日本料理的做法？一、翻转寿司 材料：米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油 做法： 1、米饭是刚做好的，倒入寿司醋用勺子翻拌均匀，边到边尝，寿司醋的用量根据自己的口感做调整; 2、一张海苔从中间剪开，铺在寿司帘上; 3、在海苔上铺上适量的米饭，厚薄尽力均匀; 4、那么，日本料理的做法？一起来了解一下吧。
“日本料理一定很难制作吧？很多人都有这样的想法。这种在日本家庭中最常见的健康料理，谁都想能够更加轻松地制作”日本料理界的先行者笠原将弘先生说。比如，调味汁可以使用市销的产品，与猪肉、小杂鱼、蘑菇等具有鲜味的食材一起使用，能使味道醇厚得如同花了很多功夫做出来的似的。而且只需要很短的时间就能完成。
01
黄瓜虾仁羹
烹饪时间：7.5分钟
材料：
黄瓜：1根（搓成泥，挤去水分）
虾仁：4个：（除壳除肠，用刀切出小切口）
化开的淀粉：2大茶匙（1大茶匙水，1大茶匙淀粉）
黑胡椒：少许
A：（调味汁：400ml、酒：1大茶匙、淡味酱油：1大汤匙）
做法：
1、将A放入锅中，用中火煮至沸腾，勾芡，放入黄瓜和虾仁，一边搅拌一边加热，直至将虾仁煮熟。
2、盛入容器中，撒入黑胡椒。
02
香煎萝卜和小杂鱼的什锦饭
烹饪时间：13分钟
材料：
大萝卜：160g（带皮切为5mm见方）
小杂鱼：20g
大米：2合
香油：2小茶匙
A（汤用海带（2cm见方小块）：2块，酒、酱油：各2大茶匙，水300ml）
三叶：少许（随意切碎）
做法：
1、将萝卜放入平底不粘锅中，用中火煎至变色后，加入香油略炒。
2、在电饭锅中放入大米、小杂鱼，加入预先搅拌好的A混合调味剂，一起蒸煮。
日本料理做法大全日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。下面，我们就来看看日本特色小吃制作方法。 一、翻转寿司 材料：米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油做法：1、米饭是刚做好的，倒入寿司醋用勺子翻拌均匀，边到边尝，寿司醋的用量根据自己的口感做调整;2、一张海苔从中间剪开，铺在寿司帘上;3、在海苔上铺上适量的米饭，厚薄尽力均匀;4、在米饭上铺上保鲜膜，把米饭翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上铺上蛋皮，边缘取直;5、把萝卜苗放在蛋皮上，萝卜苗叶子头两边朝外;6、挤上适量的沙拉酱;7、借助寿司帘卷起;8、去掉保鲜膜，用利刀切开寿司，摆放盘中，上面放少许的鱼子酱装饰，吃时沾辣根和淡口酱油、或沾食鱼子酱、沙拉酱均可。 二、铜锣烧 材料：低筋面粉、炼乳、小苏打、鸡蛋、豆沙馅做法：1、鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀;2、加入牛奶搅拌均匀;3、分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀;4、加入一点点香草精搅拌均匀，没有也可以不加;5、电饼当加热舀入一勺面糊;6、小火煎至见到小气泡便可翻面;7、然后再翻面继续煎至饼熟;8、豆沙加炼乳搅拌均匀;9、将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可;10、加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色;11、当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。
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日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。下面我为大家分享正宗日本料理菜谱的做法。
正宗日本料理菜谱的做法：正宗日式咖喱饭 材料 猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。 日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。(还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣) 植物油。 TABASCO辣椒仔，腌萝卜。 以上一些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。(2011年) 做法 1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色 2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下 3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。 4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌，防止沾锅底。
日本菜，按日本人的习惯又称为日本料理，日本菜发展至今已有三千多年的历史，据考证，日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。
以卷寿司为例。
原料：专用海苔1张，长约20厘米，宽约15厘米，粳米200克，蟹柳1根，细火腿肠半根，中等大小的黄瓜半根，鸡蛋皮1张，生菜叶1张，精盐5克，白糖5克，白醋10克，浓口酱油、醋姜各1碟。
步骤：
1、将粳米饭晾至40度左右，蟹柳入沸水锅中烧烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒，鸡蛋皮切成15厘米长，1厘米宽的条，另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭搅匀。
2、将海苔竖着铺在砧板上，在其上方边缘留出3厘米做接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着粳米饭上横压出间隔均匀的4条沟，随后在4条沟里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒、鸡蛋条作馅料，较后将生菜叶放在米饭上。
3、将铺好的米饭，放好的馅料、生菜和海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油和醋姜上桌即可。
以上就是日本料理的做法的全部内容，1. 鳗鱼滑蛋盖饭 主料：鳗鱼1片 辅料：鸡蛋4个，洋葱1个 调料：花生油30克，味霖适量，烤肉酱2汤匙，照烧酱1汤匙，白糖1茶匙，木鱼花适量 做法：1. 洋葱切丝；2. 鳗鱼切大小适中的段；3. 鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；4. 锅烧热。
