猪心怎么煮好吃又营养？1、莲子猪心汤：猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味即可。2、猪心当归汤：当归，黑豆，干香菇，姜，把全部用料放入锅内，加清水适量，文火慢炖。3、猪心虫草花汤：将焯好水后猪心、虫草花放入沙锅，那么，猪心怎么煮好吃又营养？一起来了解一下吧。
猪心是一种具有丰富营养的食材，烧煮时可以选择不同的方法来做出美味可口的食品。下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪心 250克
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪心清洗干净，切成块状备用。
2. 锅中加入足够的水，放入猪心块煮沸，小火煮5分钟以去腥。捞出猪心块，用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入煮熟的猪心块翻炒均匀，加入适量的料酒提味。
5. 加入适量的盐、蚝油、生抽、老抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 加入足够的水，盖上锅盖，煮沸后转小火慢炖煮30-40分钟，直至猪心变得酥烂。
7. 最后调整口味，根据个人喜好加盐和酱油。
8. 菜炒熟后，关火，撒上一些葱花和香菜点缀即可。
注意事项：
- 猪心可事先用醋浸泡30分钟，有助于去腥并使猪心更加鲜嫩。
- 炖煮时火候要适中，以免猪心过熟导致口感不佳。
- 调料的使用根据个人口味调整，可以加入适量的辣椒和其他调料增添风味。
炖猪心汤的做法
炖猪心汤除了放猪心之外，还要配上适当的材料。
做法一：
材料：猪心、干桂圆肉、枸杞、蜂蜜、食盐
步骤：
1、将猪心彻底清洗干净，尤其是猪心里面的血块要处理掉，然后切片；
2、将干桂圆肉、枸杞洗净后，放进清水里泡发一会；
3、将上面这些材料一起放进炖盅，加入适量的清水，然后盖上盖子，放进清水锅里炖一个小时，炖好后再加入蜂蜜和食盐调味就可以了。
做法二：
材料：猪心、白莲、食盐
步骤：
1、将猪心彻底清洗干净，尤其是猪心里面的血块要处理掉，然后切片，放进炖盅；
2、将莲子放进水里泡软，然后放进炖盅；
3、往炖盅里面加入适量的清水，然后盖上盖子，放进清水锅里炖一个小时，炖好后再加入食盐调味即可。
做法三：
材料：猪心、冰糖、玉竹、枸杞子、花旗参
步骤：
1、将猪心去油脂洗净，然后切片，用沸水焯下水；
2、将玉竹、枸杞子、花旗参洗净后 ，然后用清水泡发一会；
3、将猪心和其他材料一起放进炖盅，加入适量的清水，然后放进锅里，开慢火炖一个小时。
炖猪心汤的营养价值
炖猪心汤味道清甜鲜美，饭前饭后都来一碗会让你感到很满足，很滋润。它除了味道受到大家的喜爱之外 ，它的营养价值也是值得赞扬的。下面我们来看看炖猪心汤到底有哪些营养价值吧。
1、莲子猪心汤：猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味即可。
2、猪心当归汤：当归，黑豆，干香菇，姜，把全部用料放入锅内，加清水适量，文火慢炖。
3、猪心虫草花汤：将焯好水后猪心、虫草花放入沙锅，加入适量的水、姜片、黄酒焖煮一小时。最加入娃娃菜煮10分钟，放入盐、葱花拌匀即可。
1、猪心可以炒、可以卤、可以酱、可以炖，做法还是挺多样的。常见的做法有猪心汤、卤猪心、芹菜炒猪心、酱猪心等等。
2、注意猪心本身的肉质较厚，做猪心的时候一定要煮熟透，否则会觉得很腥臭而难以入口。
3、猪心非常适合作为养心补血之用。
4、心脏是造血器官，贫血的人多半有点容易失眠、易怒、精神恍惚，食用猪心就对于这方面的症状有点食疗作用。
5、猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
猪心：营养丰富，烹饪美味
猪心是一道营养丰富的内脏，它富含铁、锌、硒和维生素B12等营养素。烹饪猪心有很多种方法，既能满足你的味蕾，又能为你的身体提供必需的营养。
挑选新鲜猪心
选择新鲜的猪心非常重要，因为它决定了菜肴的口感和味道。寻找颜色鲜红、质地紧实、没有异味的猪心。避免选择颜色发暗或有异味的猪心，因为这可能是变质的迹象。
清除异味
猪心有一股特有的味道，在烹饪前需要清除。你可以用冷水浸泡猪心几个小时，或者用盐水浸泡30分钟左右。浸泡后，彻底冲洗猪心，去除任何杂质。
烹饪方法
烹饪猪心的方法有很多种，每一种都能带来独特的口感和风味。以下是一些受欢迎的方法：
红烧猪心：将猪心切成薄片或块状，用少许油翻炒。加入酱油、糖、料酒和生姜等调味料，加水没过猪心，小火炖煮至猪心软嫩入味。
爆炒猪心：将猪心切成薄片或丝，用热油爆炒。加入辣椒、葱、姜和蒜等配料，大火翻炒至猪心变色。
猪心汤：将猪心切成块，与红枣、枸杞、当归等中药材一起炖煮。加入适量的盐和胡椒调味，煮至汤汁浓郁，猪心软烂。
猪心沙拉：将猪心煮熟后切成薄片，与黄瓜、西红柿、洋葱等蔬菜混合。淋上沙拉酱，即可食用。
营养功效
猪心富含多种必需营养素，包括：
铁：猪心是铁的极好来源，铁是红细胞生成和氧气运输所必需的。
以上就是猪心怎么煮好吃又营养的全部内容，1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处冲掉血块。2.取锅加水煮滚后，将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用。3.将所有药材用清水略为冲洗后备用。4.取锅加入5碗水，再将作法3洗好的药材放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可 二、。
