家常猪血汤的做法大全？1、准备好食材，如图所示。2、猪血浸泡，捞出，沥干水，切块。猪血容易碎，切的时候要准、大力、快，这样才能成块。3、豆芽去根本，把豆壳去掉，洗净，沥干水。辣椒、生姜、香葱也分别洗净切好，待用。4、热锅，倒油，把切好的辣椒、生姜放入锅里煸炒出香味、辣椒味。5、把豆芽加入翻炒变软，那么，家常猪血汤的做法大全？一起来了解一下吧。
在广东人的食谱中，有一种便宜的荤菜叫做猪红。北方叫猪血，但广东人讲吉利，忌“血光之灾”，所以称之为猪红，红象征着日子红红火火，生意兴隆。
Q滑的猪红汤
70年代，吃猪肉在湛江算是一件奢侈的事，比吃海鲜还奢侈。湛江虽然靠海，但大米饭和肥猪肉却是百吃不厌的主要食物，海鲜虽然多，但只吃海鲜消化不了，吃得过多还容易引起蛋白质中毒。那个时候捞上来的海鲜，比如虾姑、花蟹还有些鱼虾什么的，现在在酒楼卖到上百元一斤，那时候都是猪的饲料。
伟智哥说，那个时候城里猪肉凭票供应，猪红也紧俏，一般只有饭店才能弄到，煮成猪红汤出售，味道鲜美，供不应求。
农村杀猪后，猪红猪杂放在一起煮，加上调料，叫做“杀猪菜”。这道菜来源于贵州、四川、湖南等地农村，卖猪或杀年猪时，猪肉卖给肉贩子（年猪则是做成腊肉香肠），猪红猪杂就由自己处理。由于难以存储，主人就将猪红猪杂放在一起煮，加上杀猪时的猪油花，超级美味，这道菜甚至东北都有！
农村杀年猪
广东的杀猪菜做法更加简单。由于广东的猪杂价格更贵，过去农民猪杂一般舍不得拿来吃，都是卖给猪贩子，猪贩子又卖给饭店做白切猪杂什么的。农民只留下猪红和一小截的猪大肠及油花，拿来煮，再加些葱花或是韭菜，就是我们非常熟悉的广东猪红汤了，在那个物质缺乏的年代，比海鲜还要珍贵。
材料：猪血、豆芽、辣椒、香葱、香菜、生姜、胡椒粉、油、盐
1、准备好食材，如图所示。
2、猪血浸泡，捞出，沥干水，切块。猪血容易碎，切的时候要准、大力、快，这样才能成块。
3、豆芽去根本，把豆壳去掉，洗净，沥干水。辣椒、生姜、香葱也分别洗净切好，待用。
4、热锅，倒油，把切好的辣椒、生姜放入锅里煸炒出香味、辣椒味。
5、把豆芽加入翻炒变软，加入适量的清水煮沸。
6、继续大火，然后放入切好的猪血块，放胡椒粉。
7、等猪血煮熟，放盐、香葱、香菜，关火即可。
8、出锅等待凉后就可食用。
材料：红肠粉、白胡椒粉、大蒜粉、盐、玉米淀粉、凉水、猪肉馅、红曲粉、鸡粉。
1、选择内肉馅：肥与容瘦的比例为3比7。
2、加入适量的蒜粉，适量的红肠粉，适量的红曲粉，适量的白胡椒粉，适量的盐，适量的鸡粉。
3、顺时针搅拌，盖上新鲜薄膜冷冰箱腌制数小时，或隔夜。
4、淀粉与水混合混合，顺时针搅拌肉馅边缘加入淀粉浆，使所有肉馅全部吸收，用力。
5、备肠衣，用水冲洗表面，反复清洗。
6、灌肠口进入肠道，肠末端套上去。
7、慢慢填饱肠子，再按适当的长度按钮。
8、用针扎一捆肠子，摩擦肠子排出。
9、在锅中烧水，煮肠至小火，不能煮冒泡，慢煮40分钟。
10、好了之后放在网上凉透。
11、最后，晾干之后，放进冰箱保存即可。美味可口。
香菜猪血汤-人体最实用的清道夫
材料：
纯味猪血300克、香菜数根
调料：
猪油、盐适量、胡椒粉、鸡精、香油少许
做法：
1、猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；
2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；
3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；
4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。
小帖士：
1、纯味猪血是屠宰场用当天的新鲜猪血，除了加少许盐以外没有添加任何东西制作的，因为制作过程简单难免有少量毛发掉入，清理干净即可。买不到的可以用超市的盒装猪血代替，建议下锅前先焯水再煮汤，去除防腐剂之类的杂物。
2、煮的时间不宜太长，猪血煮老了就不好吃了。
3、调胡椒粉是比较清淡的口味，如果你喜欢可以换成添加剁辣椒或者辣椒粉，味道都相当不错，更加过瘾。
猪血汤
材料
主料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
做法
1.将猪血切块；
2.木耳水发后撕成小块；
3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
4.用微火炖到血块浮起；
5.以盐调味即可。
小诀窍
健康提示：
此汤具有滋阴养血的作用。
食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。猪血护血管鸭血最补铁
煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，是涮火锅、做汤时常用的食材，不仅口感鲜嫩，营养也很丰富。血豆腐都能补血，但养生效果各有不同。
血豆腐有很多种，常见的如猪血、鸡血、鸭血、羊血、牛血豆腐。其中鸭血铁含量最高，口感嫩滑，营养物质也很容易吸收，是补血的最佳选择。猪血的铁含量最低，但它含有一定量的卵磷脂，有抑制低密度脂蛋白的作用，有助于预防动脉硬化，对高血压、冠心病、高脂血症、脑血管病等患者有益，更适合老人。
血豆腐还能为人体提供优质蛋白和多种微量元素。
以上就是家常猪血汤的做法大全的全部内容，猪血汤的做法 1、材料备好、姜蒜都切成沫了。葱切花。猪血洗净切片。2、坐锅烧油下姜蒜沫下去爆香。3、把猪血弄下去翻炒几下、颜色会变的有点黑，不怕正常的。4、下自己需要的清水量烧开。5、烧开后小火煮5分钟、下点盐适量。6、一点味精适量、然后撒葱花下去即可。
