羊排怎样做好吃？抹羊排：盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g 制作步骤 1 羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。制作步骤 2 捞出羊排，沥干水分。 将盐、辣椒粉、孜然粉、油均匀的抹在羊排身上，腌制20分钟。制作步骤 3 烤箱预热，那么，羊排怎样做好吃？一起来了解一下吧。
烤着吃最好吃。羊排腌制不要放料酒，否则会发酸，直接用生抽、老抽、黄豆酱、洋葱碎、盐、胡椒粉等粉料腌制，包裹锡纸放烤箱烤。
萝卜羊排煲的用料
羊排450g萝卜一个
生姜4g大蒜4g
其他香料适量 冰糖四五颗
辣椒3g白酒大半勺
料酒半勺生抽大半勺
老抽四分之一勺豆瓣酱一勺
盐适量
萝卜羊排煲的做法
步骤1
羊排剁成均匀的块状清洗干净
步骤2
萝卜去皮切成均匀的块儿，可以稍微切的大一点儿
步骤3
大蒜生姜切块儿备用，一般做炖菜的时候不用切沫
步骤4
准备好其他的一些配料:这些都是常规的，应该都认识吧
步骤5
锅里上入少许水，放入洗净的羊排，倒入少许白酒去腥儿。在冷水锅里煮开，撇去浮沫，再用温水继续冲洗干净羊排，沥干水待用
步骤6
锅里上油，小火放入生姜大蒜块儿
步骤7
我喜欢辣，所以放入干辣椒继续爆香
步骤8
倒入沥干水的羊排，稍微煸炒之后
步骤9
一勺豆瓣酱
步骤10
大半勺生抽，少许老抽，半勺料酒，
步骤11
少许冰糖和其他香料加入，如果你等下是用电压力锅炖的话那现在就可以加入萝卜一起翻炒，因为 时间快不会把萝卜炖散掉
步骤12
加入适量开水，我喜欢炖的软一点，而且是用炒锅炖的，所以加的水会适量多一些 大火烧开后转中火炖煮
步骤13
汤汁差不多三分之二少一点的时候加入切好的萝卜块
步骤14
为了拍照所以我用碗盛起来了，一般情况下我会炖的八分熟的时候放入少许盐，鸡粉，然后用炖锅炖起来吃，热腾腾的，天冷的季节人瞬间就全身暖和了
步骤15
这道菜其实很适合一家人围坐在一起，喝个啤酒聊个天儿啥滴
红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。
特点：羊肉酥烂，味美可口。
5）芝麻羊排
原料：
羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。
做法：
1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；
4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
【 1 】清炖羊排的做法
食材用料
羊排 250克、大葱 一段、姜 2片、枸杞 若干、香菜 适量、八角 1个、盐 适量、鸡精 适量。
做法步骤
把羊排洗净冷水浸泡一个小时；
锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用；
把大葱切段、姜切片；
锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中；
大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要；
调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火；
出锅，盛碗上桌即可享用。
小贴士
清炖就要喝这个汤的原汁原味，没有加过多的调味料；
如果时间不充足，也可以改用高压锅炖煮，但口感不如小火慢炖出来的好。
【 2 】白萝卜炖羊排的做法
食材用料
羊排 2斤、白萝卜 1个、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、
花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、桂皮 适量、小茴香 适量、
盐 适量、生抽 适量、鸡精 少许、香菜 适量、料酒 适量、花生油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备羊排一个；
（ 2 ） 把羊排斩成大块，放葱，姜，干辣椒，料酒腌制1个小时；
（ 3 ） 凉水入锅把羊排焯一下；
（ 4 ） 水开以后把血末撇掉；
（ 5 ） 然后把羊排捞出备用；
（ 6 ） 准备葱、姜干、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香备用；
（ 7 ） 起炒锅，放适量花生油，放准备的香料和葱姜干辣椒爆香；
（ 8 ） 放入羊排，放料酒，生抽煸炒一下；
（ 9 ） 然后加入开水，水要一次加够，中途最好不要再加水；
（ 10 ） 准备白萝卜一个；
（ 11 ） 把白萝卜削皮洗干净切大块备用；
（ 12 ） 羊排炖一个小时，把白萝卜放进去接着炖；
（ 13 ） 大约再炖半个小时左右，白萝卜能用筷子扎透就可以了；
（ 14 ）关火前加盐调味，再放入少许鸡精即可；
（ 15 ） 出锅，装盘上桌开吃。
以上就是羊排怎样做好吃的全部内容，选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时。
