面蒿粑粑怎么做好吃？(1)蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。(2)蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。(3)取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。(4)另取一个空盆，加入澄粉，再加入烧开的水用筷子搅拌成面团。(5)把搅拌好的糯米面团和澄粉面混合后揉匀。那么，面蒿粑粑怎么做好吃？一起来了解一下吧。
哈哈，竟然看到这个问题，这可是我老家的特产啊。我们一般都叫蒿子粑粑，是春天田野上长香蒿的时候，采回来：
1、将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；腊肉切成丁，放在一旁备用。
2、用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。
3、将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷
用料：面蒿100克；鸡蛋1个；面粉100克；盐5克
面蒿粑粑的做法
1、面蒿洗净，焯水。
2、挤干水分
3、加少许水打碎
4、打碎以后，加入面粉和鸡蛋，再放入少许盐，进行搅拌。
5、搅拌成这样
6、放入不粘锅里面小火慢焙，不用放油。
7、烙饼的时候记得封边
8、OK出炉了
蒿子粑粑
主料
蒿子 100g 面粉 90g 糯米粉 60g
辅料
鸡蛋 2个 水 适量 盐 适量 油 适量
步骤
先将蒿子清洗干净；
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）
3.面粉和糯米粉按3：2的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
4.加两鸡蛋和少许水打散；
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4；
6.将5加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油；
7.为造型我用模具煎出来的花花；
8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！
小贴士
蒿功能：具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效
糯米面蒿粑粑的做法
糯米粉500克、腌制香菜250克、艾蒿80克、 白砂糖适量、 腊肉适量。
做法步骤
糯米粉用筷子划几下，让颗粒状的粉变散；
新鲜的艾蒿洗干净捣碎；
捣碎的艾蒿放入糯米粉中拌匀；
加入温水，不停搅拌，然后和面；
等表面光滑后，放一旁备用；
泾县香菜（也可以根据自己喜欢的菜替代，如酸菜/香干/笋干等），剁碎放入少许腊肉备用；（因香菜本色就咸，不需要再加其他调料了）
揪一小团面团，搓成圆球状，在手掌中握成漏斗状，让中间凹进去；
放入准备好的馅料，加入一勺糖；
慢慢收口，慢慢做成饼子的形状；
平的铁锅中刷少许油，也可以用平底锅替代，将做好的饼子一个个码好放进去；
煎3~5分钟后，用铲子翻面再煎几分钟，加入少许水（类型生煎的做饭），盖锅闷一分钟左右，即可出锅。
蒿子粑粑烹饪技巧
艾蒿粑粑很多地方是不加馅料的，这个看个人口味，糯米粉也可以换成梗米粉，中间的馅料可以就地取材；
煎的时候控制好火候，不然很容易煎焦掉了，但是也并不影响，此配方大概能做10-15个饼子，可根据个人需求减少材料配比哦！
蒿子粑粑是一种传统的中国小吃，尤其在北方地区较为流行。它的主要成分是蒿子（一种野生植物的嫩叶）和面粉。要自制出色香味俱佳的蒿子粑粑，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的蒿子是关键。通常在春季，蒿子长出嫩绿的叶子时，是采摘的最佳时期。选取嫩绿、无病虫害的蒿子叶，这样制作出的粑粑色泽会更加鲜亮，口感也更佳。
清洗：将采摘的蒿子叶仔细清洗干净，去除泥土和杂质。可以用清水多冲洗几次，确保叶子的清洁。
焯水：将清洗干净的蒿子叶放入沸水中焯一下，这样可以去除蒿子的苦味，同时使叶子更加柔软易于和面。焯水时间不宜过长，以免营养流失。
准备面团：将焯好水的蒿子叶捞出，沥干水分后切碎。然后准备适量的面粉，可以根据个人口味加入一些辅料，如葱花、姜末、花椒粉等，增加风味。
和面：将切好的蒿子叶和面粉混合均匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。
发酵：将和好的面团放置一旁，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右即可。
制作粑粑：将发酵好的面团分割成小剂子，搓圆后压扁，用擀面杖擀成圆饼状。厚度根据个人喜好调整，但不宜过厚，以免影响口感。
烹饪：在平底锅中加热适量的油，待油热后，将制好的粑粑放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
以上就是面蒿粑粑怎么做好吃的全部内容，面蒿粑粑的做法 1、面蒿洗净，焯水。2、挤干水分 3、加少许水打碎 4、打碎以后，加入面粉和鸡蛋，再放入少许盐，进行搅拌。5、搅拌成这样 6、放入不粘锅里面小火慢焙，不用放油。7、烙饼的时候记得封边 8、。
