酥炸虾的做法？制作酥炸虾的步骤是：首先，选购新鲜虾，去壳去线，保持虾肉的洁净。然后，将虾肉浸入蛋液和面粉的混合物中，确保每个虾段都被均匀包裹。接下来，将裹好面粉的虾放入热油中，炸至表面金黄酥脆。最后，用刘皮吸附多余的油份，提升虾的口感。这道菜的精髓在于鲜虾的选择和面糊的包裹，那么，酥炸虾的做法？一起来了解一下吧。
酥炸虾条
材料：
草虾375克、生菜2片。
调味料：
1、料酒半大匙，盐半大匙，胡椒粉少许；
2、面粉1杯，清水3/4杯，猪油2大匙，盐1/4茶匙，泡打粉1茶匙，淀粉半杯；
3、椒盐或番茄酱4大匙。
做法：
1、草虾去壳，抽净泥肠及腹部白筋后，用调味料（1）腌10分钟；
2、将调味料（2）拌匀，做成面糊，油半锅烧至八分热时，将每条虾沾一层面糊，入锅炸酥捞出；
3、生菜洗净，擦干水分，垫在盘内，再将炸好的虾条排入，附上椒盐或者番茄酱以供蘸食。
重点Tips提示：
1、草虾将腹筋挑除后，炸好才不会卷缩。
2、沾面糊时，虾的水分要擦干面糊才不会脱落。
3、生菜叶垫底时不能有水，否则炸酥的虾条会疲软而不酥脆。
材料
九节虾半斤，鸡蛋1个，生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.
做法
1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用.
2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均.
3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热.
4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，一定要小火炸熟哦
酥脆炸虾的做法：
1.虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪。
2.用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线。
3.处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉。
4.用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）；拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时。
5.一个蛋清打匀备用。
6.虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀。
7.将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣。
8.锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的虾。
9.大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出。
10.用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍。
11.将虾炸至金黄色的时候捞出控油，出锅。
酥炸虾是一道深受人们喜爱的经典海鲜美食，其制作过程简单，但技巧关键。
制作酥炸虾的步骤是：首先，选购新鲜虾，去壳去线，保持虾肉的洁净。然后，将虾肉浸入蛋液和面粉的混合物中，确保每个虾段都被均匀包裹。接下来，将裹好面粉的虾放入热油中，炸至表面金黄酥脆。最后，用刘皮吸附多余的油份，提升虾的口感。这道菜的精髓在于鲜虾的选择和面糊的包裹，炸制出外酥内嫩，肉质鲜美的效果，让人一试难忘。
虽然材料简单，如新鲜虾、面粉、鸡蛋和食用油，但每一步都需要用心操作。通过掌握这些基础步骤，家中的厨房就能轻松烹饪出令人垂涎的酥炸虾，让你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和创意的体现。
材料
九节虾半斤，鸡蛋1个，生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.
做法
1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用.
2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均.
3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热.
4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，一定要小火炸熟哦！
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以上就是酥炸虾的做法的全部内容，制作方法：1. 取新鲜虾一份，将河虾放入清水中，洗去杂质；2. 放入沥水筐内，沥干净水份；将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料；3. 将加入调味料的虾拌匀，腌制起来，准备一份面粉；4. 将腌制好的虾放入面粉中，逐个裹上一层面粉备用；5. 炒锅放油，油8—9成热的时候。
