鸡油菇怎么做好吃？1、食材：鸡肉800g、鸡油菌80g、料酒适量、盐适量、枸杞适量、姜适量。2、鸡油菌洗净用冷水浸泡，鸡肉洗净剁成块 。3、生姜切片，准备少许料酒。4、鸡块冷水下锅焯水后捞出。5、鸡油菌开水下锅焯水后捞出。6、锅里加适量清水、放入鸡块、料酒和生姜煮开。7、放入鸡油菌，中火炖40分钟。8、加盐调味，那么，鸡油菇怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1. 简介
鸡油菌是一种常见的菌类，其营养丰富，含有多种人体必需氨基酸、维生素和矿物质，是一种很好的食用菌。鸡油菌干在制作过程中脱水后质地更为韧实，便于保存和食用，也可以代替新鲜鸡油菌使用。
2. 食材准备
制作鸡油菌干需要的食材非常简单，只需要鲜鸡油菌、清水、盐和糖。
3. 制作步骤
制作鸡油菌干的步骤如下：
1. 将鲜鸡油菌用清水清洗干净，去掉根部迹岩泥沙。
2. 在热水中焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 将焯水后的鸡油菌放入锅中，加入清水、盐和糖，水量以鸡油菌浸没为准。
4. 将锅置于火上加热，大火烧沸后转小火慢炖，约20-30分钟。
5. 炖至鸡油菌完全入味、没有水分为止，取出晾凉。
6. 鸡油菌晾凉后，用厨房纸巾将表面的水分吸干，放入烤箱中低温烘干，时间根据鸡油菌的大小和厚度而圆隐定。
7. 烘干后的鸡油菌干色泽金黄、质地韧实。
4. 食用方法
鸡油菌干的营养成分不降低，甚至更易被人体吸收利用。可以作为主食搭配米饭一起食用，也可以切片炒菜或炖汤中，增加菜肴的香味和口感。
5. 储存方法
制作好的鸡油菌干要放在干燥通风的地方，可以装在密封袋中或瓶子里储存，如此可以保证其松软度和美味度。如果需要保存更久时间，可以放入冰箱冷冻保存。
食材
鸡油菌 400g
熟猪油 10g
盐 适量
红甜椒 15g
青蒜叶 10g
蒜蓉段塌 3g
白糖 3g
清鸡汤 50ml
方法/步骤
1.准备好食材，将鸡油菌清洗干净，掰成小块；蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。
2.大火烧锅至8分热，下熟猪油化开。将鸡油菌倒入迅速不停翻炒。
3.鸡油菌含水量极高，在翻炒过程中会出水的，一定炒干水分。
4.将炒干水扒燃埋的鸡油菌盛出。重新涮锅，大火烧锅至6分热，下适量的花生油，炒香蒜蓉、红椒件。加入盐、白糖和清鸡汤炒匀至收汁。
5放入蒜叶翻炒均匀，即可出锅。出锅春蚂，稍加整理，即成。
END
注意事项
皮炎患者禁忌！！！
黄丝菌（别名鸡油菌，杏菌），是世界著名的四大名菌之一。在云南、湖南、湖北、四川、贵州、陕西河南等地有分渗雀布。黄丝菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。黄丝菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口丛春早咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。成熟的黄丝菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。成分含量 100g干品中含蛋白21.5g，脂肪5g，碳水化合物64.9g，粗纤11.2g，灰分8.6g，热量1477000焦耳，富含人体必需的8种氨基酸，100g干品中含苯丙氨酸513mg，赖氨酸230 mg，苏氨酸743 mg，缬氨酸354 mg，亮氨酸583 mg，异亮氨酸230 mg，蛋氨酸35 mg，色氨酸283 mg，富含有胡萝卜素，维生素A、C和Ca、Fe、P、钙、铁、磷等多种矿物质。该菌具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用。是低脂肪、低胆固醇、低热值，的天然减肥食品。(收起)
食材
主料
黄丝菌
200克
辅料
青红椒
两个
瘦肉片
100克
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
猪油
适量
步骤
1.我买的这个黄丝菌太嫩了，都还是小菇菇。
炒鸡油菌是一道美味的家常菜，鸡油菌也称作金针菇，是一种营养价值很高的食用菌。下面是一个简单的炒鸡油菌的做法，可以让你轻松在家尝试：
材料准备：
鸡油菌（金针菇）：200克
蒜末：适量
生抽酱油：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
香油：几滴
青红椒（可选）：适量
食用油：适量
步骤：
准备鸡油菌：将鸡油菌洗净，去掉根部的硬末端，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
辅料准备：如果喜欢辣味，可以准备一些切片的青红椒；将蒜剁成蒜末备用。
调味料调配：在一个小碗中，加入生抽酱油、蚝油、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
炒制：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，放入蒜末爆香，释放出香味。
加入鸡油菌：将准备好的鸡油菌倒入锅中，快速翻炒，让鸡油菌均匀受热。
调味：将之前调好的调味汁均匀地浇在鸡油菌上，继续翻炒，让鸡油菌充分吸收调味汁的味道。
加入青红椒：如蠢孝果使用青红椒，此时加入，快速翻炒几下，让青红椒稍微变软即可。
出锅前调味：根据个人口带坦稿味，可以适当调整盐分，最后滴入几滴香油增香。
出锅装盘：将炒好的鸡油菌装盘，即可上桌享用。
小贴士：
鸡油菌炒的时间不宜过长，以免变得过于软塌，失去脆嫩的口感。
调味料的比例可以根据信桐个人口味进行调整，喜欢更鲜味的可以增加蚝油的量。
1.我买的这个黄丝菌太嫩了，都还是小菇菇。菌脚拣干净。
2.黄丝菌洗净凳备备用，原材料备好。
3.配料切好备用
4.放猪油适当多一些。
5.炒青红椒
6.青红辣椒炒香放蒜片
7.炒香继续放肉片
8.肉片炒熟枣蠢毁后放黄丝菌
9.炒三分钟放葱段
10.翻炒一下放点盐
11.再档掘翻炒一分钟装盘。开吃！
以上就是鸡油菇怎么做好吃的全部内容，首先，准备所需材料：新鲜的葱、蒜、适量的盐、猪油、猪瘦肉以及青红椒。将黄丝菌仔细清洗，用开水焯水后，冷却并挤干水分，置于盘中备用。猪瘦肉切成肉片，待用，葱和蒜切成细末，静候其用。在热锅中加入猪油，待油热后，先炒香青红椒，随后加入葱蒜，翻炒出香味。接着，加入肉片，翻炒至变色。
