干辣椒炒什么好吃？干辣椒炒牛肉 材料 牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精 做法 1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。2、干辣椒用水泡一会儿，撰干。3、先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，那么，干辣椒炒什么好吃？一起来了解一下吧。
1. 准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。姜切片，把葱打结。 锅里烧开水，放入排骨焯水。焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
步骤 2
2.焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。煮好的排骨捞出晾凉。
步骤 3
3. 生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。 面粉加水，拌成面糊。拌好的面糊里打入鸡蛋。 搅拌好的面糊。锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。排骨放入蛋面糊里裹匀。锅好的排骨放入油锅中炸制。 炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
步骤 4
4..另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。 炒至白糖全部融化，变成金黄色。加入小半杯热水烧开。放入韩国辣酱。放入番茄酱。放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
家常小炒学会这几道，香辣开胃，鲜香爽口，简单好做还特别下饭！
干煸豆角
豆角一定要选嫩的！嫩的！嫩的！
做法：
1、豆角洗干净切段，大蒜切碎，干红椒切段，香葱切花备用。
2、锅中倒入平常炒菜2倍的油，倒入豆角，煸炒至表皮起皱。
3、放入准备好的葱花、蒜末、花椒、干辣椒。
4、炒出香味后加盐、糖、鸡精、蚝油，调味后出锅。
杏鲍菇辣子鸡
做法：
1、杏鲍菇切丁，撒少量盐腌制10分钟，攥干水分，撒少量淀粉。
2、鸡腿剔骨，切丁，放淀粉、蚝油、味极鲜、姜片，腌制十分钟。
3、热锅冷油，油温至将筷子放进去冒泡泡，倒入杏鲍菇丁炸至表面微黄，捞出。再次将油加热，倒入鸡丁，炸至表面金黄。
4、锅内加入少量油，倒入蒜末、葱花、花椒、干辣椒，炒香后倒入鸡丁和杏鲍菇丁，翻炒均匀后加入少量盐、糖、蚝油调味。
5、加入一小把炒的熟花生米。
6、翻炒均匀后即可出锅。
酸辣土豆丝
土豆丝炒脆有秘诀，就是提前加少量醋。
做法：
1、土豆去皮切丝，放清水中多冲洗几遍。
2、锅中少油，油热后倒入蒜末、葱花、花椒、干辣椒炒香。
3、土豆丝沥干，倒入锅中翻炒。
4、淋入少量醋，大火翻炒。
5、土豆丝炒至变色后，加入蚝油、味极鲜、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀后再加少量醋，煸炒均匀出锅。
辛香扑鼻的干辣椒炒土豆片
当辛辣的干辣椒在油锅中绽放，与软嫩的土豆片交织出香气四溢的美味时，你的味蕾将迎来一场难忘的盛宴。这道经典的干辣椒炒土豆片，做法简单易上手，却能带来无与伦比的味觉享受。
食材准备：
土豆 2个，切片
干辣椒 5-6个，剪成段
大蒜 2瓣，切末
生姜 1块，切末
葱 1根，切段
食盐 适量
酱油 1勺
醋 1勺
白糖 1/2勺
食用油 适量
烹饪步骤：
热锅下油，爆香辣椒：
在干净的锅中倒入适量的食用油，加热至六成热后，将切好的干辣椒段倒入锅中。随着热油的侵袭，辣椒迅速释放出迷人的香气，为这道菜奠定了辛香的基础。
加入土豆片，翻炒至熟：
待辣椒炒出香味后，将切好的土豆片倒入锅中。用锅铲轻轻翻炒，让土豆片均匀裹上热油。随着翻炒时间的推移，土豆片逐渐变软变熟，吸收了辣椒的辛香，变得滋味十足。
增添调味，激发味蕾：
当土豆片炒至七八分熟时，加入切末的大蒜和生姜，爆香出诱人的香气。随后倒入酱油、醋、白糖调味，翻炒均匀。这些调味料的加入不仅丰富了菜品的口感，更激发了味蕾的兴奋。
大火收汁，香气四溢：
大火收汁，让调味料充分渗透土豆片。随着水分的蒸发，锅底的酱汁逐渐浓稠，裹住每一块土豆片，散发出令人垂涎欲滴的香气。
贴心小诀窍：
根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，增加或减少辣味。
【干辣椒炒五花肉】
————绝对的湘菜中第一下饭神菜
湘菜一直是我的最爱，可谓从小吃到大，我的生活一直离不开辣辣的感觉，湘菜菜品很多、大菜也很多，口味以香、辣为特色，我个人特别喜欢农家湘菜，总感觉那才是真真正正地道的湘菜，非常好吃、非常下饭的人间美味，只可惜现在很少吃到了！
什么是地道的湘菜？自家种的辣椒、黄瓜、丝瓜等蔬菜，自家腌制好的泡菜，自家烟熏的腊肉，自家晒的菜干，这才是湘菜的本质，今天给大家分享的这道湘菜，个人认为绝对的下饭神菜，开胃、下饭，我们家一做这道菜，次次米饭扫光，这道菜我老家叫【干辣椒炒五花肉或腊肉】，大家一定要看清楚是白辣椒不是泡辣啊，这是有区别的，至于干辣椒是怎么制作的，大家可以关注我，下次我会重点介绍做法，感兴趣的朋友一定要关注我啊！谢谢！
【干辣椒炒五花肉】做法:
一、【准备食材】
干辣椒、五花肉、蒜苗、小米椒、姜丝、耗油、食用油、生抽、老抽、盐。
二、【处理食材】
干辣椒提前泡发好、切碎，五花肉切片，小米椒切圈，蒜苗切段，其他辅料准备好备用。
三、【制作食材】
起锅烧热，下五花肉煸出油，煸干一点，煸出香味，乘出备用，起锅烧热下油，油热放入蒜粒、小米椒、姜丝炒出香味，下入白辣椒翻炒，下入五花肉、生抽、耗油、老抽、少量盐爆炒，出锅前下入蒜苗关火翻炒几下出锅，【干辣椒炒五花肉】做好，上菜米饭
