山东把子肉的做法视频？用料：把子肉800克、老抽12克、生抽10克、冰糖40克、料酒10克、醋8克、八角2个、桂皮2克、盐4克。步骤：1、准备食材。2、五花肉清洗干净切成10厘米左右小段。3、放入锅里加水和料酒以及生姜片煮开，捞去浮末再煮2分钟左右。4、捞出用冷水冲洗干净，切成0.8毫孝逗碰米的厚度。5、那么，山东把子肉的做法视频？一起来了解一下吧。
老济南把子肉的正宗做法如下：
用料：带皮五花肉2斤、冰糖一小把、料酒2勺、生抽5勺、老抽1勺、油、桂皮、八角、葱、姜。
步骤1、挑新鲜的带皮猪五花肉(要新鲜的哦不能用冷冻的)切成厚1cm左右的肉片。
步骤2、煮一锅开水。把肉放进去焯至变色即可。撇去锅内的浮沫。捞出肉。
步骤3、热锅倒油～放入冰糖炒糖色，小火熬把冰糖熬化。
步骤4、加入葱，姜，八角，桂皮，肉把糖汁的颜色吸收的差不多了就可以了。
步骤5、用高压锅或者砂锅，(砂锅最好了,我这里用了高压锅)把五花肉放入，加少许水，加生抽老抽料酒，水刚刚没过把子肉就可以了，我喜欢微辣的还放了几根小干辣椒，砂锅小火，或者高压锅，煲汤模式，慢慢熬2个小时。
步骤6、熬到第一个小时的时候，肉这个时候还有点硬，可以用筷子夹起来，再过一个小时就软软嫩嫩，筷子一夹可能就要碎啦。
步骤7、出锅出锅！啧啧口水要流下来。
教会你在家制作把子肉
1、五花肉买回来把毛去干净，切成2cm厚的肉片。
把子肉的肉选用的是猪五花，买厚一些的，肥一点没事，在后面经过2个小时的炖煮，肥肉中的油脂会被慢慢熬出谈链悄来。吃起来并不会腻。
2、锅中放葱姜和花椒粒煮肉片，煮熟捞出。
有的做法是整块肉放在锅中煮熟然后再切片，也是可以的。不过我更喜欢切片再煮，这样肉的成熟度更加一致。整块煮会出现外面熟的比里面过一些。
3、用甜面酱、酱油、盐、葱姜、蚝油把肉片腌制起来，可以多放一点老抽，腌制的唤备过程也是给肉片上色的过程。
肉片煮熟之后不用过凉，直接用酱料腌制即可，腌制的时间最好在4小时左右。让肉片充分入味含渣。
4、将腌制好的肉片和腌料一起放在锅中炖。用小小的火，焖煮2个小时。
如果想要放入其他辅料，比如鸡蛋，辣椒，豆腐干，肉丸子之类的，可以在炖肉的最后半小时放进去，时间长了会烂掉。
5、炖煮时间到了之后关火，下一步，弄一碗白米饭，开造。
把子肉，古话说大块吃肉大口喝酒，估计指的就是这把子肉吧，一大块，真的是解馋又过瘾。
将五花肉切成大片，把所有香料炒香，捞出包成料包，放入高汤中煮出香味，把过油的五花肉放入已煮出香味的汤锅中，大火烧开，小火烧制酥烂即可。
用料
带皮五花肉
配菜：海带，素鸡，鸡蛋，
面筋，干豆角，干黄花菜
青菜，肉丸，花干
调料： 葱，姜，干红辣椒
白糖，老抽，味精，料酒
盐，花椒，芫茴，香叶，砂仁
豆寇，丁香，草果，肉寇
桂皮，小茴
把子肉的做法
1.将五花肉切成大片，，用开水淖制断生，下6成热油锅中炸制上色。
2.锅加底油，下葱姜炒香，放入干红辣椒炒香，把所有香料炒香，捞出包成料包，放入高汤中煮出香味，下入调味品熬制。
3.把过油的五花肉放入已煮出香味的汤锅中，大火烧开，小火烧制酥烂即可
4.海带扎成把，素鸡过油，鸡蛋煎制，豆筋花干用水侵泡透，干豆角，干黄花菜用水泡透扎成把，青菜扎把待用
5.把做好的肉丸，海带，素鸡，豆筋，花干等食材放入锅中煮制，最后放泡好的干豆角，干黄花菜。鸡蛋，青菜类随吃随在汤锅中烫一下即可食用。
山东把子肉最正宗的做法
山东把子肉，也被称为“把子肉”，是山东省的一道特色美食，以其醇厚的口感和独特的烹饪方法而著称。以下是制作山东把子肉的最正宗做法：
1. 准备食材与工具
主要食材有五花肉、生抽、老抽、甜面酱、冰糖、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮等。所需工具包括一个大的砂锅或瓦罐，以及常用的厨房用具如刀、砧板等。
2. 处理五花肉
将五花肉洗净，切成厚约1厘米的肉片。然后，将肉片放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。
3. 炒制把子肉
在锅中加入适量的油，烧热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈琥珀色。然后，将焯水后的五花肉片放入锅中，大火翻炒至肉片上色。接着，加入大葱段、生姜片、八角、香叶和桂皮，继续翻炒出香味。
4. 炖煮把子肉
在炒好的肉片中加入生抽、老抽和甜面酱，翻炒均匀后，将肉片倒入准备好的砂锅中。加入足够的热水，没过肉片即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右，直到肉片炖烂入味。
5. 出锅装盘
炖好的把子肉香气四溢，此时可以尝一下味道，根据口味适量加盐调味。然后，将把子肉和汤汁一起倒入盘中，撒上一些葱花作为点缀。至此，一份醇香浓郁的山东把子肉就做好了。
通过以上步骤制作的山东把子肉色泽红亮、肥而不腻、瘦而不柴，具有独特的风味和口感。
用料：把子肉800克、老抽12克、生抽10克、冰糖40克、料酒10克、醋8克、八角2个、桂皮2克、盐4克。
步骤：
1、准备食材。
2、五花肉清洗干净切成10厘米左右小段。
3、放入锅里加水和料酒以及生姜片煮开，捞去浮末再煮2分钟左右。
4、捞出用冷水冲洗干净，切成0.8毫孝逗碰米的厚度。
5、锅里放入冰糖炒出糖色。
6、倒入五花肉煸炒均匀，倒入老抽，生抽，料酒，醋煸炒均匀。
7、倒入珐琅锅里，加水满过五花肉，放入生姜片，八角，桂皮，香叶盖上锅盖中火煮开，再继续炖30分钟左右。
8、当汤汁炖到剩余一半的时候，放入盐盖上锅盖继续炖。
9、炖到锅里汤汁剩余不多，关火。
10、成品图。
以上就是山东把子肉的做法视频的全部内容，老济南把子肉的正宗做法如下：用料：带皮五花肉2斤、冰糖一小把、料酒2勺、生抽5勺、老抽1勺、油、桂皮、八角、葱、姜。步骤1、挑新鲜的带皮猪五花肉(要新鲜的哦不能用冷冻的)切成厚1cm左右的肉片。步骤2、煮一锅开水。把肉放进去焯至变色即可。撇去锅内的浮沫。捞出肉。步骤3、。
