炒藕丝的做法？1、莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。2、藕丝放入水中浸泡以免变黑。3、把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花。4、起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，那么，炒藕丝的做法？一起来了解一下吧。
锅中放入蒜片、葱花、豆瓣酱，炒出香味后倒入藕丝，烹入蚝油、生抽、老抽、少许醋和适量白糖，大火炒至藕丝入味后即可关火盛出。
不用
【家常香辣藕丝】
主料：藕260克、青椒1个、红椒1个
辅料：小葱、姜、大蒜、淀粉
调料：食用油、盐、鸡粉
【做法】
第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；
第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；
第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸，让其定型捞出；
第四步：锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；
第五步：放入少许的食用盐加入鸡粉提味，一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。
【食刻说】
1、藕丝提前放入淀粉腌制，既可以锁住营养，同时也可以使得藕的口感更富有层次感；
2、这道菜不需要太多的烹饪技巧，你只需记住，藕丝炸的时候，最好使用小火，让其由外至内熟透；
3、家常香辣藕丝口感酥脆人味，比单纯的炒藕丝要好吃10倍，而且色泽鲜艳，让人看着就能增加食欲。
首先我们将藕丝放入清水当中，洗去适量的淀粉，然后再起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，放入葱蒜爆香，再加入藕丝，大火翻炒5分钟左右即可。
炒藕丝是非常好吃的一道菜，在制作的过程当中，将香蜜辣和蒜末炒香，然后再放入藕丝，出锅的时候加入一点香菜。
下饭的家常菜炒藕丝
食材：莲藕
做法：
1.配料：蒜片、青红辣椒
2.锅中热油放入蒜片爆香，倒入莲藕丝翻炒，加入1勺生抽+1勺醋+半勺蚝油+1勺鸡精，最后放入青红辣椒炒至断生即可出锅
以上就是炒藕丝的做法的全部内容，姜丝，生抽，香醋，盐 【做法】1、将莲藕洗净表面的泥沙，然后切去两头，削皮后冲洗干净。另外准备一盆清水，滴入少许白醋待用。2、先将莲藕横着切成2—3段。然后取一段藕，如下图那样切薄片。待切到不容易成片的时候转到另一面再切，如此反复可将所有藕都切成片。表述起来比较啰嗦，大家看图吧。
