花卷的正确做法？菜谱名字：南瓜花卷准备材料：冬瓜200克，小麦面粉500克，牛乳150克，酵母菌5克，第一步：大家最先割下来一半冬瓜，给它去皮清洗干净用勺子挖去里边的内瓤，这一板栗南瓜看见漂亮，去皮可真不好削呢，外皮坑坑洼洼的，去皮耗费了许多时间段，切好皮以后切割成一小块，随后放进锅里面蒸15min，那么，花卷的正确做法？一起来了解一下吧。
当早餐挺不错的，葱香口味，老公最爱吃。
主料3人份
面粉250克
辅料
油适量
盐适量
酵母3克
葱适量
步骤1花卷的做法大全
面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵
步骤2花卷的做法图解
面团发酵至两倍大
步骤3花卷的家常做法
将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀
步骤4花卷的简单做法
均匀地撒上盐
步骤5花卷怎么吃
均匀撒上香葱碎
步骤6花卷怎么做
自上而下卷起
步骤7花卷怎么炒
再切成等份的小段
步骤8花卷怎么煮
用筷子在中间压出印痕
步骤9花卷怎么炖
放入蒸锅继续发酵15分钟
步骤10花卷怎么煸
大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可
成品图
烹饪技巧
1 做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃
2 花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩
花卷馒头的做法大全图解：
1.面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气～
2.取出一半面团，擀成长方体形～涂上一层薄薄的食用油，再撒上点细盐（如果要做葱花卷就在上面再撒一层葱，如果做豆沙卷就不用油和盐，直接涂豆沙哦）
3.上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，其实拿来卷也没关系，看个人习惯，面团很软，可以再稍加整形～
4.一分为二～
5.切成大小差不多～
6.把两块叠在一起，会更有层次的～
7.切口朝自己，用筷子在中间往下压～
8.把两端稍微拉长一点，放心，一般不会拉断的～
9. 左手拿着左边不动，右手拧两三圈随意～
10.然后再把右边的那头向下绕，如图，底部借口捏紧就可以了～
11.依次做好其他的～
12.冷水上锅，蒸布沾湿，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟～大火烧开转中小火10分钟，关火后闷1分钟再开盖（如果有葱的话也可以不要闷，要不葱会很黄）
包子可能要先从发面学起了.我觉得面发的好坏是关键,其实馅都好说.下面还有烧卖的做法,祝你成功!
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。
馒头用水少,花卷多些!
这是馒头配方:
500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖
酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！
（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）
配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！
本人是西点师，仅供参考！
如果，你嫌弃馒头口味太淡，包子要调馅捏褶又麻烦，那就来做花卷吧！
花卷不用包馅，比包子简单，而且，层层叠叠之间，撒点葱花或盐或者各种喜欢的酱料，可甜可盐，层次多多，香味浓浓，恰到好处，比馒头包子都好吃！
花卷，做法最简单了，简单程度仅次于刀切馒头，是手残党的入门级面食。
花卷，花卷，就是有卷成某种花样的发面面食。只要掌握基本做法，你爱怎么卷就怎么卷，你觉得咋好看就咋卷，花样繁多，变化无穷。
今天，教你一个最好吃，最简单的基础入门卷，无需扭太复杂的花样，只要一根筷子压一压，就是一个好看的花卷。
我在里面卷了椒盐和葱花，蓬松暄软，香气扑鼻，口感极好，发酵后也不太会变形走样，层层叠叠，很是迷人！
吃的时候，一层层可以撕着吃，很有意思！而且不用菜，直接空口就可以吃好几个！
可惜呀，每次做，每次都后悔做少了，完全不够吃啊，哈哈！
前几天有人问，究竟要发多久？有人说15分钟，有人说1个小时，其实他们都不对。因为根本不是看时间。正确的做法是看体积，要明显变大，差不多发2倍大时再开始蒸。
小贴士：
1.花卷要层次多才好吃，所以面片要擀薄一些，越薄卷起来层数才越多。
2.我用的是一次发酵法，面团不用发酵，整形后发一次就行。冬天冷，可以放锅里发酵，下面放热水。
以上就是花卷的正确做法的全部内容，制作方法 （一）用碱面 1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2、取出发酵好的面团加碱揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。（二） 用发酵粉 发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。
