炒
9.炒1分钟
10.倒入木耳，加入一点开水，烧
11.OK
步骤
1.黑木耳事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用。
2.鸡洗净切块，用适量的生抽、盐、糖和生粉腌制半小时。
3.锅内放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香。
4.放入鸡块。
5.调入适量的料酒。
6.继续中火爆炒至鸡块微金黄，放入黑木耳。
7.调入生抽、盐，继续翻炒至鸡块有点缩水，脱骨。
8.最后调入蚝油。
9.翻炒均匀。
10.装盘即可。
小贴士
1、鸡肉用生粉腌制后容易粘锅，油要烤热，要足够多下鸡肉爆炒时才不会粘锅。
木耳是一种具有丰富营养的食用菌，有着滋补、润燥、养血益胃、润肺、的作用，加上鸡块，闻香浓郁，鸡块嫩滑，好吃下饭，喜欢的朋友一起来看看这道木耳炒鸡块吧！
木耳炒鸡块的做法是什么？
这一道是比较简单的家常菜，一般采用鸡腿吃起来比较嫩，口感很好。具体做法如下：
1，食材：鸡腿，泡发好的小黑木耳，彩椒，青椒，干辣椒，姜丝，干蒜头，老醋，白酒，生抽，芝麻油，蚝油，盐，味精。
2，将买来的鸡腿用开水泡一下洗干净切块倒入盆子里，加入老醋、生抽腌制备用。
3，木耳撕小朵，放锅里悼水捞起控干，彩椒、青椒切方块，蒜头适当多一点切碎。
4，锅洗干净多倒点花生油烧至八成热，把腌好的鸡腿控干后，放进油锅炸约2分钟捞起控油，同时把彩椒、青椒也放进油里断青一下捞起备用。
5，把锅里的油倒出来洗干净，再适当放点花生油烧热，下姜丝和辣椒煎一下，倒入鸡肉、白酒、翻炒再放入木耳、彩椒、青椒，大火再翻炒几下最后放入盐、芝麻油、蚝油、味精、蒜末翻炒均匀装盘。色香味具全。注意：不许放老抽，会影响颜色和口感。
木耳炒鸡块小贴士：
1、炒鸡的时候必须把水炒干，炒出油份，这样鸡肉会比较香
2、炒木耳必须在水炒干以后加盐，加早木耳遇盐会出更多水
3、木耳最好用凉水泡发加一点醋，时间一般为3～5小时
（或提前一晚放入保鲜层进行泡发，热水泡发快是快，但木耳会流失营养成分，所以最好用凉水泡发）
如果你是肉食爱好者，一定会喜欢这道菜，是属于酱香口味的菜系。
首先我们要将木耳泡发，然后将鸡块儿先腌制一下，可以用蛋清生抽，蚝油这些进行腌制入味，也是一种去腥的办法，随后起锅烧油，切葱姜蒜倒入炒出香味儿，然后再将鸡肉倒入锅中进行翻炒，最后加入提前泡好的木耳。
主料
鸡腿
300克
木耳
50克
辅料
油
100克
盐
10克
泡椒
25克
青椒
50克
姜
10克
自制豆瓣酱
25克
花椒
5克
步骤
1.备好鸡腿
2.切小
3.青椒
4.木耳
5.泡脚，姜，蒜
6.自制辣椒酱
7.下锅炒鸡腿
8.炒香后倒入姜蒜，泡椒在炒
9.炒1分钟
10.倒入木耳，加入一点开水，烧
11.OK
小贴士
没有技巧
以上就是鸡腿炒木耳怎么做好吃的全部内容，步骤 1.黑木耳事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用。2.鸡洗净切块，用适量的生抽、盐、糖和生粉腌制半小时。3.锅内放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香。4.放入鸡块。5.调入适量的料酒。6.继续中火爆炒至鸡块微金黄，放入黑木耳。7.调入生抽、盐，继续翻炒至鸡块有点缩水。
