黄瓜咸菜怎么做最好吃？（1）材料大集合:姜蒜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜。（2）黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用。（3）无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。（4）放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。3、黄瓜咸菜。用料：黄瓜3根、那么，黄瓜咸菜怎么做最好吃？一起来了解一下吧。
1、先把黄瓜洗净后沥干水分。
2、然后把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3、在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
4、等黄瓜腌制好以后，我们继续做。尖椒切圈。
5、把切好的尖椒放入腌制好的黄瓜内。
6、这时候我们就该做研制的汤料了，锅中倒入适量油把大料放入。
7、加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
8、把大蒜和姜都切成片。
9、黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。
10、然后把切好的姜蒜片也放入黄瓜内。
11、把熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。
12、最后把酱汁晾凉后倒入装满黄瓜的保鲜盒内。
13、盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。第二天早上就能吃到色香味具全的可口小菜了。
1、材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙。
2、黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。
3、把黄瓜顺长，平均切成4条。
4、把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。
5、把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。
6、红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。
7、把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。
8、黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。
9、把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。
10、把大蒜切成片，姜切丝。
11、锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。
12、淋入酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油凉凉。
13、把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内，放入蒜片和姜丝，淋入凉凉的酱油汁，翻拌均匀，装入干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放2个小时后，就可以吃了。
14、小贴士：黄瓜吃完后，酱汁加热后，再晾凉，可以重复利用，继续腌制。
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
第一步：准备食材
我们首先需要准备好新鲜的黄瓜、食盐、白糖、大蒜、生姜、红辣椒以及白醋等食材。将黄瓜洗净后切成均匀的小段，红辣椒和大蒜切碎，生姜切片，准备腌制。
第二步：腌制黄瓜
其次，我们将切好的黄瓜放入一个大的容器中，加入适量的食盐和白糖，充分搅拌均匀。然后加入切好的大蒜和生姜，再次搅拌。最后加入白醋和红辣椒，继续搅拌均匀。
第三步：密封容器
最后，我们将腌制好的黄瓜连同液体一起倒入一个密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，放置一周左右即可食用。
1. 主料选用1500克黄瓜，搭配250克精盐。
2. 准备辅料，包括350毫升酱油，70克白糖，以及10克白酒。
3. 需要10克姜和10克蒜来增加风味，如果喜欢辣味，还可以加入15克辣椒。
4. 调料还包括10克花椒和8克大料，以及30克花生油用于炸制香料。
5. 将黄瓜切成条状，层层铺上盐，无需过多，覆盖一层黄瓜一层盐即可，静置一夜腌制。
6. 第二天，将腌出的黄瓜水全部倒出，并将黄瓜中的水分尽量挤出。
7. 使用重物如豆腐模具压黄瓜，以便尽可能多地挤出水分，这个过程可能需要数小时。
8. 调制酱汁，将酱油、白糖和白酒混合后加热至酱油沸腾、白糖融化，然后晾凉。
9. 准备新鲜的姜、蒜和辣椒（如果使用），这些将用于增加腌菜的风味。
10. 将杀过水的黄瓜放入酱汁中，然后加入姜、蒜和辣椒，拌匀。
11. 制作花椒大料油，冷油下花椒和大料，小火炸出香味后捞出香料。
12. 热油浇在腌好的黄瓜上，也可以等油凉后使用。
13. 腌制几小时后食用，味道更佳。温馨提示：制作过程中无需添加味精或鸡精。
以下是黄瓜咸菜的三种常见做法：
1. 咸水黄瓜片：
材料：黄瓜、盐、糖、米醋、蒜、辣椒片（可选）
步骤：
1）将黄瓜去皮，切成薄片或条状。
2）将黄瓜放入容器中，加入适量盐搅拌均匀腌制10分钟。
3）在另一个容器中，将适量的盐、糖、米醋和适量水混合，搅拌均匀。
4）将腌制好的黄瓜放入混合液中，加入蒜和辣椒片（可选）。
5）封好容器，放入冰箱冷藏腌制一晚即可食用。
2. 四川式泡黄瓜：
材料：黄瓜、盐、红油豆瓣酱、香葱、生姜、大蒜、白糖、大葱、花椒粉、醋
步骤：
1）将黄瓜切成块状。
2）将切好的黄瓜块放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。
3）将香葱、生姜、大蒜切末，大葱切段。
4）锅中加入少量油，加入切好的香葱、生姜、大蒜末煸炒。
5）将黄瓜块加入炒香的调料中，加入适量盐、白糖、红油豆瓣酱、花椒粉翻炒均匀。
6）最后加入适量醋翻炒均匀，装入容器中待凉即可食用。
3. 清蒸黄瓜：
材料：黄瓜、盐、生姜、蒜、米醋、香葱、香油
步骤：
1）将黄瓜去皮，切成薄片。
2）将黄瓜片放入碗中，加入适量盐拌匀腌制10分钟。
3）锅中加水烧开，将腌制好的黄瓜片放入蒸锅中，加入切好的姜片和蒜末，上蒸锅蒸5分钟。
4）将蒸熟的黄瓜片放入盘中，撒上香葱末和香油，淋上少许米醋即可食用。
以上就是黄瓜咸菜怎么做最好吃的全部内容，1）将黄瓜去皮，切成薄片或条状。2）将黄瓜放入容器中，加入适量盐搅拌均匀腌制10分钟。3）在另一个容器中，将适量的盐、糖、米醋和适量水混合，搅拌均匀。4）将腌制好的黄瓜放入混合液中，加入蒜和辣椒片（可选）。5）封好容器，放入冰箱冷藏腌制一晚即可食用。2. 四川式泡黄瓜：材料：黄瓜、盐、。
