菜蟒的做法大全？菜蟒的素馅做法有很多种，下面提供几种常见的做法：做法一：豆腐香菇馅 1. 准备材料：豆腐、香菇、面粉、葱、姜、盐、生抽、香油。2. 将豆腐切碎，香菇泡发后切碎，葱姜切末。3. 将切好的豆腐、香菇、葱姜末放入碗中，加入盐、生抽、香油拌匀成馅料。4. 面粉加水和成面团，擀成薄皮，那么，菜蟒的做法大全？一起来了解一下吧。
1.地菜是头天晚上摘浩洗净控水的
2.粉条用温水泡软
3.中午吃火锅时剩下的豆腐
4.地菜先焯水，烫一下就可以了
5.鸡蛋打散
6.锅内多放点油，油热倒入鸡蛋液
7.慢慢转动锅受热均匀，两面都煎好
8.关火用锅铲给他切碎
9.把豆腐切碎倒进去，再开火稍微加热2分钟，要不停的翻动，关火
10.把焯好水的地菜用手挤干水，切碎连同泡好的粉条切碎一同放进去
11.这时加调料，盐，鸡精，十三香，淋上香油，搅拌均匀备用，开始准备和面
12.面团不能太硬，否则不好擀
13.把面团揪成相等的小剂子，再每个揉园按扁
14.用小擀面杖擀成薄薄的圆饼把
15.把调好的菜馅铺上一层
16.四边折叠
17.再两头各折一下对折
18.这是做好的
19.锅内放水大火至水开后，把做好的菜蟒摆放好，大火再蒸15分钟就可以了
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导语： 菜蟒是河南当地的特色 美食 之一，比包子做法简单，比馒头好吃受很多大众们的喜爱，所以家家户户基本上都会做，他的搭配主要有韭菜、鸡蛋、胡萝卜还有一些调料组成，将它放在面皮上卷起来所形成的一道面食。下面给大家一一操作。
【菜蟒】——晶莹透亮，香嫩可口
食材：韭菜、鸡蛋、胡萝卜
材料：食用盐、鸡粉、味精、十三香、芝麻香油
第一步：和面— 盆中倒入适量的面粉 ，从中间一分为二，一半用开水烫面先搅成面絮，另一半用清水和面，搅好以后揉在一起和成团，这种和面方法叫半烫面，和出来的面延展性很好 软中带筋，非常适合做菜蟒和各种煎饼，面团揉光滑以后，用细布盖住放在一边饧面20分钟。
第二步：煎鸡蛋— 碗中打入四个鸡蛋加入食用盐和鸡粉，搅拌打散成蛋液，锅内加入底油，油温三成热时倒入蛋液，用筷子不停地搅动让蛋液均匀受热，凉油炒出来的鸡蛋，又碎又滑嫩，直接就可以入馅。
制作配料：南瓜1块 饺子皮适量 鸡蛋2个 木耳适量 小葱1把 蚝油2勺 香油1勺 胡椒粉1克 盐1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、南瓜去皮、擦成细丝，放入盆中加入1勺盐，腌渍5分钟，然后挤干水分；
3、把挤干水分的南瓜放入大碗中，加入木耳丝、炒熟的鸡蛋碎、小葱、蚝油、胡椒粉；
4、最后拌均匀即可；
5、饺子皮重叠2~3张，擀成大的饺子皮；
6、取一张擀好的饺子皮，放上适量的馅料；
7、从一头卷起来，两边用叉子压出花型；
8、其余全部做好；
菜莽的做法如下：
食材：韭菜、面粉、鸡蛋、盐、食用油、十三香、纯净水、刀、锅。
1、韭菜洗净，控水，切碎。鸡蛋炒熟，在锅中捣碎。面粉加适量水和成稍硬的面团，醒二十分钟，再揉成光滑面团。面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼。韭菜加适量熟油加炒好的鸡蛋，拌匀，再加入盐和十三香，把拌好的馅料均匀摊在薄饼上。
2、卷起来，两头压好，水开，上笼蒸十五分钟，出锅，切段。摆整齐，开吃。
菜莽介绍
菜蟒，又称菜卷，卷煎，中国民间常见食品。流行于华北、西北、河南等地区。用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。洛阳人善用韭菜、鸡蛋和粉条。很多馅儿类的面食都离不开这三样。三样食材在一起，就成了洛阳人民心目中的“三鲜”。
面皮卷起馅儿，长长的盘在笼屉中，是不是真有点儿蟒蛇的意思？这是地道的洛阳家常美食，老百姓几乎人人会做。菜蟒是河南的特色小吃。豆浆和面，蒸出来的菜莽面皮很筋道的，比白水和的还要筋道些。
以上内容仅供参考：百度百科——菜蟒
菜蟒是一道传统的中式素菜，主要以蔬菜为馅，包裹在面皮中，然后蒸制而成。其外皮柔软，内馅鲜美，是健康饮食的不错选择。
菜蟒的素馅做法大全
菜蟒的素馅做法有很多种，下面提供几种常见的做法：
做法一：豆腐香菇馅
1. 准备材料：豆腐、香菇、面粉、葱、姜、盐、生抽、香油。
2. 将豆腐切碎，香菇泡发后切碎，葱姜切末。
3. 将切好的豆腐、香菇、葱姜末放入碗中，加入盐、生抽、香油拌匀成馅料。
4. 面粉加水和成面团，擀成薄皮，将馅料包入，卷成长条形。
5. 放入蒸锅中蒸10分钟即可。
做法二：韭菜鸡蛋馅
1. 准备材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、香油。
2. 将韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟后切碎。
3. 将切好的韭菜和鸡蛋放入碗中，加入盐、香油拌匀成馅料。
4. 面粉加水和成面团，擀成薄皮，将馅料包入，卷成长条形。
5. 放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
做法三：南瓜胡萝卜馅
1. 准备材料：南瓜、胡萝卜、面粉、盐、糖、生抽。
2. 将南瓜和胡萝卜去皮擦成丝，用盐腌制一会儿，挤出水分。
3. 将处理好的南瓜和胡萝卜丝放入碗中，加入少许糖、生抽拌匀成馅料。
4. 面粉加水和成面团，擀成薄皮，将馅料包入，卷成长条形。
5. 放入蒸锅中蒸12分钟即可。
以上就是菜蟒的做法大全的全部内容，菜蟒的家常做法窍门如下：1、炒鸡蛋。在碗中打入三个鸡蛋、搅拌均匀，电饼铛烧热以后，淋入少许植物油，把蛋液倒入锅中，煎至蛋液全部定型，用筷子搅散。然后把炒好的鸡蛋盛出，切成鸡蛋碎备用。2、调馅。洗净的韭菜一把、切成末放入盆中，加入芝麻香油5克，让香油均匀裹在韭菜上面，防止韭菜出水。
