豆豉豆腐的做法？步骤：1.豆豉和豆腐。2.将豆腐从盒子中取出。3.切片后放入盘中。4.上面撒上适量的豆豉。5.上锅蒸熟。6.出锅后，撒葱花。小贴士：有了豆豉了，什么调味料都是多余的了。从盒子中取豆腐有一个窍门，只要将豆腐盒子的底部边角处煎几刀，然后向里面吹一口气，豆腐就会很容易倒出来了。那么，豆豉豆腐的做法？一起来了解一下吧。
祖名嫩豆腐是一道以豆腐为主要原料的传统菜肴。以下是一种做法非常好吃，让嫩豆腐更加美味：
材料：
嫩豆腐250克
香菇10克
豆豉5克
姜末5克
大蒜末5克
料酒5ml
生抽10ml
盐5克
鸡精（可选）2克白胡椒粉5克
葱花10克
食用油50克
步骤：
1、将嫩豆腐切成块状备用，香菇切片。
2、取一个锅，加热适量的食用油，放入姜片和蒜片炒香，加入豆豉和香菇，加入料酒炒匀，再加入生抽，炒匀。
3、倒入清水，放入豆腐块，煮开后转小火继续煮约5分钟后，让豆腐充分入味，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再煮2分钟即可。
4、撒上葱花，淋上一些热油，提升口感和香气，将嫩豆腐盛入碗中，即可享用。
制作祖名嫩豆腐时，请注意以下几点：
选择新鲜嫩豆腐：选择新鲜的嫩豆腐，质地细腻，口感更好。
调味适量：在调制调料时，注意使用适量的盐、生抽、料酒等，以免过咸或过淡。
烹饪时间掌握：煮嫩豆腐时，时间不宜过久，以免豆腐过软或煮烂。
豆腐的做法简单好吃
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g。
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末。
3)把豆腐切小块，用开水烫烫。
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀。
9)加味极鲜
10)白糖、少许水一起烧一会入味。
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
8)下入豆腐。
9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：
1)鲜虾去掉头去壳去虾线
2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味
4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围
7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量。
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