黄辣丁鱼的做法？瞎嘎鱼（黄辣丁，或昂刺鱼等名）豆瓣酱，香其酱，豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜 做法 1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。2、各种材料准备好。3、油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱 4、那么，黄辣丁鱼的做法？一起来了解一下吧。
黄辣丁鱼的做法
第一点：准备食材和调料
我们首先需要准备黄辣丁鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等食材和调料。黄辣丁鱼要清洗干净，切成大小均匀的块状；生姜和大蒜则要切成末备用。
第二点：煎鱼
我们将锅加热至七成热，放入切好的姜末和蒜末进行爆香，然后放入黄辣丁鱼进行煎炒。等到鱼块表面微黄色时，加入料酒进行去腥，再加入生抽、老抽进行上色。
第三点：炖煮
最后我们将锅中的鱼块和调料全部倒入砂锅中，加入适量的清水，然后加入糖、盐、鸡精、胡椒粉等调料进行调味。用大火煮沸后，转小火慢慢炖煮半个小时左右，直到鱼肉入味熟透即可。
黄辣丁鱼的做法步骤如下：
食材：黄辣丁鱼3条、珠葱1颗、姜3片、蒜5瓣、油适量、盐1勺、蚝油1勺、白糖2勺、生抽3勺、花雕酒3勺、陈醋少许、油适量、水适量。
工具：锅、碗、铲子。
1、起锅烧油，加一勺盐，下黄辣丁鱼煎至两面金黄。
2、倒入生抽、蚝油、白糖、陈醋、花雕酒和水，煮至沸腾。
3、准备好配料。
4、倒入姜丝、蒜瓣和珠葱，焖煮5分钟。
5、翻个面，倒入葱段，大火收汁即可。
准备材料：黄辣丁 8条，葱姜蒜 适量，白糖 少许，料酒 1勺，生抽 适量，白胡椒粉 适量，盐 少许
1、将黄辣丁清洗干净，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时。
2、将葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用。
3、锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面。
4、两面都煎好后，放入葱姜蒜，烹入料酒。
5、加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出。
6、10分钟后盛入盘中，撒上葱花，即可食用。
黄辣丁鱼的家常做法如下：
食材：黄辣丁鱼、老豆腐、葱、红辣椒、花椒、姜、油、盐、豆瓣酱、剁椒、糖、蚝油、酱油、料酒、水。
1、黄辣丁处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。
2、葱姜和花椒，红辣椒备用。锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
3、摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。
4、淋入料酒去腥提香，放入酱油和糖。
5、加水没过鱼身，大火煮沸转小火炖十五分钟。
6、豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。
7、汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味。
8、出锅撒入葱花点缀。
黄辣丁的做法如下：
1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。
2、起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。
3、一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
以上就是黄辣丁鱼的做法的全部内容，黄辣丁鱼的做法 第一点:准备食材和调料 我们首先需要准备黄辣丁鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等食材和调料。黄辣丁鱼要清洗干净,切成大小均匀的块状;生姜和大蒜则要切成末备用。 第二点:煎鱼 我们将锅加热至七成热,放入切好的姜末和蒜末进行爆香,然后放入黄辣丁鱼进行煎炒。
