韭菜豆腐鸡蛋饺子馅的做法？1.主料：韭菜、鸡蛋4个、豆腐、面粉辅料：植物油、盐、胡椒粉、鸡蛋清3个、生抽 2.面粉加水和蛋清和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上 3.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀 4.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，那么，韭菜豆腐鸡蛋饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
面粉
600g
鸡蛋
4个
豆腐
150g
韭菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
鸡蛋清
3个
生抽
3g
步骤
1.主料：韭菜、鸡蛋4个、豆腐、面粉
辅料：植物油、盐、胡椒粉、鸡蛋清3个、生抽
2.面粉加水和蛋清和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上
3.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀
4.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透
5.把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀
6.把韭菜、豆腐丁，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀
7.包的时候加盐拌均匀
8.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
10.包成饺子形状
11.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士
豆腐最好用嫩豆腐口感好，不要煎的太老了，口感不好吃
做法步骤
1、最鲜的春天味道。
2、先用面包机和面，揉成光滑的面团后，醒半个小时。和面的比例自由发挥，面团要稍硬点才会好吃。这个时间去准备饺子馅。
3、清洗干净之后，沥去水分。
4、将粉皮煮熟，放凉备用。韭菜切碎。
5、鸡蛋，豆腐，盐，十三香。搅拌均匀后，加入韭菜和粉条。
6、将食用油加热，午餐肉放锅中爆香。直接浇到馅子中。
7、将面团均匀切成小块。准备擀饺子皮。
8、擀成饺子皮。
9、包入馅料。
10、开水下饺子，大火煮十分钟左右就熟了。
11、饺子好了。
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
主料：鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g
1.准备食材。
2.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀
3.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透
4.把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀
5.把韭菜、豆腐丁，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀
6.包饺子的时候再加盐拌均匀
韭菜豆腐馅饺子可以这么做，先把韮莱洗好切碎，然后再切成丁用油煎一下，再放上油、盐和十三香拌好馅就可以包了
主料
韭菜
500g
冻豆腐
300g
鸡蛋
3个
面粉
700g
辅料
油适量
盐适量
生抽10g
蚝油10g
胡椒粉5g
韭菜冻豆腐鸡蛋饺子的做法
1
主料：韭菜500克、冻豆腐300克、鸡蛋3个、面粉700克 辅料：熟菜籽油20克、盐适量、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉5克
2
面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，一定要醒好
3
把冻豆腐洗洗，挤掉水分切末，越小越好入味
4
韭菜洗净沥干水分切末，用熟菜籽油拌均匀，这样搅拌馅的时候就不会出水
5
把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透
6
把冻豆腐末加生抽、蚝油、胡椒粉拌均匀，再加韭菜拌均匀
7
加凉透的鸡蛋丁、熟菜籽油拌均匀
8
静止一会入味，包的时候加盐拌均，这样韭菜更不易出水了，吃的时候馅的汤汁还多
9
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
10
擀成中间厚边边薄的小饺子皮
11
加上韭菜馅
12
包成饺子形状
13
汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开
14
加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
以上就是韭菜豆腐鸡蛋饺子馅的做法的全部内容，煎好豆腐之后..把鸡蛋和切碎了的韭菜放豆腐上.放盐.白糖.白胡椒粉..芝麻油（香油）搅拌均匀！拌匀后..饺子馅就做好了..一定要包的时候再拌.不然韭菜放久了会出水！。
